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Le phosphore est un minéral essentiel qui joue un rôle dans de nombreuses fonctions du corps, y compris la structure des conductions osseuse et dentaire, musculaire et nerveuse, la filtration des déchets hors du corps, la synthèse de l'ADN et de l'ARN et l'équilibre de l'utilisation de certaines vitamines. Environ 85% du phosphore du corps se trouve dans les os et les dents. Les 15 pour cent restants sont distribués à travers les tissus mous.Dans le corps, le phosphore existe sous forme de phosphate, qui est un sel de phosphore. Les médecins utilisent généralement les termes «phosphore» et «phosphate» de manière interchangeable.
La plupart du phosphore dont nous avons besoin peut être consommé par les aliments, car il est abondant dans l'alimentation. Très peu de personnes ont besoin de compléter avec du phosphate. En fait, certaines populations doivent surveiller leur apport en phosphore.
Avantages pour la santé
Le phosphore est un minéral essentiel qui a de nombreux rôles. C'est un composant structurel des os et des dents et joue un rôle dans la construction de la masse osseuse. Il est également impliqué dans la synthèse d'ADN et d'ARN, aide à la production et au stockage d'énergie, et soutient la croissance des tissus pendant le développement individuel ou pendant la grossesse et l'allaitement.
Manger des quantités adéquates de phosphore est important pour maintenir la santé et le bien-être.
La bonne nouvelle est que le phosphore se trouve dans de nombreux aliments, notamment les produits laitiers, les grains entiers, les noix, les graines, certaines viandes et le poisson. En général, si vous mangez suffisamment de protéines et d'aliments riches en calcium, vous mangez suffisamment de phosphore. Le phosphore est également utilisé comme additif dans de nombreux aliments et boissons transformés. La plupart des gens n'ont pas de problème à obtenir l'apport quotidien recommandé (AJR) de phosphore.
Parfois, des dérivés de phosphate, tels que les sels de phosphate, sont consommés dans le traitement de certaines maladies. Consultez toujours votre médecin avant de commencer tout nouveau régime.
Traiter la constipation
Le phosphate de sodium se trouve dans les lavements en vente libre et autres médicaments oraux et est efficace dans le traitement de la constipation. Cette classe de laxatifs aide à favoriser le transit intestinal en aspirant de l'eau dans l'intestin, ce qui ramollit les selles et facilite leur évacuation. Les laxatifs contenant des phosphates de sodium ont des avertissements sur l'étiquette, avertissant les utilisateurs de limiter l'utilisation à pas plus d'une fois par jour - les produits ne doivent pas être utilisés pendant plus de trois jours.
Tout aussi important, les consommateurs qui ne vont pas à la selle après avoir pris une dose orale ou rectale d'un produit à base de phosphate ne doivent pas prendre une autre dose du produit.
La FDA avertit maintenant que les adultes de plus de 55 ans et les adultes et les enfants souffrant de certains problèmes de santé devraient demander à un professionnel de la santé avant d'utiliser ces produits, car ils peuvent présenter un risque accru d'effets secondaires nocifs. Ces nouveaux avertissements ne figurent pas actuellement sur l'étiquette de Drug Facts et s'appliquent à la fois aux adultes et aux enfants.
Traiter l'indigestion
Certains antiacides, utilisés dans le traitement des brûlures d'estomac ou de l'indigestion, contiennent des sels de phosphate.
Traiter le taux élevé de calcium dans le sang
Certains sels de phosphate peuvent aider à traiter des niveaux élevés de calcium. De plus, le phosphate de potassium peut aider à prévenir la formation de calculs rénaux calciques chez les patients présentant un taux de calcium élevé dans l'urine.
Augmenter la performance sportive et la perte de poids
Les sels de phosphate, en particulier le phosphate de sodium, ont été testés comme aide ergogène. Cela signifie qu'ils peuvent augmenter les performances sportives. Dans une étude, les chercheurs ont constaté que la supplémentation en phosphate de sodium augmentait les performances des cyclistes.
La supplémentation en phosphate de sodium a amélioré les efforts de cyclisme en sprint répété et contre la montre, un et quatre jours après le chargement chez les cyclistes entraînés. D'autres études ont montré que les phosphates de sodium peuvent augmenter les performances des athlètes; Cependant, gardez à l'esprit que la plupart des études ont été menées auprès de personnes déjà très en forme et que les études menées étaient très petites.
Des recherches supplémentaires doivent être menées dans ce domaine pour déterminer l'effet de la dose ainsi que les effets à long terme de la supplémentation en phosphate.
Traiter l'ostéoporose
Certaines recherches montrent que la supplémentation avec des suppléments de potassium contenant également du calcium (comme le phosphate tricalcique ou le phosphate dicalcique) peut aider à maintenir des os solides et à réduire le risque d'ostéoporose. Une revue de la littérature de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) suggère qu'un apport alimentaire élevé en phosphore est associé à un apport élevé en calcium ainsi qu'à une amélioration de la santé osseuse dans certains groupes d'âge / sexe.
La nécessité ou non de compléter votre alimentation avec du phosphore et du calcium dépend de votre apport alimentaire global et doit être discutée avec votre médecin avant la mise en œuvre.
Le type d'apport en phosphore peut également jouer un rôle dans la santé des os. L'apport moyen en phosphore aux États-Unis est bien supérieur à l'apport alimentaire recommandé. Les additifs phosphatés inorganiques, qui sont absorbés à un taux élevé, représentent une partie substantielle et probablement sous-estimée de cet apport excessif.
Ces additifs ont des effets négatifs sur le métabolisme osseux et présentent une excellente occasion de réduire l'apport total en phosphore aux États-Unis. Des preuves supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si une réduction de l'apport alimentaire en phosphore aurait des effets bénéfiques sur l'amélioration du risque de fracture.
Traiter le syndrome de réalimentation
Il existe des preuves suggérant que l'administration de phosphate de sodium et de potassium peut contribuer au syndrome de réalimentation chez les personnes extrêmement malnutries ou qui n'ont pas mangé pendant une période prolongée.
Les effets secondaires possibles
Les effets secondaires de l'apport en phosphore sont rares, car des reins sains aident à éliminer le phosphate supplémentaire de votre corps pour maintenir votre taux sanguin en équilibre. Cependant, certains types de conditions médicales peuvent rendre votre corps inefficace pour éliminer le phosphore supplémentaire du sang, ce qui peut entraîner une maladie appelée hyperphosphatémie.
L'hyperphosphatémie est généralement accompagnée de faibles taux de calcium qui peuvent entraîner des crampes musculaires, des spasmes musculaires et un engourdissement ou des picotements périoraux (par la bouche). D'autres symptômes comprennent des douleurs osseuses et articulaires, un prurit (démangeaisons) et une éruption cutanée. Parfois, les personnes ayant des niveaux élevés de phosphore éprouvent des sensations de fatigue, d'essoufflement, de nausées, de vomissements, de troubles du sommeil et, dans certains cas, d'anorexie.
Certaines causes de niveaux élevés de phosphore comprennent:
- Maladie rénale chronique ou aiguë
- Faibles taux d'hormones parathyroïdiennes (hypoparathyroïdie)
- Dommages cellulaires
- Niveaux élevés de vitamine D
- Acidocétose diabétique (une condition dans laquelle des niveaux d'acides appelés cétones apparaissent dans le sang)
- Blessures (y compris celles qui causent des lésions musculaires)
- Infections graves à l'échelle du corps
Si vous avez l'une de ces conditions, en particulier une maladie rénale chronique, vous devrez peut-être surveiller votre apport en phosphore. Discutez de votre alimentation avec votre professionnel de la santé et votre diététiste professionnel. Les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique devront faire contrôler leur sang pour surveiller de près leur taux de phosphore.
Gardez à l'esprit que le phosphore ne se trouve pas seulement dans les aliments frais, mais se trouve également dans les sodas tels que les colas, la restauration rapide, les viandes transformées et les aliments surgelés, les céréales emballées et autres produits de boulangerie et les fromages fondus. Cependant, gardez à l'esprit que les aliments transformés comme ceux-ci sont mieux consommés avec modération pour votre santé globale.
Dosage
Selon l'enquête sur l'alimentation du ministère de l'Agriculture des États-Unis, la plupart des Américains (environ 96 pour cent) consomment quotidiennement des quantités adéquates de phosphore. Vingt pour cent proviennent de sources laitières telles que le lait et la crème glacée et d'autres d'aliments tels que le pain, les petits pains, les produits de boulangerie, le poulet, les légumes, les burritos, la pizza, etc.
Certains suppléments de multivitamines / minéraux contiennent plus de 15 pour cent de la RDA actuelle pour le phosphore. Et comme le phosphore se trouve dans une variété d'aliments, nous voyons rarement une carence en phosphore - à l'exception de l'évitement prolongé de la prise alimentaire (famine quasi totale).
La quantité de phosphore dont vous avez besoin dans votre alimentation dépendra de votre âge.
RDA au phosphore
Selon l'Institut de médecine, les apports alimentaires recommandés (AJR) et la limite supérieure (UL) pour le phosphore sont:
- 700 mg et 4000 mg par jour pour les adultes, respectivement, et
- 1250 mg et 4000 mg / jour chez les enfants et les adolescents (âgés de 9 à 18 ans)
Les nourrissons âgés de zéro à six mois ont besoin d'environ 100 mg / jour, les enfants de un à trois ans ont besoin de 460 mg et les enfants âgés de quatre à huit ans ont besoin de 500 mg.
Ce qu'il faut chercher
Parce que le phosphore est abondant dans l'alimentation, la plupart des gens peuvent répondre à vos besoins quotidiens. Lorsque vous recherchez des aliments riches en phosphore, il est préférable de choisir ceux qui sont peu transformés car cela vous aidera à améliorer votre santé et à optimiser votre nutrition.
Les aliments entiers sont naturellement riches en vitamines, minéraux et autres nutriments importants, tandis que les aliments transformés peuvent être riches en sodium ajouté, en graisses malsaines et en sucre. Pensez à choisir des aliments tels que:
- Produits laitiers faibles en gras: Lait, yaourt, fromage cottage, fromage, kéfir
- Légumineuses: Haricots, pois (séchés est préférable car ils contiennent moins de sodium)
- Des légumes: Maïs, choux de Bruxelles
- Noix et graines (non salé)
- Des fruits: Fruits secs (recherchez non sucré)
- Grains entiers: Muffins au son d'avoine, quinoa
- Protéine: Saumon, œufs, poulet, dinde, huîtres, sardines, thon, viande rouge maigre, tofu
Gardez à l'esprit que le phosphore dans les sources végétariennes, telles que les haricots, les pois, les noix et les graines, n'est pas absorbé aussi bien que le phosphore provenant de sources animales. En effet, le phosphore dans les graines de plantes est présent sous forme de stockage de phosphate appelé acide phytique ou phytate. Les humains manquent d'enzymes pour transformer l'acide phytique en phosphore.
Le phosphore présent dans les grains entiers incorporés dans les pains au levain est plus facile à absorber que les céréales et les pains plats car le pain contient des levures qui possèdent des phytases (l'enzyme qui décompose l'acide phytique en phosphore).
Le phosphore qui a été ajouté aux aliments sous la forme d'un additif ou d'un conservateur est principalement utilisé pour des fonctions non nutritives telles que la rétention d'humidité, la douceur et la liaison. Ce type de phosphore est complètement absorbé et est disponible dans les aliments tels que les fast-foods, les aliments prêts à manger, les boissons en conserve et en bouteille, les viandes améliorées et la plupart des aliments transformés.
Si vous devez réduire votre consommation de phosphore, éviter les additifs au phosphore est un bon point de départ.
Lorsque vous lisez les étiquettes des aliments emballés, évitez les additifs (si vous devez surveiller votre consommation de phosphore) tels que:
- Dicalcium de phosphate
- Phosphate disodique
- Phosphate monosodique
- Acide phosphorique
- Hexameta-phosphate de sodium
- Phosphate trisodique
- Tripolyphosphate de sodium
- Pyrophosphate tétrasodique
Vous découvrirez ce que contiennent les aliments que vous achetez dans la section des ingrédients de l'étiquette de la valeur nutritive. Recherchez les mots qui contiennent «PHOS» pour trouver des additifs au phosphore dans les aliments.
Médicaments courants sur ordonnance en vente libre:
Le phosphore est également présent dans de nombreux médicaments sur ordonnance en vente libre, notamment:
- Fleet Phospho-soda EZ-Prep
- K-Phos Neutre
- K-Phos Original
- OsmoPrep
- Phospha 250 Neutre
- Phospho-Soda
- Visicol
Quand quelqu'un aurait-il besoin de compléter avec du phosphore?
La plupart des gens n'auront pas besoin de compléter avec du phosphore à moins d'essayer de remplacer le phosphore perdu par le corps (ce qui peut survenir en raison d'une condition médicale spécifique ou lors de la prise de médicaments tels que des diurétiques), pour rendre l'urine plus acide ou pour empêcher la formation de calculs rénaux dans les voies urinaires.
Si votre médecin vous suggère de compléter avec du phosphore, pour quelque raison que ce soit, il peut vous recommander un comprimé, une capsule ou une poudre. La plupart du temps, le phosphore devra être mélangé à de l'eau. Assurez-vous de suivre attentivement les instructions pour éviter les effets secondaires.
Assurez-vous également d'informer votre médecin si vous prenez d'autres suppléments ou médicaments, car il peut y avoir des interactions médicamenteuses / nutriments.
Un mot de Verywell
Le phosphore est un minéral essentiel qui joue un rôle dans diverses fonctions du corps, y compris la composante structurelle des os et des dents. Il est également impliqué dans la synthèse d'ADN et d'ARN, aide à la production et au stockage d'énergie, et soutient la croissance des tissus pendant le développement individuel ou pendant la grossesse et l'allaitement. Le phosphore est si omniprésent dans divers aliments que la carence est extrêmement rare. Lorsque vous recherchez des sources de nourriture, essayez de choisir des aliments entiers, tels que les protéines maigres, les légumineuses, le poisson et les produits laitiers faibles en gras. Consultez votre médecin avant de faire des changements de régime ou de compléter avec du phosphore.
Faire face à une maladie rénale chronique