Avantages du kéfir pour IBS

Contenu

• Qu'est-ce que le kéfir?
• Avantages pour la santé du kéfir
• Intolérance au kéfir et au lactose
• Kéfir et constipation
• Kéfir pour IBS

Le yogourt retient certainement sa part d'attention, mais il y a un petit nouveau en ville - un qui est en fait vieux de plusieurs siècles. Ici, nous examinerons ce qu'est le kéfir, quels sont ses avantages pour la santé et ce qu'il peut éventuellement faire pour votre santé digestive.

Qu'est-ce que le kéfir?

Tout comme le yogourt, le kéfir est un aliment fermenté, ce qui signifie que sa préparation implique la culture et la conservation de micro-organismes probiotiques (bon pour vous!). Le kéfir diffère du yogourt en ce qu'il contient une grande variété de bactéries probiotiques et de levures, par opposition au yogourt qui contient une quantité plus limitée de souches bactériennes et aucune levure. Avec sa consistance plus mince, le kéfir est généralement servi comme boisson, par opposition au yogourt qui est généralement consommé avec une cuillère. Le kéfir a un goût agréable, semblable à celui du yogourt, légèrement acidulé.

Le kéfir est traditionnellement préparé avec du lait de vache, de chèvre ou de mouton. Le kéfir peut également être cultivé à partir de substituts du lait tels que le lait de coco, le lait de riz ou le lait de soja. La fermentation se produit lorsque le lait est mélangé avec des grains de kéfir, pas un vrai grain, mais plutôt une culture de démarrage qui contient des bactéries et de la levure. Ces grains augmentent en nombre pendant le processus de fermentation et sont souvent filtrés du kéfir pour être réutilisés.

Avantages pour la santé du kéfir

Ce n'est pas un hasard si le kéfir jouit d'une telle popularité. La sagesse ancienne est maintenant soutenue par la recherche moderne. Le maquillage microbien riche et varié du kéfir se traduit par une grande variété d'avantages pour la santé de ceux qui en boivent régulièrement. Dans les études scientifiques, les preuves des effets bénéfiques suivants du kéfir sur la santé se sont multipliées. Plus précisément, on pense que le kéfir:

• C'est une excellente source de nombreuses vitamines, acides aminés et minéraux importants.
• Il aide à éloigner les bactéries nocives.
• Il joue un rôle anti-inflammatoire dans le corps.
• Il aide à soutenir le système immunitaire.
• Favorise la guérison.
• Améliore la santé intestinale
• Peut aider à combattre ou réduire le risque de cancer.
• Peut aider à réduire le cholestérol.
• Peut favoriser la guérison des ulcères peptiques.

Intolérance au kéfir et au lactose

Le kéfir peut être l'exception à la règle - un produit laitier qui peut être apprécié par les personnes intolérantes au lactose. Le kéfir a un niveau de lactose beaucoup plus faible que le lait. De plus, le kéfir semble stimuler l'action des enzymes nécessaires à la digestion du lactose. Une petite étude présentant un intérêt particulier a révélé que le kéfir améliorait la capacité des participants à l'étude qui avaient une intolérance au lactose à digérer et à tolérer le lactose.

Kéfir et constipation

Une autre petite étude a examiné l'effet de la consommation de kéfir sur les symptômes de la constipation chronique fonctionnelle (Malheureusement, les personnes atteintes du SCI n'ont pas été incluses dans l'étude, et il n'y avait pas de groupe témoin de comparaison.) Les participants à l'étude ont bu du kéfir deux fois par jour pendant un mois. Les résultats ont indiqué que la consommation du kéfir améliorait la fréquence et la consistance des selles des participants, diminuait le nombre de laxatifs utilisés et accélérait le transit des selles par le côlon. Les résultats ne peuvent être considérés que comme préliminaires, mais ils sont certainement prometteurs.

Kéfir pour IBS

Des recherches récentes à l'Université Monash ont révélé que le kéfir est riche en FODMAP, ce qui peut entraîner le déclenchement des symptômes du SCI chez certaines personnes.

Cependant, si vous pouvez tolérer le kéfir, il est probable que vous améliorerez votre santé digestive et globale. Le kéfir a le potentiel de favoriser un équilibre bactérien favorable dans le gros intestin, d'améliorer la digestion du lactose et peut-être d'améliorer la consistance des selles.

Si vous avez IBS et avez constaté que votre système est extrêmement réactif aux produits laitiers, vous avez la possibilité d'essayer un kéfir de lait de coco. Bien que le kéfir de lait de coco n'ait pas été testé pour sa teneur en FODMAP, le lait de coco lui-même a été testé, avec une portion de 1/2 tasse jugée faible en FODMAP.

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