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Une enquête menée par CiCi's Pizza, partagée avec le New York Daily News, a révélé que l'Américain moyen aura mangé au moins 6 000 tranches de pizza dans sa vie. La pizza semble juste faire l'affaire, où que vous soyez.Que pouvez-vous faire pour déguster une pizza si vous avez une allergie alimentaire? Vous devez comprendre exactement quels ingrédients sont utilisés pour préparer votre tranche préférée. De plus, vous devez savoir quelles autres options existent qui seront tout aussi délicieuses mais sûres pour votre plaisir.
Cela peut être surprenant à apprendre, mais il n'en reste pas moins que la plupart des recettes de pizza contiennent un ou plusieurs des principaux allergènes alimentaires. Les huit principaux allergènes alimentaires sont le lait, les œufs, les arachides, les noix, le blé, le soja, le poisson et les crustacés. Ces ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quelle partie de la pâte à pizza, de la sauce, du fromage ou des garnitures. Pour cette raison, si vous avez des allergies alimentaires, vous devez vous renseigner sur les ingrédients avant de mordre dans une tranche. Une fois que vous savez que vous pouvez manger sans danger ou que vous avez trouvé une option de pizza sans allergène, vous pouvez déguster l'un des aliments les plus populaires d'Amérique.
La croûte
En ce qui concerne la croûte, le blé est généralement le problème des personnes souffrant d'allergies alimentaires. Le blé et les protéines du blé, comme le gluten, se trouvent souvent dans la croûte de pizza traditionnelle.
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une allergie au blé, il existe d'autres options de croûte. De nos jours, les pizzerias proposent des croûtes de pizza sans gluten et il existe des recettes qui utilisent des farines de céréales sans gluten telles que l'avoine, l'amarante, le quinoa, le maïs ou le riz. Une autre option est une croûte faite de chou-fleur, qui ne contient aucun grain. Ces options sont différentes mais toujours délicieuses.
Outre le blé, d'autres allergènes préoccupants peuvent inclure les œufs. Souvent, les gens utilisent également de l'huile d'arachide ou de soja, ce qui est problématique pour les personnes allergiques aux arachides, aux noix ou au soja. Les croûtes de pizza peuvent à la place être faites avec de l'huile de canola ou d'olive, alors assurez-vous de savoir ce que votre pizza préférée utilise.
La sauce tomate
Il n'est pas aussi courant d'être allergique aux ingrédients de la sauce, mais il y a des personnes allergiques aux tomates, ainsi que celles atteintes du syndrome d'allergie orale. Certaines personnes peuvent avoir une allergie à la protéine de transfert lipidique contenue dans la peau, la pulpe et les graines de tomates. Dans ces cas, la cuisson des tomates n'éliminera pas totalement la quantité d'allergènes qui restent actifs dans la sauce.
Si vous ne pouvez pas avoir de tomates ou l'un des ingrédients dans la sauce à pizza, optez plutôt pour une tranche sans sauce comme une pizza blanche, une pizza à salade ou même une pizza au poulet barbecue.
Le fromage
Pour ceux qui ont une allergie aux produits laitiers ou au lait, la pizza traditionnelle n'est pas une option. Certains restaurants de spécialités pourront offrir des options de fromages non laitiers à ceux qui ne peuvent pas avoir de fromage au lait de vache. Par exemple, ils peuvent proposer du fromage de soja en option.
Il existe également des tranches qui peuvent être faites sans fromage, telles que des tranches de marinara, des tranches de salade et d'autres tartes de spécialité. Si vous commandez une tarte personnelle, vous pouvez demander d'ajouter d'autres garnitures et de laisser le fromage également.
Minimiser les risques de contamination croisée
En ce qui concerne les allergies, vous devez également être conscient de tout risque potentiel de contamination croisée. Assurez-vous que la pizzeria connaît vos allergies. Si vous choisissez des garnitures uniques, elles devraient utiliser des ingrédients frais pour préparer votre pizza. En utilisant les mêmes gants ou en choisissant des garnitures qui peuvent avoir été en contact étroit avec d'autres allergènes, il y a un plus grand risque d'exposition.
Vous ne trouverez peut-être pas ces options dans votre restaurant de chaîne typique.Une fois que vous êtes à l'aise avec la sécurité des offres de choix, osez être aussi créatif que vous le souhaitez avec votre commande!