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Vue d'ensemble
En règle générale, les légumes frais ou tout juste cueillis à la ferme sont plus nutritifs que leurs homologues congelés ou en conserve. Toutefois, les légumes surgelés constituent une alternative nutritionnelle acceptable.Date de révision 8/26/2017
Mise à jour par: Linda J. Vorvick, MD, professeure agrégée de clinique, département de médecine familiale, UW Medicine, faculté de médecine, université de Washington, Seattle, WA. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.