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La plupart des gens connaissent le rhume des foins et les allergies alimentaires, mais beaucoup ne se rendent pas compte qu'il peut y avoir un lien. Le syndrome d'allergie orale, également connu sous le nom de syndrome pollen-aliment, peut amener les personnes souffrant du rhume des foins à ressentir des symptômes tels que des démangeaisons dans la bouche ou des irritations de la gorge lors de la consommation de certains fruits, légumes ou noix.Le syndrome d'allergie orale est causé par des allergènes qui se produisent à la fois dans le pollen et dans certains aliments, qui peuvent réagir de manière croisée, ce qui amène le système immunitaire à déclencher une réponse allergique. Les personnes atteintes du syndrome d'allergie orale ne ressentent généralement une réaction qu'en mangeant des fruits ou des légumes crus, car la cuisson modifie les protéines impliquées.
Qui est à risque
Les personnes ayant des antécédents de réactions allergiques aux pollens de bouleau, d'herbe à poux ou de graminées peuvent développer un syndrome d'allergie orale, mais la maladie ne se développe généralement pas chez les jeunes enfants. Au contraire, les enfants plus âgés, les adolescents et les jeunes adultes peuvent soudainement développer des allergies orales même s'ils mangent confortablement les mêmes aliments depuis des années.
Corrélations d'allergies orales
Certains aliments sont en corrélation avec des allergènes environnementaux particuliers. Par exemple, si vous constatez que vous êtes allergique à divers types de melons, vous souffrez probablement aussi de rhinite allergique causée par le pollen d'ambroisie. Si vous souffrez du syndrome d'allergie orale lorsque vous mangez des fruits frais comme le melon, vous pouvez ressentir des démangeaisons, des brûlures ou des picotements dans la bouche, la gorge et la langue lorsque votre corps réagit aux protéines contenues dans le fruit. Les symptômes ne durent généralement que quelques secondes ou minutes, car les protéines à l'origine des symptômes sont rapidement décomposées par la salive.
D'autres corrélations courantes incluent:
- Pollen de bouleau: pomme, amande, carotte, céleri, cerise, noisette, kiwi, pêche, poire, prune
- Pollen de graminées: céleri, melons, oranges, pêches, tomate
- Pollen d'ambroisie: banane, concombre, melons, graines de tournesol, courgettes
Étant donné que les symptômes s'estompent généralement rapidement, le traitement n'est généralement ni nécessaire ni utile. Les personnes allergiques à l'ambroisie peuvent également remarquer des symptômes de la SV en mangeant des bananes et des concombres frais.
Diagnostic
Une anamnèse minutieuse peut généralement fournir suffisamment d'indices à votre médecin que le syndrome d'allergie orale peut être présent. Parfois, des tests cutanés et des défis alimentaires oraux peuvent aider au diagnostic. Le diagnostic du syndrome d’allergie buccale est établi après avoir pris les antécédents cliniques d’un patient et, dans certains cas, effectuer des tests cutanés et des tests d’alimentation orale avec des fruits ou des légumes crus.
Anaphylaxie
Bien que l'anaphylaxie, une réaction allergique grave qui compromet la respiration, ne soit pas très courante, elle peut survenir avec le syndrome d'allergie orale. Par conséquent, il est important d'obtenir un diagnostic approprié et de savoir s'il est justifié de porter un auto-injecteur d'épinéphrine.