Régime faible en FODMAP pour les végétariens et les végétaliens

Contenu

• Travaillez avec un professionnel qualifié
• N'oubliez pas de continuer à tester
• Faites attention aux protéines

Bien qu'il puisse être assez efficace, le régime pauvre en FODMAP pour le SII peut être difficile à suivre. Cela est particulièrement vrai pour les personnes végétariennes ou végétaliennes. Si c'est vous, vous avez peut-être remarqué que bon nombre de vos aliments de base figurent sur la liste des aliments riches en FODMAP. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas réussir sur le régime. Parlons de quelques conseils pour réussir à suivre le régime tout en restant fidèle à vos propres valeurs.

Travaillez avec un professionnel qualifié

L'un des principes de base du régime est la recommandation de travailler avec un professionnel de l'alimentation. Étant donné que vous mangez différemment de la majorité de la population, vous savez déjà à quel point il peut parfois être difficile d'accéder à une nourriture qui vous convient. Avec le régime pauvre en FODMAP, vous avez maintenant un autre ensemble de restrictions à craindre. Mais vous n'êtes pas obligé de le faire seul! Travailler côte à côte avec quelqu'un qui a une connaissance approfondie de l'alimentation peut vous aider à déterminer quoi manger dans toutes les différentes situations dans lesquelles vous pourriez vous trouver. Un professionnel de l'alimentation peut également vous aider à vous assurer que vous mangez un régime alimentaire bien équilibré et ne pas manquer de nutriments essentiels.

L'application Monash University Low-FODMAP Diet est la source la plus à jour d'informations sur la teneur en FODMAP des aliments. De nouveaux aliments sont continuellement testés. L'application peut vous guider vers la plus grande variété de légumes autorisés pendant la phase d'élimination du régime.

N'oubliez pas de continuer à tester

Le régime pauvre en FODMAP n'est pas destiné à être un régime à long terme. Une fois que vous avez été en phase d'élimination pendant une période d'environ quatre semaines, vous commencerez le processus d'introduction de vos anciens aliments dans votre alimentation pour évaluer votre capacité à les tolérer. Cela signifie que vous pouvez constater que vous pouvez profitez de certains de vos aliments de base préférés, même s'ils sont riches en FODMAP.

Faites attention aux protéines

Avec la restriction de nombreuses légumineuses, le régime pauvre en FODMAP peut rendre difficile la satisfaction de vos besoins en protéines. Les végétariens Lacto-Ovo ont plus d'options pauvres en FODMAP que les végétaliens comme les œufs, le lait sans lactose et de nombreux types de fromage sont considérés comme faibles en FODMAP. Voici quelques sources de protéines végétales classées comme faibles en FODMAP:

Des produits à base de soja: Le soja, la farine de soja et le lait de soja sont tous des aliments riches en FODMAP, mais le tofu, le tempeh et le seitan (non coeliaques uniquement) sont tous autorisés pendant la phase d'élimination. Vous pouvez déguster du lait à base de protéines de soja si vous y avez accès.

Autres légumineuses: Comme le soja, la plupart des légumineuses sont riches en FODMAP. Cependant, de petites quantités de haricots beurre en conserve (1/4 tasse), de pois chiches (1/4 tasse), de lentilles (1/2 tasse) et de haricots de Lima (1/4 tasse) sont autorisées si elles sont bien rincées. Il s'avère que les FODMAP sont extraits de ces légumineuses lorsqu'ils sont en conserve. Les égoutter et les rincer élimine suffisamment de FODMAP gênant pour qu'ils puissent être appréciés même lorsque vous êtes dans la phase d'élimination du régime.

Substituts de lait: En plus du lait protéiné de soja mentionné ci-dessus, votre meilleur substitut de lait non laitier pour les protéines peut être le lait de chanvre, dont la teneur en FODMAP est faible. Le lait d'amande a été testé et trouvé à faible teneur en FODMAP mais n'est pas nécessairement une bonne source de protéines.

Céréales: Le quinoa pourrait bien devenir votre céréale de prédilection car il est une bonne source de protéines et est considéré comme pauvre en FODMAP.

Des noisettes: Les noix sont une source facile de protéines végétales. Vous pouvez les déguster entiers ou en petites quantités sous forme de beurres de noix (à condition qu'il n'y ait pas d'autres ingrédients riches en FODMAP). Voici quelques options à faible FODMAP:

• Amandes (limite 10)
• Noix du Brésil
• Noisettes (limite 10)
• Noix de macadamia
• Cacahuètes
• noix de pécan
• pignons de pin
• Noix

Des graines: Les graines peuvent également contenir des niveaux variables de protéines. Les éléments suivants sont considérés comme à faible FODMAP:

• Graines de chia
• Graines de coquelicot
• Graines de citrouille
• graines de sésame
• Graines de tournesol

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