Contenu
- Acidophilus et la plupart des autres probiotiques n'aiment pas la chaleur
- Les probiotiques n'aiment pas non plus l'humidité ou l'humidité
- Probiotiques de longue conservation
- Lequel vous devriez choisir
Utilisé pour fabriquer des aliments tels que le yogourt et le kéfir, l'acidophilus se trouve dans les compléments alimentaires. Le plus souvent vendu sous forme de comprimé, capsule, caplet, perles ou pilule, acidophilus et autres probiotiques sont également disponibles sous forme de suppositoire, liquide et poudre.
Si vous recherchez un produit acidophilus, vous savez peut-être que certains produits doivent être réfrigérés, tandis que d'autres sont de longue conservation. Ou vous avez peut-être acheté un probiotique, mais l'étiquette n'indique pas s'il doit être réfrigéré.
Ajoutant encore à la confusion, certains fabricants affirment que leur produit est stable à la conservation, mais recommandent tout de même de le réfrigérer. Et la température compte-t-elle même, puisque lorsque vous ingérez un probiotique, il pénètre dans un environnement chaud (votre corps)? Voici ce que vous devez savoir:
Acidophilus et la plupart des autres probiotiques n'aiment pas la chaleur
Presque tous les probiotiques commenceront à mourir lentement à partir du moment où ils sont fabriqués jusqu'à ce qu'ils atteignent un environnement (comme vos intestins) qui leur permet de se développer. La plupart des fabricants tiennent compte de cette perte lorsqu'ils fixent la date de péremption.
L'excès de chaleur peut accélérer la perte de bactéries probiotiques et réduire le nombre de bactéries vivantes, c'est pourquoi la réfrigération est recommandée. Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum sont particulièrement vulnérables à la chaleur.
La manière dont un produit a été expédié et stocké joue également un rôle. Les produits qui nécessitent une réfrigération doivent être expédiés au détaillant dans un camion à température contrôlée. Le détaillant doit stocker le produit dans une zone réfrigérée. Si vous commandez un produit qui doit être réfrigéré auprès d'un détaillant en ligne, il doit être expédié avec un sac de glace.
Les probiotiques n'aiment pas non plus l'humidité ou l'humidité
Outre la chaleur, l'humidité est l'autre facteur qui peut réduire le nombre de bactéries vivantes dans votre supplément probiotique. Si vous êtes dans un environnement humide, vous voudrez peut-être rechercher un supplément avec une feuille d'aluminium ou des plaquettes thermoformées emballées individuellement qui empêchent l'humidité de dégrader prématurément les probiotiques.
Probiotiques de longue conservation
L'acidophilus et les probiotiques de longue conservation sont maintenant disponibles. Les bactéries lyophilisées (celles qui sont fréquemment utilisées pour fabriquer des capsules, des caplets, des pilules, des perles et des comprimés) garantissent que les probiotiques restent viables même s'ils ne sont pas réfrigérés. Ces produits ont également une durée de conservation plus longue.
Vous voudrez quand même éviter d'exposer ces produits à la chaleur, mais les garder à température ambiante devrait entraîner une perte minimale du nombre de micro-organismes vivants.
Lequel vous devriez choisir
Certains experts préviennent que Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum, et d'autres types de probiotiques sont si sensibles au processus de fabrication, à la chaleur et à l'humidité qu'ils doivent être achetés sous forme de bactéries vivantes dans la section réfrigérée.
La société de test de compléments alimentaires Consumer Lab, cependant, a testé des suppléments probiotiques et a constaté que la plupart des produits contenaient leur nombre déclaré de bactéries vivantes (à l'exception de deux produits).
Peu importe si un produit est réfrigéré ou lyophilisé, vous pouvez être plus susceptible d'obtenir un produit avec moins de dégradation si vous achetez auprès d'un fabricant réputé et d'un détaillant qui peut garantir que les produits n'ont pas été exposés à la chaleur pendant l'expédition ou le stockage. processus.
Une autre façon de se prémunir contre les pertes consiste à acheter un produit qui n'est pas resté longtemps sur les tablettes des magasins (comme dans un magasin à fort trafic).
Si vous voyagez ou vivez dans un environnement chaud et / ou humide, recherchez des probiotiques emballés individuellement si vous choisissez un produit de longue conservation.
Étant donné que le nombre de bactéries viables se dégrade à partir du moment de la fabrication, achetez de plus petites quantités pour minimiser la durée de conservation des produits.