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On trouve traditionnellement dans les cuisines asiatique, méditerranéenne et moyen-orientale, les pois chiches (Cicer Arietinum) - également connus sous le nom de pois chiches - sont devenus un ajout très populaire à une alimentation saine au fil des ans. Les pois chiches, comme les autres légumineuses, regorgent de nutriments, notamment des protéines favorables au cholestérol, des phytostérols et des fibres solubles. Dans certaines formes de médecine chinoise, les pois chiches sont également utilisés pour traiter une variété de problèmes de santé. Des études de recherche ont également montré que les pois chiches peuvent être utilisés pour maintenir la santé digestive et une glycémie saine chez les diabétiques. Certaines de ces études montrent également que les pois chiches peuvent aider à réduire certains aspects de votre profil lipidique.Ce que la recherche dit
Il n'y a pas beaucoup d'études qui ont examiné l'effet de la consommation de pois chiches sur vos lipides, mais les résultats semblent jusqu'à présent prometteurs. Dans ces études, les pois chiches ont été consommés dans le cadre d'une alimentation saine, remplaçant les calories provenant des graisses et des glucides dans l'alimentation des personnes dont le taux de cholestérol est sain à légèrement élevé. La quantité moyenne de pois chiches consommée quotidiennement était de 140 grammes, ce qui équivaut à peu près à environ 5 onces ou une boîte régulière de légumineuses.
Ces études ont révélé que la consommation de pois chiches entraînait une baisse du taux de cholestérol total jusqu'à près de 4%, tandis que les lipoprotéines de basse densité (LDL) étaient abaissées d'au moins 3%. Les pois chiches n'ont pas semblé affecter de manière significative les lipoprotéines de haute densité (HDL) et les triglycérides dans ces études.
Pour voir les effets trouvés dans ces études, vous devrez consommer des pois chiches chaque jour pendant environ cinq à 20 semaines. Les scientifiques qui étudient la relation entre les pois chiches et le cholestérol soupçonnent que deux ingrédients contribuent à la capacité de cette légumineuse à réduire légèrement le taux de cholestérol: les graisses insaturées et les fibres. Séparément, ces deux composants se sont avérés abaisser le taux de cholestérol dans d'autres études.
Conclusion
Bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'études examinant les effets de la consommation de pois chiches sur le taux de cholestérol, il existe des preuves que les pois chiches peuvent aider à réduire légèrement votre taux de cholestérol total et de LDL. Ceci, ajouté à leur composition - qui se compose de graisses insaturées, de fibres, de glucides complexes, d'acide folique et de minéraux - qualifierait les pois chiches comme un bon complément à une alimentation saine pour le cœur. Les pois chiches ont également semblé augmenter la sensation de satiété dans quelques-unes de ces études, ce qui peut minimiser la recherche de collations peu de temps après avoir consommé votre repas contenant des pois chiches.
D'autre part, les pois chiches semblaient également augmenter certains effets secondaires gastro-intestinaux dans certaines de ces études, tels que des changements dans les selles et des ballonnements, qui peuvent être gênants pour certaines personnes. De plus, certaines personnes participant à ces études avaient du mal à répondre aux exigences de consommation de 140 grammes de pois chiches par jour en raison de la plénitude acquise après leurs repas.