Fibre soluble et insoluble

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Auteur: John Stephens
Date De Création: 25 Janvier 2021
Date De Mise À Jour: 27 Novembre 2024
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Quelles sont les différences entre les fibres solubles et insolubles ?
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Vue d'ensemble

Les fibres alimentaires sont la partie de la nourriture qui n'est pas affectée par le processus de digestion dans le corps. Seule une petite quantité de fibres est métabolisée dans l'estomac et l'intestin, le reste passe dans le tractus gastro-intestinal et constitue une partie des selles. Il existe deux types de fibres alimentaires, solubles et insolubles. Les fibres solubles retiennent l'eau et se gélifient pendant la digestion. Il ralentit également la digestion et l'absorption des nutriments par l'estomac et l'intestin. Les fibres solubles se trouvent dans des aliments tels que le son d'avoine, l'orge, les noix, les graines, les haricots, les lentilles, les pois et certains fruits et légumes. Les fibres insolubles semblent accélérer le passage des aliments dans l'estomac et les intestins et augmentent le volume des selles. On le trouve dans des aliments tels que le son de blé, les légumes et les grains entiers.


La fibre est très importante pour une alimentation saine et peut être une aide utile dans la gestion du poids. L'une des meilleures sources de fibres provient des légumineuses, le groupe d'aliments contenant des pois et des haricots secs.

Date de révision 6/21/2018

Mise à jour par: Michael M. Phillips, MD, professeur clinicien de médecine, École de médecine de l'Université George Washington, Washington, DC. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.