Contenu
- Pourquoi ils sont bons pour toi
- Comment ils sont préparés
- Où trouver des graines de lin
- Noms alternatifs
- Références
- Date de révision 4/23/2018
Les graines de lin sont de minuscules graines brunes ou dorées provenant du lin. Ils ont un goût de noisette très doux, sont riches en fibres et en divers autres nutriments. Les graines de lin moulues sont les plus faciles à digérer et peuvent fournir plus de nutriments que les graines entières, qui peuvent traverser votre système digestif sans être digérées.
L'huile de lin provient de graines de lin pressées.
Pourquoi ils sont bons pour toi
Les graines de lin contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux, des protéines, des graisses végétales saines et des antioxydants qui aident à prévenir les dommages cellulaires.
Les graines de lin constituent une bonne source de fibres solubles et insolubles qui vous permettent de garder vos selles régulières et d'éviter la constipation. Les graines de lin sont également une bonne source de:
- Vitamines B1, B2 et B6
- Cuivre
- Phosphore
- Magnésium
- Manganèse
Ces vitamines et minéraux aident à soutenir votre énergie, votre système immunitaire, votre système nerveux, vos os, votre sang, vos battements de coeur et de nombreux autres processus corporels.
Les graines de lin sont également riches en oméga-3 et en oméga-6, qui sont des acides gras essentiels (des substances dont votre corps a besoin pour fonctionner). Ces substances ne sont pas fabriquées dans le corps. Vous devez les obtenir à partir d'aliments comme les fruits de mer et les graines de lin.
Les huiles, telles que l'huile de canola et de soja, contiennent les mêmes acides gras que l'huile de lin. Mais l'huile de lin en contient plus. Outre les fruits de mer, l'huile de lin est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3. Manger des graines de lin peut aider à augmenter vos oméga-3, bien que le lin fournisse principalement de l'ALA, et non de l'EPA et du DHA.
La moitié des calories des graines de lin proviennent de la graisse. Mais ce sont des graisses saines qui aident à stimuler votre «bon cholestérol». La petite quantité n'empêcherait pas le contrôle du poids.
Consommer des graines de lin réduit le taux de cholestérol. Les chercheurs se demandent si la consommation accrue d'acides gras essentiels contenus dans les graines de lin améliorera la tension artérielle, la glycémie, la santé du cœur et d'autres domaines.
Si vous envisagez de consommer régulièrement des graines de lin ou de l'huile de lin, consultez votre médecin. Cela peut affecter le fonctionnement de certains médicaments.
Comment ils sont préparés
Les graines de lin peuvent être ajoutées ou saupoudrées sur presque tous les aliments. Certaines céréales, comme le son de raisin, sont maintenant accompagnées de graines de lin déjà mélangées.
Le broyage de graines entières vous aidera à obtenir le plus de nutriments possible. Pour ajouter des graines de lin à votre alimentation, ajoutez du lin moulu à:
- Crêpes, pain perdu ou autres mélanges de produits de boulangerie
- Smoothies, yaourts ou céréales
- Soupes, salades ou plats de pâtes
- Également utiliser à la place de la chapelure
Où trouver des graines de lin
Les graines de lin peuvent être achetées en ligne ou dans n’importe quel magasin d’aliments naturels. De nombreuses grandes épiceries vendent également des graines de lin dans leurs rayons naturels ou biologiques.
Achetez simplement un sac ou un contenant de graines de lin sous forme entière, broyée ou moulue, en fonction de la texture de votre choix. Vous pouvez également acheter de l'huile de lin.
Évitez les graines de lin crues et non mûres.
Noms alternatifs
Tendances alimentaires saines - repas de lin; Tendances alimentaires saines - graines de lin; Tendances alimentaires saines - graines de lin; Collations santé - graines de lin; Alimentation saine - graines de lin; Bien-être - graines de lin
Références
Khalesi S, Irwin C, Schubert M. La consommation de graines de lin pourrait réduire la tension artérielle: revue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés. J Nutr. 2015; 145 (4): 758-765. PMID: 25740909 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25740909.
Vannice G, Rasmussen H. Position de l'académie de la nutrition et de la diététique: acides gras alimentaires pour adultes en bonne santé. J Acad Nutr Diet. 2014; 114 (1): 136-153. PMID: 24342605 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24342605.
Date de révision 4/23/2018
Mis à jour par: Emily Wax, Dt.P., Centre hospitalier de Brooklyn, Brooklyn, NY. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.