Contenu
Vue d'ensemble
Les graisses saturées peuvent faire augmenter le cholestérol sanguin et vous exposer à un risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Vous devriez limiter votre consommation d'aliments riches en graisses saturées. Les sources de gras saturés comprennent les produits laitiers au lait entier, tels que le fromage, la crème glacée et le beurre. Les graisses animales telles que le bœuf, le porc ou le poulet, mais pas la plupart des poissons, sont également une source de graisses saturées. Les sources végétales de graisses saturées comprennent les huiles de coco et de palme. Lorsque vous regardez une étiquette alimentaire, faites très attention au pourcentage de graisses saturées. L'American Heart Association recommande de privilégier un régime alimentaire permettant d'atteindre 5% à 6% des calories provenant des graisses saturées. Par exemple, si vous avez besoin d'environ 2 000 calories par jour, pas plus de 120 calories devraient provenir de graisses saturées, ce qui équivaut à environ 13 grammes.
Date de révision 4/23/2018
Mis à jour par: Emily Wax, Dt.P., Centre hospitalier de Brooklyn, Brooklyn, NY. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.