Contenu
- Essayez différents verts
- Faites le plein de légumes
- Ajoutez des fruits pour plus de saveur
- Jeter quelques noix et graines
- Transmettre le bacon
- Vinaigrette à salade pleine de gras achetée en magasin
Utilisez ces directives pour préparer une salade nourrissante et savoureuse sans cholestérol, que vous prépariez un repas dans votre cuisine ou que vous dîniez au restaurant.
Essayez différents verts
Chaque variété de légumes verts sera bénéfique pour votre taux de cholestérol et votre santé en général, alors quand il s'agit de choisir votre base de salade, c'est une question de préférence personnelle. Si vous souhaitez une saveur plus douce de légumes verts, essayez la romaine, verte feuille ou iceberg. Si vous aimez un peu plus une bouchée, essayez plutôt d'utiliser des feuilles d'épinards fraîches, de la roquette sauvage, du radicchio ou des feuilles de printemps. Vous pouvez même combiner ces options. Plus votre choix de légumes verts est varié, plus vous obtiendrez de diversité nutritionnelle des légumes, ce qui est toujours une bonne chose.
Faites le plein de légumes
Les verts ne sont que la pointe de l'iceberg (jeu de mots) lors de l'assemblage d'une salade faible en cholestérol. Au lieu de faire le plein de garnitures malsaines telles que des morceaux de bacon et des fromages, faites le plein de fibres en incluant une gamme de légumes de différentes saveurs et textures. Tout, du céleri et des concombres hachés aux carottes râpées, radis ou chou frais et crémeux de l'avocat aux fleurons de brocoli cuits ou crus peuvent donner du volume à votre salade et vous garder rassasié plus longtemps, vous êtes donc moins susceptible de prendre des collations malsaines une heure après avoir mangé.
Ajoutez des fruits pour plus de saveur
Les fruits sont une excellente arme secrète pour égayer une salade ennuyeuse, et des accords particuliers vont exceptionnellement bien ensemble. Par exemple, la roquette et les framboises; concombre et pastèque (et menthe, si vous avez envie); épinards et poires. Ils donnent un goût sucré à votre salade, servant souvent de contraste rafraîchissant avec les autres ingrédients plus salés ou amers. Le citron et le citron vert frais sont également parfaits pour les vinaigrettes et ils ont un goût prononcé (plus d'informations sur la vinaigrette à faible cholestérol ci-dessous).
Jeter quelques noix et graines
Au lieu d'utiliser des croûtons traditionnels qui sont souvent pleins de glucides raffinés, ajoutez une poignée de noix et de graines saines pour le cœur à votre salade pour un croquant satisfaisant. Les noix telles que les amandes et les noix sont composées de graisses insaturées, ce qui peut contrôler votre taux de cholestérol. Une revue des études publiées par leJournal américain de la nutrition cliniqueen 2018, les personnes qui complétaient leur alimentation avec des noix, riches en acides gras polyinsaturés, avaient subi une baisse significative des concentrations de cholestérol total et de LDL-cholestérol. Les graines comme le tournesol, les graines de lin, le sésame et la citrouille contiennent également des insaturés sains. graisses et ajoutez de la texture à votre salade.
Transmettre le bacon
Si vous souhaitez inclure de la viande dans votre salade, essayez des coupes plus maigres. Les coupes de viande plus grasses et frites doivent être évitées car elles ont tendance à être plus riches en graisses saturées, ce qui augmente le taux de cholestérol. Essayez plutôt la dinde sans conservateur, le poulet râpé, les sardines en conserve ou le saumon sauvage (poisson gras Il a été démontré que le cholestérol total et les triglycérides diminuent dans les études). Vous pouvez également essayer des sources de protéines végétales, telles que les haricots ou le quinoa.
Vinaigrette à salade pleine de gras achetée en magasin
Évitez les vinaigrettes crémeuses prêtes à l'emploi, car elles contiennent souvent une grande quantité de gras saturés. Recherchez des alternatives faibles en gras à votre vinaigrette préférée et demandez de l'huile d'olive ordinaire et du vinaigre sur votre salade de restaurant. Ou mieux encore, faites votre propre vinaigrette à faible taux de cholestérol à la maison et apportez-la avec vous lorsque vous dînez au restaurant. En utilisant de l'huile d'olive comme base, vous pouvez ajouter des vinaigres savoureux tels que du balsamique, du riz, du vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme, ainsi que des épices telles que l'ail fraîchement râpé ou des mélanges d'épices. Vous pouvez également préparer une vinaigrette aux fruits avec des framboises ou des fraises, du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel. Ou vous pouvez faire un simple jus de citron, ail, huile d'olive et vinaigrette au sel. Ne pas asperger la salade de vinaigrette; utilisez plutôt juste assez pour enrober légèrement les feuilles.