Contenu
- Sachez quelles viandes sont les plus maigres
- Connaissez vos viandes riches en gras
- Découpez les graisses supplémentaires
- Comment votre viande est-elle cuite?
- La modération compte
La viande contient des protéines nécessaires à la construction musculaire et à diverses fonctions du corps. Malheureusement, les viandes contiennent également des quantités variables de cholestérol et de graisses saturées. Le programme national d'éducation sur le cholestérol recommande que si vous essayez de réduire votre taux de cholestérol, votre apport en graisses saturées ne devrait pas dépasser 7% de votre apport calorique total chaque jour.
Suivre un régime hypolipidémiant ne signifie pas que vous devez abandonner entièrement votre viande. Au lieu de cela, vous pouvez faire certaines choses pour compenser les dommages que cela pourrait causer à votre taux de cholestérol et de triglycérides.
Sachez quelles viandes sont les plus maigres
Certaines viandes sont plus riches en matières grasses que d'autres. Par exemple, la volaille (poulet et dinde), l'agneau, le veau et les coupes «rondes» ou «rondes» de porc ou de bœuf sont considérées comme des options plus maigres.
«Lean» et «extra lean» sont des déclarations nutritionnelles désignées par la Food and Drug Administration (FDA). Cependant, toutes les viandes ne peuvent pas être qualifiées de «maigres». Les exigences suivantes doivent être remplies pour que les viandes soient désignées comme «maigres» ou «extra maigres»:
- Maigre: Les viandes portant cette désignation doivent contenir moins de 10 grammes de gras total, 4,5 grammes de gras saturés et de gras trans et 95 milligrammes de cholestérol dans chaque portion de 100 grammes.
- Extra maigre: Les viandes portant cette désignation doivent contenir moins de 5 grammes de matières grasses totales. De cette graisse totale, ces viandes devraient également contenir moins de 2 grammes de gras saturés et de gras trans et 95 milligrammes de cholestérol par portion (environ 100 grammes).
Bien que ce ne soit pas ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à la «viande», le poisson - y compris le flétan, la morue, le tilapia et la truite - est une autre excellente option protéinée maigre. Certains poissons, comme le saumon et le thon, contiennent de grandes quantités d'acides gras oméga-3, un type de gras insaturé qui est considéré comme sain pour le cœur car il peut aider à réduire vos triglycérides. En fait, l'American Heart Association recommande de consommer une portion de poisson au moins deux fois par semaine, en particulier les poissons riches en acides gras oméga-3.
Connaissez vos viandes riches en gras
Vous n'êtes pas obligé de couper complètement la viande, mais vous pouvez faire un effort pour éviter les viandes riches en matières grasses ou les viandes transformées. À tout le moins, essayez de réduire votre consommation de ces derniers.
Les viandes riches en graisses saturées comprennent le bœuf haché, le bacon et les abats comme le foie. Les viandes transformées, y compris les saucisses, les hot-dogs et certaines viandes de déjeuner, sont également riches en matières grasses et doivent être consommées en quantités minimales. En cas de doute, vérifiez les étiquettes des aliments pour la teneur en graisses saturées.
Découpez les graisses supplémentaires
Si vous constatez que des portions de votre viande contiennent un surplus de gras, assurez-vous de les retirer avant de les manger. Cela peut également réduire la teneur en gras de votre viande. Essayez d'éviter les viandes qui semblent grasses ou qui ont une apparence «marbrée».
Comment votre viande est-elle cuite?
La manière dont votre viande est cuite compte également dans le département cholestérol. Faire frire votre viande est probablement la pire façon de la préparer si vous essayez de suivre un régime faible en gras. Les viandes frites sont également riches en graisses saturées, ce qui peut affecter votre santé cardiaque.
Essayez plutôt de faire cuire, griller, griller ou rôtir votre viande. Ces méthodes peuvent fournir des plats savoureux et ne saboteront pas autant vos efforts de réduction du cholestérol que la friture de votre viande.
La modération compte
Vous pouvez manger de la viande avec la plus faible teneur en matières grasses, mais si vous en mangez beaucoup, votre taux de lipides peut encore augmenter. La modération compte lorsque vous essayez de réduire votre taux de cholestérol. L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 6 onces de viande par jour.