Contenu
- Arrêtez d'avoir peur d'essayer de nouveaux aliments
- Arrêtez d'éviter de manger au restaurant
- Arrêtez d'avoir peur de voyager
- Arrêtez d'être dans le déni des réactions
- Arrêtez de tout blâmer sur le gluten
- Arrêtez de manger des aliments préparés par des amis et des membres de la famille
- Arrêtez d'être un ermite
- Arrêtez de prêcher sur les bienfaits du régime sans gluten
- Arrêtez de croire tout ce que vous lisez sur Internet ou écoutez dans les groupes de soutien
- Arrêtez de tricher
Mais vous n'entendez pas forcément beaucoup parler de ce que vous ne devrait pas faire. Donc, pour remédier à cela, j'ai compilé une liste des 10 choses à arrêter si vous ne pouvez pas manger de gluten. Ne vous inquiétez pas si vous enfreignez ces règles de temps en temps - nous l'avons tous fait. Mais si vous les brisez régulièrement, vous courrez probablement l'un des deux risques (selon la règle): une santé plus mauvaise ou une vie moins satisfaisante.
Arrêtez d'avoir peur d'essayer de nouveaux aliments
Il est facile de se retrouver dans une ornière et de manger les mêmes aliments encore et encore, surtout si vous êtes sensible à des niveaux de gluten inférieurs aux 20 parties par million généralement considérés comme «sûrs». Vous pouvez même obtenir si vous êtes un peu peur de la nourriture. Cependant, vous ne devriez pas laisser votre peur d'être saturé vous dissuader d'essayer de nouveaux aliments. Vous pouvez vous prémunir contre les réactions du gluten en vérifiant l'état du gluten des aliments avant de les manger et en n'en mangeant qu'une très petite quantité au début. Si vous réagissez, vous devez évidemment éliminer la nourriture ... mais vous trouverez peut-être quelque chose de nouveau à déguster.
Arrêtez d'éviter de manger au restaurant
Il est possible de dîner à l'extérieur avec la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten, même si vous êtes particulièrement sensible ou si vous avez d'autres aliments (pensez: soja, maïs, produits laitiers) que vous évitez également. Évidemment, vous devrez prendre des précautions, même si vous dînez dans un restaurant avec un menu sans gluten. Cela demandera un peu de travail supplémentaire (bien sûr! -Par exemple, vous devrez choisir votre restaurant avec soin (un café avec une boulangerie attenante peut ne pas être un bon choix), et je recommande fortement de parler d'abord avec le chef. Mais vous ne devrait pas renoncer à sortir pour manger simplement parce que vous ne pouvez pas manger de gluten.
Arrêtez d'avoir peur de voyager
Oui, voyager peut être beaucoup plus compliqué lorsque vous ne pouvez pas manger de gluten - vous devez emporter de la nourriture supplémentaire, vous soucier des types d'aliments sans gluten que vous pouvez emporter par la sécurité de l'aéroport et vous protéger constamment contre les réactions sur la route. Cependant, il ne faut pas éviter de prendre des vacances, car il est tout à fait possible de trouver des endroits où voyager très sans gluten. Si vous aimez les grandes villes, essayez New York ou Los Angeles, les deux proposant de nombreuses options de restauration sans gluten. Pour les voyages en famille, j'ai du mal à battre Disney (les repas sans gluten à Disney explique ce que vous devez faire), mais de nombreuses autres destinations familiales peuvent également gérer les demandes sans gluten. Appelez toujours à l'avance pour demander. De plus, il existe de nombreux sites de voyage qui répertorient les avis des clients sur les restaurants sans gluten.
Arrêtez d'être dans le déni des réactions
Je me souviens de ma première expérience avec un mélange de brownie sans gluten particulier - ces brownies ont goûté alors bien. Quand je me suis senti gluté le lendemain, j'ai tout blâmé sauf le mélange de brownie (même si c'était le seul coupable logique). Il a fallu quatre autres brownies (et deux autres jours de maladie) pour me convaincre que ce mélange testé à seulement 20 parties par million causait mes symptômes. Il est facile de créer un état de déni des réactions ... surtout si vous aimez vraiment cet aliment suspect. Mais ne le fais pas. Il est parfaitement possible de se gaver d'aliments sans gluten, car beaucoup d'entre eux contiennent encore des traces de gluten. Faites attention à la réaction de votre corps et commencez à déterminer quels aliments vous devez éviter, malgré leur statut «sans gluten».
Arrêtez de tout blâmer sur le gluten
Il est tentant de blâmer cette protéine maléfique chaque fois que vous avez une journée de repos ou que votre estomac est mal à l'aise. Mais le gluten n'est pas toujours à blâmer - il est également possible que vous ayez la grippe intestinale, que vous ayez mangé quelque chose de douteux, ou même que vous soyez juste un peu plus stressé que d'habitude et que vous ne vous sentiez pas bien à cause de cela. Cela aide à suivre les symptômes que vous ressentez avec une exposition connue au gluten - vous aurez finalement une idée de ce qui peut être lié au gluten et de ce qui ne l'est probablement pas. Si vous souffrez de dermatite herpétiforme, cela facilitera l'identification des symptômes du gluten, mais de nombreuses personnes qui ne reçoivent pas de DH présentent toujours une cascade identifiable de symptômes après une exposition au gluten qui ne diffère pas beaucoup de l'exposition à l'exposition. Apprenez le vôtre et vous saurez si vous avez la grippe intestinale ou si vous avez été surchargé.
Arrêtez de manger des aliments préparés par des amis et des membres de la famille
À moins que vous ne fassiez partie d'une famille ou d'un groupe de personnes sensibles au cœliaque ou au gluten qui savent vraiment comment cuisiner sans gluten, vous êtes presque assuré d'être gorgé si vous mangez leur nourriture. Le régime sans gluten a une courbe d'apprentissage trop abrupte pour que quiconque puisse le maîtriser en un après-midi. Apportez votre propre nourriture aux événements sociaux (assurez-vous que c'est quelque chose que vous appréciez vraiment) et concentrez-vous sur l'entreprise, pas sur la nourriture.
Arrêtez d'être un ermite
Bien que vous ne devriez pas partager la nourriture préparée par d'autres personnes qui ne suivent pas le régime (voir ci-dessus), vous ne devriez pas simplement rester à la maison. Il est tentant, surtout si vous êtes nouvellement diagnostiqué, d'éviter les occasions où des aliments sont servis que vous ne pouvez pas manger. Je l'ai fait moi-même. Cependant, vous ne voulez pas vivre la vie comme un ermite - faites quelque chose de vraiment délicieux à emporter à l'événement et faites l'effort d'y aller. Vous ne le regretterez pas.
Arrêtez de prêcher sur les bienfaits du régime sans gluten
Si vous vous sentez bien maintenant que vous êtes devenu sans gluten, c'est tentant.vraiment tentant d'essayer de convertir tout le monde autour de vous. Dans de nombreux cas, vous verrez des membres de la famille qui en bénéficieraient probablement s'ils préféraient simplement sans gluten, et des amis qui présentent des symptômes de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque. Mentionner la possibilité une fois que (vous avez ma permission de le faire), mais alors tais-toi à ce sujet. Croyez-moi sur parole en tant que personne qui trouve incroyablement difficile d'abandonner ce sujet: ils ne veulent pas en entendre parler encore et encore ... ils vraiment pas.
Arrêtez de croire tout ce que vous lisez sur Internet ou écoutez dans les groupes de soutien
Le régime sans gluten est à la mode en ce moment, ce qui est une bonne nouvelle pour nous. Mais il y a aussi des tonnes d'informations trompeuses et carrément incorrectes là-dessus. Méfiez-vous des gens qui prétendent que les enzymes digestives en vente libre vous aideront à traiter le gluten. Aussi, ignorez les personnes qui prétendent que votre réaction à un produit particulier ne peut pas être liée au gluten simplement parce que ils n'y réagissez pas. J'ai vu des gens donner des conseils (parfois médiocres) sur des forums alors qu'ils n'avaient eux-mêmes été diagnostiqués que quelques semaines. S'il y a de nouvelles avancées dans la science de la sensibilité cœliaque ou au gluten ou un moyen potentiel de la traiter (comme l'un des traitements médicamenteux contre la maladie cœliaque actuellement en développement), vous en entendrez certainement parler ici. Sinon, assurez-vous de vérifier la source avant de suivre les conseils de quelqu'un qui n'a peut-être même pas mangé sans gluten aussi longtemps que vous.
Arrêtez de tricher
Si vous êtes un coeliaque diagnostiqué, tricher avec un régime sans gluten peut entraîner de l'ostéoporose, des maladies auto-immunes supplémentaires et un cancer potentiel dans de rares cas. Vous pouvez ne présenter aucun symptôme (ou seulement des symptômes mineurs) en ce moment, mais le gluten est faisant encore des dégâts. Ce n'est jamais une bonne idée de tricher - si vous en avez envie, essayez de la combattre en savourant la plus délicieuse gâterie sans gluten que vous puissiez trouver.