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Avec l'ouverture de plus de restaurants thaïlandais aux États-Unis, la cuisine thaïlandaise gagne rapidement en popularité. Cette délicieuse cuisine utilise une variété d'aliments sains - y compris des légumes, des protéines maigres, des fruits et des légumineuses. De plus, la cuisine thaïlandaise utilise également de nombreux types d'épices qui font de ces aliments un ajout savoureux à votre régime hypocholestérolémiant. Malheureusement, la cuisine thaïlandaise peut inclure des aliments malsains qui peuvent faire dérailler votre alimentation saine pour le cœur. Ces conseils santé vous montreront comment profiter de cette cuisine savoureuse sans affecter considérablement votre taux de cholestérol.Apéritifs
Les apéritifs d'inspiration thaïlandaise peuvent être un grand succès dans les fêtes car ils sont non seulement sains mais pleins de saveurs. Si vous servez ou mangez des plats thaïlandais, vous devez inclure des hors-d'œuvre contenant une grande variété de légumes, de fruits et de viandes maigres, comme la volaille ou le poisson. Cependant, vous devriez éviter les hors-d'œuvre qui ont été «frits» ou qui ont une couche extérieure croustillante, car ces aliments peuvent être riches en graisses saturées (et, dans certains cas, en graisses trans).
Soupes et salades copieuses
La plupart des soupes et des salades que l'on trouve dans la cuisine thaïlandaise regorgent d'ingrédients sans cholestérol. Les produits utilisés dans ces aliments, tels que la citronnelle, le concombre, la citrouille et le citron vert, sont copieux et donnent aux plats un goût vibrant. Si vous cherchez à donner un peu plus de saveur à ces côtés, vous devriez profiter des nombreuses épices que la cuisine thaïlandaise utilise, notamment le curcuma, le cumin, le gingembre et les clous de girofle. Les épices peuvent aider à égayer votre plat sans affecter votre alimentation saine pour le cœur. Certaines de ces soupes peuvent être préparées avec du lait de coco, qui est riche en graisses saturées. Si votre soupe nécessite cet ingrédient, vous pouvez utiliser une version faible en gras de lait de coco disponible dans le commerce. Alternativement, vous pouvez utiliser du lait faible en gras pour remplacer cela.
Plat principal
Le plat principal de la cuisine thaïlandaise se compose principalement de protéines maigres, de légumes, de légumineuses et de nouilles. Bien que ces aliments soient pour la plupart sains, certains ingrédients peuvent nuire à votre santé cardiaque si vous les consommez trop souvent, tels que:
- Sauce poisson - Beaucoup de ces plats peuvent utiliser de la sauce de poisson, qui peut être un peu riche en sel. Si vous surveillez votre consommation de sel, vous pouvez choisir une version à faible teneur en sodium de la sauce de poisson ou réduire de moitié la quantité de sauce de poisson que le plat demande si vous suivez une recette. Vous pouvez également utiliser une sauce de soja à faible teneur en sodium, une sauce miso ou hoisin, ou une combinaison de ces composants, tous disponibles dans votre épicerie.
- Bœuf et porc - Certains de ces plats peuvent utiliser du bœuf et du porc, qui ont tendance à être un peu plus riches en graisses saturées que les volailles ou les poissons plus maigres. Pour réduire la teneur en matières grasses de ces plats, assurez-vous de retirer tous les morceaux de gras visibles avant de servir. Alternativement, vous pouvez remplacer le bœuf ou le porc par du poulet, de la dinde, du poisson ou du soja.
- Lait de coco - Parce que le lait de coco peut avoir une teneur en matières grasses plus élevée, l'utilisation d'une version faible en gras de cet ingrédient aidera à réduire une partie des graisses saturées de votre plat.
- Beurre et margarine - Certains plats sont préparés à partir de ces ingrédients. En utilisant une pâte à tartiner riche en phytostérol au lieu de beurre ou de margarine, vous pouvez introduire la saveur de ces ingrédients dans le plat sans les graisses saturées supplémentaires.
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