Contenu
- Les questions sur le soja et le cancer du sein
- Les aliments à base de soja sont plus que du tofu et de la sauce soja
- Avantages
- Controverse sur les isoflavones
- Une vie de soja et de thé vert
- Suppléments diététiques de soja et de soja
- Prise de soja sous inhibiteurs d'aromatase ou tamoxifène
- La ligne de fond
Les questions sur le soja et le cancer du sein
Avant de se lancer dans la controverse sur le soja et le cancer du sein, il est important de souligner qu'il s'agit de plus d'une question. Beaucoup d'entre vous ont entendu dire que le soja peut réduire le risque de cancer du sein, mais que les cellules cancéreuses du sein cultivées dans un plat se développent plus rapidement si elles sont nourries avec du soja. Qu'est-ce que ça signifie? Certaines des questions distinctes comprennent:
- La consommation de soja peut-elle réduire le risque de développer un cancer du sein? Si c'est le cas, y a-t-il une fenêtre de temps dans laquelle il peut accomplir cela, ou l'effet dure-t-il toute la vie?
- Est-il sécuritaire pour les personnes atteintes d'un cancer du sein de manger du soja, ou cela accélérera-t-il le cancer du sein ou augmentera-t-il la récidive?
- Les suppléments de soja sont-ils sans danger pour les personnes à risque de cancer du sein ou qui ont déjà un cancer du sein?
- Comment le soja peut-il interagir avec les médicaments couramment utilisés pour traiter le cancer du sein?
Les aliments à base de soja sont plus que du tofu et de la sauce soja
Les aliments à base de soja sont fabriqués à partir de graines de soja - une culture qui, jusqu'aux années 1980, était principalement utilisée en Amérique pour l'alimentation du bétail, mais qui fait partie du régime alimentaire asiatique depuis de nombreuses générations. Le soja est disponible sous forme d'edamame (fèves de soja vertes), de tofu, de lait de soja, de poudre et de farine de soja, de pâte de miso, de tempeh, d'huile et de protéines végétales texturées (TVP). Le soja apparaît dans de nombreux produits analogues à la viande - boulettes de viande sans viande, crumbles de style «hamburger» et même lanières ressemblant à du bacon et pépites en forme de poulet.
Avantages
Les produits à base de constituants de soja peuvent constituer d'excellents plats pour ceux qui suivent un régime végétarien, et certains produits conviennent même aux végétaliens. Le tofu et le tempeh peuvent être cuisinés dans le cadre d'un repas asiatique et combinés avec à peu près n'importe quel arôme. Le soja est riche en protéines, aide à réduire le cholestérol et est considéré comme un bon aliment pour les personnes souffrant d'hypertension.
Controverse sur les isoflavones
Le soja contient tous les acides aminés essentiels à la nutrition humaine. Les aliments à base de soja contiennent des isoflavones (phytoestrogènes). Ces isoflavones ont de puissantes propriétés antioxydantes et peuvent être en mesure de prévenir les dommages cellulaires (oxydation) causés par les radicaux libres. Les isoflavones de soja peuvent agir comme des œstrogènes faibles et peuvent bloquer les récepteurs des œstrogènes, de la même manière que le tamoxifène agit pour empêcher la réapparition des œstrogènes. -cancer du sein sensible.
Mais il peut y avoir un problème de «trop de bonnes choses». Tout comme un excès d'œstrogènes naturels peut alimenter la croissance d'une tumeur du sein, une trop grande quantité de génistéine d'isoflavones de soja, sous forme concentrée dans de nombreux suppléments nutritionnels en vente libre, peut préparer le terrain pour le développement de la tumeur. Mais qu'en est-il des Asiatiques qui grandissent avec du tofu? Regardons leurs taux de cancer du sein.
Une vie de soja et de thé vert
Les femmes japonaises consomment généralement du soja dès l'enfance, ce qui peut être une clé de la prévention du cancer du sein. En avril 2008, une étude japonaise a été publiée sur la consommation de soja et les taux de cancer du sein. Dans cette étude, le Dr Iwasaki et son équipe ont recruté 24 226 femmes japonaises âgées de 40 à 69 ans. Leur étude a couvert 10,6 ans, et les femmes de l'étude n'ont pas tenu de journal alimentaire, ce qui est parfois un élément peu fiable d'une telle étude. Les chercheurs ont utilisé des échantillons de sang et d'urine pour mesurer les niveaux d'isoflavones. Les femmes qui avaient les niveaux les plus élevés de génistéine (isoflavone de soja) avaient les taux les plus bas de cancer du sein.
Suppléments diététiques de soja et de soja
Les isoflavones présentes dans le soja, les graines de sésame et les légumineuses sont environ un centième plus puissantes que les œstrogènes féminins naturels. Si vous obtenez vos isoflavones à partir de sources alimentaires, vous aurez du mal à vous surdoser, à moins que vous n'ayez suivi un régime entièrement à base de soja. Donc, ces capsules contenant des isoflavones de soja vendues comme soutien hormonal et protection de la santé des os ne seraient-elles pas sûres? La réponse est: cela dépend et nous ne savons pas vraiment pour le moment. Les pilules contenant des isoflavones de soja isolées peuvent causer des problèmes - il n'y a pas encore assez de recherche sur les gens pour déterminer si des concentrations élevées de ces isoflavones peuvent ou non encourager la croissance du cancer du sein. Si vous prenez des suppléments de soja pour les symptômes de la ménopause, demandez à votre médecin quel niveau d'isoflavones peut être sans danger pour vous.
Prise de soja sous inhibiteurs d'aromatase ou tamoxifène
Bien que le soja puisse aider à soulager vos bouffées de chaleur, les chercheurs mettent en garde les femmes ménopausées contre une dose trop élevée de soja, en particulier sous la forme de suppléments contenant de grandes quantités d'isoflavones de soja. Et si vous avez un cancer du sein sensible aux œstrogènes, et que vous prenez un modulateur sélectif des récepteurs des œstrogènes, comme le tamoxifène, ou un inhibiteur de l'aromatase, comme l'exémestane, c'est une bonne idée de s'abstenir de soja. La génistéine des isoflavones de soja peut contrecarrer les suppresseurs d'œstrogènes, ce qui rendrait votre médicament post-traitement moins efficace.
Après avoir terminé un cycle complet de suppresseurs d'œstrogènes (généralement 5 ans, mais certains oncologues recommandent 10 ans ou plus), vous pouvez recommencer à inclure le soja dans votre alimentation, en quantités modestes. Mais d'abord, parlez-en à votre oncologue. Si vous voulez toujours les avantages des isoflavones, essayez de manger des légumineuses, des grains entiers et des noix. D'un autre côté, une bonne raison d'éviter complètement le soja est si vous savez que vous y êtes allergique. Vous devriez également sauter le soja si vous avez un trouble thyroïdien ou un goitre.
La ligne de fond
Vous pouvez tirer le meilleur parti de la consommation d'isoflavones de soja telles que la génistéine si les isoflavones proviennent d'aliments et non de suppléments nutritionnels. L'American Cancer Society affirme que les extraits concentrés d'isoflavones de soja peuvent favoriser la croissance tumorale et doivent être évités.Les femmes de l'étude japonaise qui présentaient les taux les plus bas de cancer du sein avaient consommé du soja depuis l'enfance, ou du moins avant la puberté. Il se pourrait très bien que l'effet protecteur dérivé du soja au Japon soit limité à l'exposition pendant la formation des seins pendant la puberté.
Il est important de noter que le jury n'est toujours pas en contact avec le soja et le cancer du sein. La plupart des études négatives proviennent d'études animales qui n'ont pas été confirmées par des études humaines. Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, les isoflavones n'affectent pas la santé du sein. Le fait que le soja puisse être une bonne source de protéines dans une alimentation saine est difficile à contester, et une question souvent posée est de savoir si les aliments qui remplaceraient le soja dans une alimentation saine - par exemple, la viande rouge - ne seraient pas pires.
Les femmes ménopausées ne devraient pas exagérer les produits à base de soja, car les puissants isoflavones imitent les œstrogènes naturels, qui alimentent 80% de tous les cancers du sein. Les adultes qui commencent un régime comprenant 25 grammes d'aliments à base de soja par jour (pas ceux qui ont un cancer du sein) bénéficieront des isoflavones de soja (baisse du cholestérol, meilleure santé cardiaque) mais n'obtiendront pas la même protection contre le cancer que les personnes qui ont mangé du soja régulièrement au cours d'une vie.
Quelques questions demeurent préoccupantes: si les produits à base de soja peuvent interférer avec les traitements du cancer du sein et si le soja sous forme de supplément peut être nocif. Comme pour les autres nutriments, le consensus général semble être que les nutriments obtenus sous forme diététique sont le moyen idéal de les recevoir, et les compléments alimentaires doivent être évités en dehors d'une discussion approfondie des avantages possibles avec votre médecin.
Pour ceux qui savent que le régime alimentaire méditerranéen est le plus prometteur dans la prévention de la récidive du cancer du sein - un régime qui comprend souvent des protéines de soja modérées (cinq à dix grammes par jour), vous pouvez être convaincu qu'il existe d'autres aliments riches en polyphénols de flavonol qui peut être tout aussi efficace sans le risque de soja. Ceux-ci incluent le thé vert, les légumes tels que les oignons et le brocoli, et les fruits tels que les pommes et les agrumes.