Contenu
- Les arachides sont une légumineuse
- Allergie aux arachides et légumineuses
- Sensibilisation croisée entre les arachides et autres légumineuses sur les tests sanguins
- Une exception à la règle - Lupin
- Que devriez-vous faire à propos des légumineuses si vous êtes allergique aux arachides?
- Aliments considérés comme des légumineuses
- Faire face à l'allergie aux arachides
Les arachides sont une légumineuse
Afin de comprendre cette question, il est important de parler d'arachides et d'aliments similaires. Les arachides sont une légumineuse similaire à d'autres légumineuses qui poussent sous terre comme le soja, les lentilles, les pois et les haricots. Ils sont différents des noix, comme les noix de cajou, les amandes et les noix qui poussent sur les arbres. Intuitivement, vous penseriez que les autres légumineuses devraient être évitées, mais que les noix devraient être acceptées, mais c'est faux. Alors qu'une allergie coexistante à une autre légumineuse est similaire au risque d'avoir tout type d'allergie alimentaire avec une allergie aux arachides, environ 20% à 60% des personnes allergiques aux arachides ont également une allergie aux noix (selon le étude).
Allergie aux arachides et légumineuses
Si vous vous demandez si vous devez éviter d'autres légumineuses allergiques aux arachides, la réponse est «peut-être, mais pas moins que vous ne vous inquiétez des allergies alimentaires coexistantes». En fait, la plupart des personnes allergiques aux arachides sont capables de manger d'autres légumineuses sans problème (à l'exception du lupin).
Alors pourquoi dit-on à tant de gens d'éviter les légumineuses? La réponse est la sensibilisation croisée.
Sensibilisation croisée entre les arachides et autres légumineuses sur les tests sanguins
Les tests d'allergie montrent souvent un résultat positif à plus d'une légumineuse. Ceci est le résultat d'une sensibilisation croisée, ce qui signifie que les protéines similaires trouvées dans les légumineuses se lient aux mêmes anticorps allergiques dirigés contre les protéines de l'arachide.
Les études varient sur la fréquence à laquelle une personne allergique aux arachides a été testée positive pour d'autres allergies aux haricots à l'aide d'un test sanguin ou par piqûre - certains disent 35% de tous les haricots, d'autres disent que jusqu'à 60% sont spécifiquement sensibilisés aux allergies au soja. la réactivité est également observée avec d'autres légumineuses, dans lesquelles vous verrez une réaction. Pourtant, lorsque d'autres légumineuses sont consommées par des personnes allergiques aux arachides, seulement 5% réagissent (à l'exception du lupin). C'est le même pourcentage de personnes que vous vous attendez à avoir une autre allergie alimentaire telle qu'une allergie au lait. La seule façon de savoir si vous avez une véritable allergie à une autre légumineuse est de passer par un défi alimentaire oral (voir ci-dessous).
Une exception à la règle - Lupin
La seule exception à la règle ci-dessus concerne le lupin. Le lupin est une légumineuse couramment moulue en farine ou consommée entière dans les pays européens. Il existe un certain niveau de réactivité croisée entre les arachides et les légumineuses, car des études ont montré que 11% à 63% des personnes allergiques aux arachides ont des réactions allergiques après avoir mangé lupin Le lupin est de plus en plus un problème pour les personnes allergiques.
Il est rare de trouver du lupin dans les épiceries aux États-Unis, mais il est assez courant dans certains pays européens. Ceux qui vivent en dehors des États-Unis ou qui voyagent en Europe devraient garder cela à l'esprit. Apparemment, l'utilisation du lupin (par exemple, comme substitut du blé) est de plus en plus courante aux États-Unis, en particulier dans les aliments emballés.
Que devriez-vous faire à propos des légumineuses si vous êtes allergique aux arachides?
Si on vous dit que vous avez des tests d'allergie positifs à plusieurs légumineuses, vous devriez consulter votre médecin avant de manger l'un de ces aliments. Bien que les taux de réactivité croisée entre les légumineuses soient faibles, votre médecin effectuera probablement un test alimentaire oral à la légumineuse que vous souhaitez manger pour s'assurer que vous n'êtes pas allergique.
Dans un défi alimentaire oral, vous mangez la nourriture douteuse, mais sous surveillance médicale. Malheureusement, il n'existe pas de moyen fiable de répondre à cette question avec un simple test sanguin ou un test de grattage.
Aliments considérés comme des légumineuses
Vous vous demandez peut-être quels aliments sont considérés comme des légumineuses. Les aliments classés comme légumineuses (et ayant donc un profil protéique qui pourrait avoir des réactions croisées avec les arachides) comprennent:
- Soja et soja
- Des haricots
- Pois
- Lentilles
- Lupin
Faire face à l'allergie aux arachides
L'allergie aux arachides a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie et affecte maintenant un à deux pour cent de la population. Comme ce phénomène se produit aux États-Unis et dans d'autres pays développés mais n'est pas observé dans de nombreux endroits dans le monde, la manière dont les arachides sont transformées peut être à l'origine d'une partie de cette augmentation. Selon certains chercheurs, des études récentes portant sur les arachides bouillies peuvent offrir une approche pour surmonter l'allergie. Certes, vous ne voulez pas essayer cela sans la supervision étroite de votre médecin, mais cette recherche offre l'espoir que des percées dans la gestion de l'allergie aux arachides peut être proche. Jusque-là, éviter les arachides (et les autres aliments que votre allergologue considère comme dangereux (y compris parfois les légumineuses) est la seule approche infaillible pour échapper aux réactions graves et même à l'anaphylaxie qui peuvent survenir avec ces allergies. Prenez un moment pour Consultez le guide de régime pour les allergies aux arachides pour vous assurer qu'il n'y a pas de protéines d'arachide cachées dans les aliments que vous mangez.