Contenu
- Commencez à manger de l'avoine coupée en acier
- Réfléchissez à de meilleurs choix
- Sélectionnez des aliments entiers non transformés
- Ajouter des haricots
Commencez à manger de l'avoine coupée en acier
Mangez de l'avoine pour abaisser le taux de cholestérol, recommande Karen Graham, RD, propriétaire de Integrative Nutrition Consultants à Scottsdale, en Arizona. «J'ai réussi à réduire le taux de cholestérol chez bon nombre de mes clients. Beaucoup d'entre eux ont pu arrêter de prendre leurs médicaments ou n'ont jamais eu à les commencer. Je leur fais manger ½ tasse d'avoine coupée en acier cinq jours par semaine pendant six semaines. C'est tout ce qu'il faut! "
Les flocons d'avoine réguliers et l'avoine coupée en acier sont pratiquement identiques sur le plan nutritionnel. Les deux contiennent du bêta-glucane, "un type de fibre qui se lie au cholestérol dans le corps et l'élimine", explique Graham. En fait, des études montrent que les bêta-glucanes solubles et insolubles sont suffisamment efficaces pour abaisser le cholestérol qu'ils peuvent être développés comme thérapie pour traiter les patients présentant un taux de cholestérol élevé.
La principale différence entre les deux types d'avoine réside dans la façon dont ils sont traités: avec de l'avoine coupée en acier, le gruau d'avoine est tranché par une lame mécanique, ce qui donne un gruau moelleux à cuisson lente et au goût de noisette. Les flocons d'avoine, en revanche, sont préparés en faisant cuire le gruau d'avoine à la vapeur, puis en le roulant à plat, ce qui donne un temps de cuisson plus rapide et une texture plus douce.
L'avoine coupée en acier et l'avoine roulée ont un autre avantage, par rapport à l'avoine instantanée: elles se digèrent lentement, ce qui n'entraîne qu'une augmentation légère à modérée de votre glycémie, selon une étude de 2015 publiée dans le British Journal of Nutrition.
Réfléchissez à de meilleurs choix
«Liste 16 de vos aliments préférés à base de plantes», recommande Carol Ireton-Jones, Ph.D., RD, LD, consultante en thérapie nutritionnelle à Carrollton, Texas. N'oubliez pas d'inclure tous les types d'aliments à base de plantes, des fruits et légumes aux légumineuses et aux grains entiers. "En énumérant ce que vous aimez, vous pouvez identifier les aliments que vous pouvez manger à la place des aliments transformés et des graisses, ce qui vous permet de réduire facilement votre apport en cholestérol et en graisses." En fait, des études ont montré qu'une consommation accrue d'aliments transformés, en particulier les viandes transformées (une principale source de graisses saturées) est liée à un risque accru de mortalité.
Sélectionnez des aliments entiers non transformés
«Mangez de vrais aliments entiers et évitez les aliments transformés emballés, qui contiennent des sucres ajoutés, des édulcorants et des huiles oméga-6 qui contribuent tous à une inflammation accrue dans le corps, ce qui peut, à son tour, augmenter le taux de cholestérol», explique Susan Dopart, conseillère en nutrition à Santa Monica, Californie, et auteur de Une recette pour la vie par la diététiste du médecin. La recherche a également montré qu'un apport plus élevé en oméga-6 contrecarre également les effets sains des acides gras oméga-3.
Ajouter des haricots
Commencez à manger des haricots régulièrement, recommande Jan Patenaude, RD, CLT, directeur de la nutrition médicale pour Signet Diagnostic Corporation. «Il y a des années, les gens qui pensaient suivre un régime hypocholestérolémiant, mais qui ne réussissaient pas, ont sûrement baissé leurs niveaux une fois qu'ils ont ajouté quotidiennement des haricots et des noix à leur alimentation», dit-elle.
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