Conseils pour manger et cuisiner avec un régime pauvre en iode

Contenu

• Aperçu
• Recommandations
• Aliments interdits
• Aliments autorisés
• Dîner à l'extérieur
• Recettes et livres de cuisine

Un régime pauvre en iode est prescrit avant les analyses diagnostiques d'iode radioactif (RAI) et avant les traitements à l'iode radioactif. Ces tests et thérapies font souvent partie de la prise en charge des maladies de la thyroïde et du cancer de la thyroïde.

Le régime pauvre en iode est un régime spécial qui limite la quantité d'iode que vous pouvez consommer dans les aliments et les boissons. La plupart des gens pensent qu'un régime pauvre en iode peut être difficile à s'adapter. C'est parce que le sel iodé est répandu dans la plupart des aliments. Un certain nombre d'autres aliments, y compris les produits laitiers, les fruits de mer et le soja, contiennent également de l'iode, même lorsqu'ils ne sont pas assaisonnés.

Aperçu

La glande thyroïde utilise de l'iode alimentaire pour produire des hormones thyroïdiennes qui régulent le métabolisme. Les cellules thyroïdiennes sont uniques car ce sont les seules cellules du corps qui absorbent l'iode.

Le rôle de l'iode dans la santé de la thyroïde

Pour préparer un scan ou un traitement RAI, vous devrez suivre un régime pauvre en iode, ce qui privera votre corps d'iode. Lorsque vous recevez votre RAI (généralement sous forme de capsule), vos cellules thyroïdiennes privées d'iode absorbent facilement le RAI. Cette absorption de RAI dans les cellules thyroïdiennes leur permet d'être visualisées sur une analyse diagnostique ou les détruit lorsque cette thérapie est utilisée comme traitement du cancer de la thyroïde.

Recommandations

Le régime pauvre en iode peut sembler simple car vous n'avez besoin d'éliminer qu'un seul minéral de votre régime: l'iode. Mais cela nécessite une certaine planification. Si vous mangez beaucoup d'aliments préemballés ou surgelés, ou si vous mangez beaucoup au restaurant, vous devrez faire des ajustements majeurs pendant votre régime.

La plus grande règle du régime est de manger des aliments pauvres en iode. Étant donné que la plupart du sel est iodé (c'est-à-dire qu'il contient de l'iode), vous devez éviter le sel iodé et les aliments contenant du sel iodé. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du sel non iodé et casher, car ils ne contiennent pas d'iode.

Parmi les défis liés à un régime pauvre en iode, vous pouvez trouver des informations contradictoires sur les aliments autorisés et interdits dans le régime. Une source peut dire que vous ne devriez éviter que les peaux de pommes de terre, tandis qu'une autre peut suggérer que vous ne pouvez pas du tout manger de pommes de terre.

Des informations confuses peuvent ajouter au défi de ce régime déjà restrictif. N'hésitez pas à demander à votre médecin de vous référer à un nutritionniste si vous souhaitez des conseils et des conseils personnalisés.

La Thyroid Cancer Survivors Association fournit des recommandations concernant les aliments autorisés et interdits lors d'un régime pauvre en iode, et cette organisation est considérée comme une source d'information fiable et bien informée.

Aliments interdits

Évitez ces aliments avec un régime pauvre en iode:

• Produits laitiers (lait, yogourt, fromage, beurre, crème glacée, crème sure)
• Jaunes d'œuf
• Fruits de mer (tout ce qui vient de l'océan doit être évité, y compris le poisson, les crustacés et le varech)
• Aliments transformés (aliments préemballés, dîners surgelés, charcuteries, hot dogs, bacon, saucisses, aliments dans les restaurants et les fast-foods)
• Produits de boulangerie commerciaux (pains et confiseries cuits dans le commerce)
• Soja (comprend le soja, la sauce soja, le tofu et tout autre aliment contenant du soja)
• Cerises au marasquin
• Chocolat (le chocolat au lait contient des produits laitiers; certains chocolats noirs peuvent être autorisés - vérifiez l'étiquette)
• Colorant rouge n ° 3 (vérifiez l'étiquette ou appelez le fabricant)
• Haricots (évitez les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots de Lima, les haricots pinto et le niébé)

Aliments autorisés

Ne soyez pas découragé par la liste des aliments que vous ne pouvez pas manger! Il y a beaucoup d'aliments que vous pouvez manger. Voici les aliments autorisés avec un régime pauvre en iode:

• Viandes fraîches (pas plus de 5 à 6 onces par jour)
• Fruits et légumes frais (sans peau de pomme de terre)
• Légumes surgelés, sans sel ajouté (sans rhubarbe)
• Les huiles végétales
• Sodas (tant qu'ils ne contiennent pas de colorant rouge # 3; vérifiez l'étiquette ou appelez le fabricant)
• Beurre d'arachide et noix non salés
• Café et thé (les crèmes non laitières sont autorisées)
• Azyme
• Pain maison (sans jaunes d'œufs, produits laitiers ou sel iodé dans les ingrédients)
• Herbes et épices fraîches et séchées, y compris le poivre
• Bière, vin et alcools distillés (les refroidisseurs à vin et les liqueurs aromatisées peuvent contenir du colorant rouge n ° 3, vérifiez l'étiquette)
• Pêches, ananas et poires en conserve
• Mon chéri
• sirop d'érable
• Confitures et gelée (sans colorant rouge # 3)

Dîner à l'extérieur

Manger à l'extérieur est presque impossible tout en suivant un régime pauvre en iode. Vous ne pouvez pas garantir le type de sel qu'un restaurant utilise dans ses recettes. Les aliments servis dans les restaurants de restauration rapide sont principalement transformés et contiennent du sel, ils doivent donc également être évités.

Recettes et livres de cuisine

Lorsque vous assaisonnez vos aliments et cuisinez à la maison, assurez-vous d'utiliser du sel non iodé ou du sel casher au lieu du sel iodé. Vous pouvez préparer une variété d'aliments à condition que les ingrédients répondent aux critères ci-dessus.

La cuisine peut être difficile, même si vous êtes déjà un bon cuisinier, car il est difficile d'apprendre une nouvelle façon de préparer les aliments. La Thyroid Cancer Survivors Association propose un livre de recettes à faible teneur en iode qui peut être téléchargé gratuitement. Il propose plus de 300 recettes à faible teneur en iode et est un favori parmi les personnes à la diète faible en iode.