Contenu
- Avantages pour la santé
- Les effets secondaires possibles
- Dosage et préparation
- Ce qu'il faut chercher
- D'autres questions
La lécithine peut être trouvée dans de nombreux aliments. Les préparations commerciales de lécithine sont le plus souvent fabriquées à partir de jaune d'œuf, de soja ou de sources animales. Non seulement la lécithine est considérée comme un complément de graisse essentiel, mais elle est également produite à de nombreuses autres fins, telles que la fabrication de médicaments pour les yeux (pour aider les gouttes oculaires à adhérer à la cornée), comme émulsifiant dans les produits alimentaires (pour empêcher les ingrédients de se séparer). ), comme hydratant pour la peau, en aérosol de cuisson, etc.
En tant que supplément, la lécithine a été utilisée pour de nombreuses affections, notamment la réduction du taux de cholestérol, le traitement des troubles neurologiques et des affections hépatiques, etc. Cependant, il n'est approuvé par la FDA pour aucune de ces utilisations.
Aussi connu sous le nom
- Lécithinum ex soja
- Sojalécithine
- Lécithine naturelle
- Gélules de lécithine
- Lécithine de soja
- Lécithine d'oeuf
- Lecitina
- Ovolécithine
- Lécithine de soja
- Phospholipide de soja
- Lécithine de soja
- Végilécithine
- Vitelline
- Vitelline
Avantages pour la santé
Lorsqu'elle est ingérée, la lécithine est décomposée en une substance appelée choline, que le corps utilise pour de nombreux processus vitaux, notamment:
- Transport des graisses
- Métabolisme (décomposer les aliments en énergie)
- Faciliter les transmissions nerveuses dans le cerveau (en fabriquant le neurotransmetteur appelé acétylcholine)
- Construire la membrane cellulaire (et faciliter la fonction de la membrane cellulaire)
La choline n'est pas facilement fabriquée par le corps, mais la majeure partie doit être ingérée dans l'alimentation.
Réclamations
La lécithine a été vantée pour ses bienfaits dans le traitement de nombreux problèmes de santé, mais il existe très peu de preuves pour étayer bon nombre de ces allégations, notamment:
- Guérir les troubles cutanés (tels que l'eczéma)
- Améliorer le rythme du sommeil
- Améliorer les performances sportives
- Traiter les troubles neurologiques
- Réduire le stress et l'anxiété
- Traiter la démence
- Amélioration des symptômes de la maladie de Parkinson
Plusieurs études ont montré que la lécithine peut être bénéfique dans le traitement et la prévention de diverses conditions, mais plus de preuves sont nécessaires pour prouver l'innocuité et l'efficacité dans bon nombre de ces conditions.
Hypercholestérolémie (cholestérol élevé)
Une étude de 2010 a découvert que les suppléments de lécithine de soja, administrés quotidiennement, dans une capsule de 500 mg, entraînaient une réduction de 42% du cholestérol total. Le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) a été abaissé de 56,15% après deux mois d'administration de lécithine. L'étude a montré qu'une capsule quotidienne de lécithine de soja peut être efficace pour le traitement complémentaire de l'hypercholestérolémie (taux de cholestérol élevé dans le sang).
Comment traiter un cholestérol élevéRectocolite hémorragique
La colite ulcéreuse est une maladie inflammatoire qui affecte l'intestin; elle est également appelée maladie inflammatoire de l'intestin (MII). On a constaté que les personnes atteintes de colite ulcéreuse avaient moins de phosphatidylcholine - un produit chimique présent dans la lécithine - que les personnes qui en avaient ne pas avoir la condition.
La phosphatidylcholine est un composant du mucus dans le tube digestif. Ce mucus est extrêmement important car il aide à protéger le côlon de l'inflammation. Il forme une couche essentielle dans le côlon (gros intestin) et l'intestin grêle. Ce mucus colique protège des bactéries provenant des selles.
On pense que la phosphatidylcholine (PC) est responsable de la formation du «surfactant intestinal» protecteur ou couche de mucus. Lorsque la couche PC est défectueuse, elle ajoute au développement de l'inflammation de l'intestin, ce qui conduit souvent à des symptômes de colite ulcéreuse.
Une étude de 2010 a révélé que les suppléments de lécithine résolvaient l'activité inflammatoire causée par la colite ulcéreuse et «pourraient devenir une thérapie de premier choix pour cette maladie», selon les auteurs de l'étude.
Traiter la colite ulcéreuse: il y a plus d'options que jamaisMastite (inflammation du tissu mammaire)
La mammite est une maladie courante chez les mères qui allaitent. Certaines sources rapportent que la lécithine peut aider à prévenir les conduits obstrués dans le sein qui conduisent souvent à une mammite (inflammation du tissu mammaire), mais la recherche est mitigée. Certaines sources crédibles, telles que l'American College of Cardiology rapportent que «la lécithine n'a pas été évaluée par la FDA pour sa sécurité, son efficacité ou sa pureté. [Par conséquent], tous les risques et avantages potentiels de la lécithine peuvent ne pas être connus. " L'American College of Cardiology rapporte que les femmes qui allaitent ne devraient pas utiliser de lécithine sans d'abord consulter l'obstétricien ou un autre fournisseur de soins de santé.
Mais, une ressource canadienne, la Fondation canadienne pour l'allaitement, recommande que les femmes qui ont des problèmes récurrents avec des conduits de lait obstrués prennent 1200 mg de lécithine, quatre fois par jour pour prévenir la mammite. La lécithine peut contribuer à diminuer la viscosité (épaisse, collante) du lait maternel en augmentant la concentration d'acides gras polyinsaturés. «Elle est sûre à prendre, relativement peu coûteuse et semble fonctionner chez au moins certaines mères», explique le Canadian Breastfeeding Fondation.
Lorsque la recherche est contradictoire ou peu concluante, les consommateurs devraient consulter un professionnel de la santé de confiance, concernant l'innocuité et l'efficacité d'un supplément. Certains médecins peuvent estimer que le risque de prendre de la lécithine est inférieur à celui des antibiotiques (traitement traditionnel de la mammite), et que la prévention peut être la meilleure option.
Maladie d'Alzheimer et fonction cognitive
La choline, un composé vital pour la construction et le transport des lipides (graisses) dans le corps, est disponible dans la lécithine, qui est une source alimentaire majeure de choline. On pense que la choline se prête à l'amélioration du fonctionnement cognitif des personnes atteintes d'Alzheimer et d'autres types de démence. Mais, une revue Cochrane, mise à jour pour la dernière fois en 2003, a fait ne pas trouver des preuves pour soutenir cette théorie. En fait, la revue n'a trouvé aucun avantage de l'utilisation de la lécithine pour les personnes atteintes de démence. Cependant, selon la Cochrane Library, une très petite étude a montré des preuves préliminaires que la lécithine peut aider à stimuler la mémoire, mais il n'y a pas suffisamment de preuves disponibles pour soutenir pleinement les résultats de la petite étude.
Les effets secondaires possibles
Bien que la lécithine soit généralement considérée comme sûre pour la plupart des gens, il a ne pas a été minutieusement testé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour son innocuité, sa pureté ou son efficacité. Par conséquent, il est important de consulter votre fournisseur de soins de santé avant de prendre de la lécithine (ou tout autre supplément médicamenteux), en particulier pour ceux qui sont prendre des médicaments sur ordonnance, d'autres suppléments à base de plantes ou médicinales, souffrir d'un problème de santé ou avoir des allergies.
Les effets secondaires légers de la lécithine pourraient inclure:
- Augmentation de la salivation
- Diminution de l'appétit
- La diarrhée
- La nausée
- Douleur abdominale
- Ballonnements abdominaux
- Autres symptômes
Les effets secondaires légers doivent être signalés à votre fournisseur de soins de santé.
Réactions allergiques
Bien que de nombreuses personnes puissent être préoccupées par la lécithine de soja en raison d'allergies au soja, selon un rapport publié par le Programme de recherche et de ressources sur les allergies alimentaires (FARRP) de l'Université du Nebraska, le risque d'allergies à la lécithine de soja pourrait être minime.
«Les allergènes du soja se trouvent dans la fraction protéique. La grande majorité de cette protéine est éliminée dans le processus de fabrication de la lécithine de soja. La lécithine de soja contient des traces de protéines de soja et celles-ci se sont avérées inclure des allergènes de soja. Apparemment, la lécithine de soja ne contient pas suffisamment de résidus de protéines de soja pour provoquer des réactions allergiques chez la majorité des consommateurs allergiques au soja », indique le rapport FARRP. Par conséquent, de nombreux allergologues ne demanderaient pas à leurs patients d’éviter la lécithine de soja lorsqu'elle est un ingrédient alimentaire.
Bien que ce ne soit pas très fréquent, certaines réactions allergiques à la lécithine de soja ont été signalées.
Les symptômes d'une réaction allergique sévère peuvent inclure:
- Gonflement des lèvres, de la langue ou du visage
- Welts ou ruches
- Difficulté à respirer
- Constriction de la gorge
Ces symptômes sont des signes d'une urgence médicale et nécessitent une attention médicale immédiate.
Contre-indications
Les femmes qui allaitent, qui sont enceintes ou qui essaient de devenir enceintes devraient éviter d'utiliser la lécithine à moins que le fournisseur de soins de santé ne le prescrive spécifiquement, car les résultats des études ne sont pas suffisants pour appuyerl'utilisation sûre de la lécithine pendant la grossesse ou pour les nourrissons qui allaitent.
Les enfants ne devraient pas prendre de lécithine, car il n'y a pas suffisamment de recherche médicale pour étayer la sécurité de l'utilisation de la lécithine chez les enfants.
Dosage et préparation
Préparation
La lécithine est disponible sous forme de:
- Une pilule
- Une pâte
- Un liquide
- Une capsule
- Un granule
Dosage
La bonne dose de tout supplément, y compris la lécithine, dépend de nombreux facteurs, notamment l’état de santé général d’une personne, son âge, etc. Il n'y a pas suffisamment de preuves scientifiques pour soutenir à quel point une dose sûre de lécithine est pour chacune de ces diverses circonstances.
Peu importe si un produit est naturel, cela ne signifie pas nécessairement qu'il est sûr. De nombreux suppléments médicinaux ont des effets secondaires dangereux, alors consultez toujours le médecin ou un autre fournisseur de soins de santé concernant la dose sûre et efficace avant de prendre de la lécithine. La posologie et les indications des suppléments à base de plantes / médicinales doivent être prescrites par un naturopathe qualifié ou un herboriste certifié. .
Prenez toujours des suppléments conformément aux instructions du fournisseur de soins de santé et suivez les instructions sur l'emballage.
Ce qu'il faut chercher
Il est important de noter qu’il n’existe pas d’organismes de réglementation (tels que la FDA) qui régissent la pureté, la concentration / la force ou la sécurité des suppléments tels que la lécithine. Il a été signalé que des suppléments de santé naturels vendus étaient contaminés par d’autres médicaments ou des métaux toxiques. Par conséquent, il est essentiel de faire preuve de prudence lors de l’achat de suppléments pour s’assurer qu’une personne choisit une source fiable et que le produit est pur et sûr. Assurez-vous que le produit est certifié biologique et testé par une entité tierce telle que U.S. Pharmacopeia, NSF International ou ConsumerLab.
Certaines sources suggèrent que la nourriture, comme le jaune d'œuf, est le moyen le plus sûr et le plus efficace d'obtenir suffisamment de lécithine dans l'alimentation, plutôt que de prendre des suppléments.
Sources alimentaires de lécithine
La lécithine se trouve dans de nombreux aliments, notamment:
- Viandes d'organes (comme le foie)
- viande rouge
- Fruit de mer
- Des œufs
- Cacahuètes
- Germe de blé
- Huile de canola
- Légumes verts (comme le brocoli et les choux de Bruxelles)
- Légumineuses (comme les haricots noirs, les haricots rouges et le soja)
D'autres questions
Existe-t-il un substitut à la lécithine lors de la cuisson?
Lors de la cuisson, le substitut le plus simple de la lécithine est le jaune d’œuf (à condition qu’une personne ne soit pas végétalienne). Le jaune d'oeuf est très efficace comme émulsifiant pour empêcher les ingrédients des aliments de se séparer. Un gros jaune d'œuf peut suffire à remplacer une cuillère à soupe de lécithine en poudre dans les recettes. Les jaunes d'œufs sont très riches en matières grasses. Les végétaliens ou ceux qui suivent un régime faible en gras peuvent chercher dans le magasin d'aliments naturels une poudre de remplacement d'œuf naturel.
Que fait la lécithine en pâtisserie?
La lécithine aide les ingrédients à se mélanger plus facilement et les empêche de se séparer. La lécithine est couramment utilisée dans les produits de boulangerie commerciaux, mélangée dans des pâtes à gâteau, des pâtes et plus encore pour les empêcher de devenir dur et sec après la cuisson.
La lécithine de soja est-elle dérivée de sources génétiquement modifiées (GM)?
Aux États-Unis, la plupart des cultures, y compris le soja, sont dérivées de sources GM. Pour éviter la lécithine de soja issue de graines de soja génétiquement modifiées, choisissez un produit étiqueté «lécithine de soja biologique» ou «lécithine biologique». Les produits biologiques sont fabriqués à partir de sources végétales non génétiquement modifiées.
Comment la lécithine de soja est-elle fabriquée?
La lécithine de soja est couramment fabriquée à l'aide de produits chimiques tels que l'hexane ou l'acétone pour extraire la lécithine du soja. L'hexane est un produit chimique agressif couramment utilisé pour fabriquer du vernis et de la colle. Pour ceux qui veulent éviter d'ingérer ces produits chimiques agressifs, recherchez une entreprise qui utilise un processus à la vapeur au lieu d'un processus chimique pour extraire la lécithine. Gardez à l'esprit que de nombreux produits alimentaires transformés et fabriqués dans le commerce tels que le chocolat, les aérosols de cuisson, les produits de boulangerie, le beurre de cacao, les barres granola, etc. contiennent de la lécithine. Ainsi, pour éviter complètement les produits chimiques agressifs utilisés pour fabriquer la lécithine de soja, il serait nécessaire d'éviter de manger la plupart des produits alimentaires transformés commercialement.
Existe-t-il une alternative à la lécithine de soja?
Oui. De nombreux produits biologiques sont fabriqués avec de la lécithine à base d'huile de tournesol car elle peut être extraite sans utiliser de produits chimiques agressifs, en utilisant une méthode de pression à froid (similaire à la façon dont l'huile est extraite des olives pour fabriquer de l'huile d'olive).
Un mot de Verywell
Le manque de recherche médicale sur l'innocuité et l'efficacité des suppléments naturels est courant, en particulier aux États-Unis. Cela n'indique pas nécessairement que le supplément ne fonctionne pas ou est dangereux. Cela signifie simplement que les consommateurs doivent faire leurs propres recherches et consulter des professionnels de la santé avant de prendre des herbes médicinales ou des suppléments.
Si vous espérez obtenir plus de lécithine dans votre alimentation, mais que vous êtes prudent lorsque vous prenez des suppléments, il est toujours possible de manger la source de nourriture plutôt que de prendre la forme supplémentaire du nutriment.
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