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Les aliments coréens sont savoureux, épicés et généralement riches en aliments sains, ce qui en fait une bonne cuisine à suivre si vous essayez de surveiller votre taux de cholestérol. Ces plats contiennent généralement une large utilisation de légumes, de fruits et d'autres ingrédients pour égayer le plat, tels que l'ail, les oignons verts, le piment rouge et le gingembre.De plus, comme le pays est situé sur une péninsule, de nombreuses variétés de poissons sont également abondantes dans le régime coréen. Malgré les nombreux aliments sans cholestérol inclus dans cette cuisine, vous devriez limiter certains aliments si vous essayez de maintenir vos taux de lipides dans une fourchette saine. Cet article vous fournira quelques directives saines à suivre si vous souhaitez consommer des plats coréens avec un régime hypocholestérolémiant.
Salades
Les salades sont généralement saines, cependant, certains ingrédients peuvent ajouter du gras supplémentaire à votre plat. Les salades coréennes typiques expérimentent une grande variété d'ingrédients, notamment des légumes, des céréales complètes, du poisson et des fruits. Dans de nombreux cas, la vinaigrette n'est pas utilisée dans les salades en raison de la saveur salée déjà présente. Certaines salades, cependant, peuvent utiliser une base de yogourt comme garniture. Pour éviter l'introduction de graisses supplémentaires et de sucres raffinés dans votre alimentation, vous pouvez remplacer par un yogourt nature faible en gras.
Soupes et ragoûts
Les soupes et les ragoûts coréens sont également sains, contenant de nombreuses variantes de légumes et d'épices sans cholestérol. De nombreuses soupes sont également garnies d'ail et d'oignons verts pour plus de saveur. Certaines soupes peuvent contenir du porc ou de la viande rouge, ce qui pourrait ajouter du gras à vos autres ingrédients maigres. Le riz et les nouilles sont également utilisés dans de nombreuses soupes et ragoûts. Si vous cherchez à augmenter votre apport en fibres, utilisez des nouilles de blé entier ou de blé et du riz.
Côtés
La cuisine coréenne utilise une variété d'aliments pour faire des plats d'accompagnement, certains côtés étant assez grands pour être le plat principal. Certains de ces aliments peuvent être cuits dans du beurre, donc si vous surveillez votre consommation de matières grasses, assurez-vous que le beurre est utilisé avec parcimonie, sinon évité complètement. De plus, le marinage ou le salage est une façon courante de préparer certains aliments, en particulier les légumes. Étant donné que de grandes quantités de sel peuvent être utilisées dans ce processus, vous devez également éviter de consommer de grandes quantités d'aliments marinés ou salés si vous suivez un régime pauvre en sodium.
Plat principal
Les plats principaux coréens sont très variés et contiennent pratiquement n'importe quel type de protéines, que vous aimiez une viande en particulier ou que vous soyez intéressé par un plat végétarien. Les protéines généralement présentes dans ces plats principaux comprennent le poisson, le poulet, le porc, le bœuf et le tofu. Bien que vous ayez beaucoup d'options, il y a quelques pièges à éviter lorsque vous cherchez à limiter votre apport en graisses et en calories pendant le repas principal:
- Si vous surveillez votre taux de cholestérol, assurez-vous d'incorporer des protéines maigres dans votre repas, qui comprendraient la volaille, le poisson et les produits à base de soja. Le porc et le bœuf sont un peu plus riches en graisses saturées. Bien qu'ils puissent être inclus dans le cadre d'une alimentation saine, vous devez vous assurer d'enlever tous les morceaux de graisse visibles de la coupe de viande avant de les consommer.
- Certaines des sauces servies avec le plat principal peuvent être préparées avec du beurre, qui peut également ajouter du gras à votre repas. Si vous essayez de surveiller votre consommation de matières grasses, vous pouvez demander que ces sauces soient servies à part, plutôt que sur le plat principal.
- Vous devez également faire attention à la façon dont certains des aliments du plat principal sont préparés. La plupart des aliments sont généralement grillés, légèrement sautés, braisés ou rôtis. Cependant, il y a quelques aliments dans le plat principal qui pourraient être frits. Étant donné que les aliments frits peuvent également introduire des graisses saturées et parfois des graisses trans dans votre alimentation, vous devriez éviter de consommer ces types d'aliments si vous surveillez votre taux de cholestérol.