Que manger lorsque vous avez de la goutte

Contenu

• Avantages
• Comment ça fonctionne
• Considérations

Un régime alimentaire bien équilibré contre la goutte peut non seulement réduire le risque d'attaque, mais aussi ralentir la progression des lésions articulaires liées à la goutte. La clé est de choisir des aliments pauvres en purine, un composé chimique qui, lorsqu'il est métabolisé, crée l'acide urique qui déclenche les crises de goutte. La purine se trouve dans de nombreux aliments, comme les abats, la bière et les sodas, donc ils sont évités. Les aliments nutritifs qui aident votre corps à éliminer l'acide urique sont au centre d'une alimentation efficace pour gérer la goutte.

Un régime contre la goutte fait généralement partie d'un programme complet recommandé après le diagnostic de la maladie. Vous travaillerez avec votre professionnel de la santé pour gérer plusieurs facteurs liés au mode de vie, notamment le régime alimentaire, le contrôle du poids, l'activité physique et éventuellement des médicaments pour réduire la fréquence et l'intensité des crises de goutte.

Avantages

Dans le corps humain, les purines sont soit endogènes (fabriquées par le corps), soit exogènes (consommées dans les aliments). Lorsque les purines exogènes sont décomposées par le foie, un déchet appelé acide urique est créé. Il est normalement excrété, mais ce n'est pas le cas lorsque vous souffrez de goutte. La condition, en fait, est définie par l'accumulation d'acide urique.

Pendant des siècles, la goutte a été associée à la surindulgence d'aliments riches tels que les fruits de mer, la viande et l'alcool. En conséquence, il était généralement conseillé aux gens d'éviter toutes ces choses jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Avec la découverte des purines en 1884, la pratique a été davantage approuvée et les gens ont été régulièrement mis en garde contre la consommation d'aliments autrement sains tels que le poisson, les légumes et les fruits, car ils contenaient également le produit chimique.

Ces dernières années, cependant, la compréhension de la synthèse de l'acide urique s'est considérablement étendue, et de nombreux aliments à base de plantes riches en purines autrefois considérés comme interdits sont aujourd'hui considérés comme sans danger pour la consommation.

Cette connaissance a permis au régime de goutte d'évoluer pour être plus nutritif tout en étant toujours utile dans la gestion de cette condition.

Selon l'American Academy of Rheumatology, le traitement de la goutte peut inclure des médicaments et des changements de mode de vie. L'organisation souligne que le traitement doit être adapté à chaque individu. Ce qui fonctionne pour une personne peut être moins efficace pour une autre.

Mais des études ont montré que suivre un régime alimentaire contre la goutte peut améliorer la fréquence des crises de goutte et réduire la gravité des symptômes chez certaines personnes. En fait, une étude publiée dans Annales des maladies rhumatismales ont constaté que la consommation d'un régime riche en purines augmentait de cinq fois le risque de crises de goutte récurrentes chez les patients atteints de goutte, tandis que le fait d'éviter ou de réduire les aliments riches en purines (en particulier d'origine animale) permettait de réduire le risque d'attaques de goutte.

Suivre un régime pauvre en purines peut également aider certaines personnes à atteindre et à maintenir un poids santé. Ceci est important en relation avec la goutte, car cela peut non seulement réduire le risque de développer la maladie, mais aussi réduire la pression sur les articulations, aider à réduire la douleur, améliorer la fonction et ralentir la progression des problèmes d'arthrite que les personnes diagnostiquées avec la goutte sont souvent confronté à.

Comprendre l'acide urique

Comment ça fonctionne

Avec un régime contre la goutte, vous essayez d'éviter la plupart des aliments riches en purines, en particulier d'origine animale et de fruits de mer. Les légumes riches en purines n'augmentent pas le risque de crise de goutte et peuvent être consommés. Des portions modérées d'aliments riches en vitamine C, en produits laitiers faibles en gras et en huiles végétales devraient également être consommées pour aider à gérer votre état.

Durée

Il n'y a pas de remède contre la goutte. En tant que tel, adopter le régime alimentaire contre la goutte peut faire partie de votre plan de soins de longue durée pour vous aider à passer plus de temps en rémission et moins de temps à gérer les poussées douloureuses.

Ce qu'il faut manger

Aliments conformes

• Des légumes

• Produits laitiers faibles en gras

• Tofu

• Grains entiers

• Haricots et lentilles

• Huiles végétales

• Les agrumes

• Cerises

• café

Aliments non conformes

• viande rouge

• De la viande organique

• Poisson d'eau froide

• Certains crustacés

• Extrait de levure

• Bière, liqueur

• Aliments et boissons sucrés

Des légumes: Des preuves récentes montrent que la consommation de légumes riches en purines comme les asperges, les épinards et le chou-fleur n'affecte pas les niveaux d'acide urique et n'augmente pas le risque de crise de goutte, comme on le pensait autrefois. De plus, une alimentation qui comprend beaucoup de légumes aide vous permet d'atteindre et de maintenir un poids santé et fournit à votre corps des vitamines et minéraux importants.

Produits laitiers faibles en gras: Des études ont montré que les protéines contenues dans les produits laitiers peuvent aider à réduire les niveaux d'acide urique. Choisir des produits faibles en gras comme le lait écrémé ou le yogourt faible en gras vous aidera également à maintenir un poids santé.

Tofu, grains entiers, haricots et lentilles: Les protéines végétales vous aideront à maintenir une alimentation équilibrée tout en maîtrisant votre état. Avec le régime contre la goutte, vous réduisez votre consommation de viande et de fruits de mer, mais vous voudrez toujours consommer environ 15% à 30% de vos calories provenant des protéines pour répondre aux recommandations du département américain de l'Agriculture (USDA). Il existe des preuves que les protéines végétales et les huiles végétales (telles que l'olive, le tournesol et le soja) peuvent même vous protéger contre les crises de goutte.

Agrumes: Des preuves ont montré qu'un apport quotidien de 500 milligrammes (mg) de vitamine C peut être un moyen efficace de réduire la fréquence des poussées de goutte. La vitamine C aide votre corps à excréter l'acide urique et les agrumes sont une excellente source de ce nutriment essentiel. Essayez de choisir des fruits à faible teneur en fructose tels que le pamplemousse, les oranges ou l'ananas, car ce sucre naturel peut augmenter les niveaux d'acide urique.

Certaines personnes atteintes de goutte prennent un supplément de vitamine C. Parlez à votre médecin pour voir si une supplémentation est nécessaire et si elle s'inscrit dans votre régime alimentaire et votre plan de traitement.

Cerises: Des chercheurs ont découvert que la consommation de cerises abaissait les niveaux d'acide urique sérique et pouvait réduire le risque de poussées chez les patients souffrant de goutte. Les cerises et certains produits à base de cerises (comme le jus de cerise acidulée) contiennent également des niveaux élevés d'anthocyanes-flavonoïdes avec -propriétés inflammatoires et antioxydantes qui aident à gérer la douleur et l'inflammation associées aux crises de goutte.

Viande rouge et abats: Les viandes rouges sont plus riches en purines que la viande blanche. Une consommation plus élevée de viande rouge (y compris le bœuf, le chevreuil, le bison) et les abats (y compris le foie, les ris de veau, la langue et les reins) augmente le risque de crises de goutte récurrentes.

Poissons d'eau froide, crustacés: Certains types de poissons sont connus pour être plus riches en purines et devraient être limités à un régime contre la goutte. Les poissons d'eau froide tels que le thon, les sardines et les anchois sont plus riches en purine, tout comme les crustacés, y compris les crevettes, les huîtres, le crabe et le homard.

Extrait de levure: Certaines pâtes à tartiner, notamment la Marmite, la Vegemite et la Vitam-R, contiennent de l'extrait de levure et sont connues pour être riches en purine. Évitez-les pour réduire les niveaux d'acide urique.

Bière et liqueur: La plupart des boissons alcoolisées ne sont pas conseillées sur un régime contre la goutte. Plus précisément, la bière et l'alcool ralentissent l'excrétion de l'acide urique. Cependant, des études ont montré qu'une consommation modérée de vin n'est pas associée à une incidence plus élevée de goutte.

Aliments et boissons sucrés: Les aliments et les boissons contenant du fructose, en particulier ceux qui contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ne sont pas conseillés avec un régime contre la goutte. d'autres produits, notamment des barres-collations, des bonbons et des céréales pour petit-déjeuner.

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Timing recommandé

Il n'y a pas de programme alimentaire spécifique que vous devez suivre avec un régime contre la goutte. Vous pouvez planifier vos repas et collations comme vous le feriez normalement pour fournir une énergie constante tout au long de la journée. Cependant, si vous prenez des médicaments pour soulager la douleur (y compris des médicaments en vente libre ou sur ordonnance), votre professionnel de la santé peut vous suggérer de prendre le médicament avec une collation ou un repas pour soulager les maux d'estomac.

Aussi, donnez-vous le temps de vous adapter au régime alimentaire contre la goutte lorsque vous commencez. Déterminer quels aliments sont sûrs pour vous peut être un processus d'essais et d'erreurs. Par exemple, alors que certaines personnes n'auront aucun problème à consommer des quantités modérées de viande rouge, d'autres peuvent subir une attaque avec seulement une aide limitée.

Travaillez avec votre médecin ou un nutritionniste expérimenté dans la gestion de la goutte. La plupart vous conseilleront de tenir un journal alimentaire afin de pouvoir commencer à identifier les déclencheurs alimentaires spécifiques qui vous exposent le plus à un risque.

Comment tenir un journal alimentaire

Conseils de cuisine

Il y a beaucoup d'aliments à déguster dans le régime de la goutte. Organiser votre cuisine et suivre quelques conseils de cuisine de base vous aideront à respecter votre plan.

• Faites cuire les céréales et les haricots secs à l'avance: Les grains entiers mettent généralement plus de temps à cuire que les grains raffinés. Et si vous achetez des haricots secs (qui sont souvent moins chers que ceux en conserve), ceux-ci prennent également plus de temps à tremper et à cuire. Prenez un jour pendant la semaine pour cuire un gros lot, puis conservez vos haricots au réfrigérateur dans des contenants individuels pour les saisir lorsque vous en avez besoin.
• Apprenez à utiliser les huiles végétales: L'utilisation d'huiles comme l'huile d'olive ou l'huile de tournesol est associée à un risque plus faible de goutte et à une meilleure gestion des niveaux d'acide urique. Mais certaines de ces huiles ont généralement un point d'éclair plus bas, ce qui signifie qu'elles commencent à fumer à une température plus basse. Lorsque vous utilisez une huile végétale pour la première fois, réduisez le feu jusqu'à ce que vous soyez à l'aise de cuisiner avec.
• Expérimentez avec le tofu: Les sources de protéines à base de soja, comme le tofu, ne sont pas familières à de nombreux consommateurs. Mais cet aliment polyvalent est facile à trouver dans la section réfrigérée de l'épicerie et facile à utiliser. Envisagez une brouillage au tofu pour le petit-déjeuner ou dégustez un wrap de laitue croquant avec du tofu, des légumes et du riz brun pour un déjeuner ou un dîner savoureux.

Modifications

Presque tout le monde peut suivre le régime contre la goutte. Les végétariens, les végétaliens et ceux qui suivent un régime sans gluten peuvent ajuster leur régime alimentaire en fonction de leur programme. Par exemple, ceux qui suivent un régime sans gluten choisiraient des céréales sans gluten comme le quinoa. Ceux qui suivent un régime à base de plantes auront du mal à s'adapter au régime de goutte car il met l'accent sur les légumes et certains fruits.

Ceux qui suivent un régime pescatarian ou un régime méditerranéen peuvent avoir plus de mal à suivre le régime contre la goutte, car le poisson est limité dans le régime. Cependant, certains experts, y compris ceux de la Fondation de l'arthrite, suggèrent que la consommation occasionnelle de certains types de poissons (comme le saumon) peut être bénéfique.

Considérations

Le régime alimentaire contre la goutte doit devenir un mode de vie. Donnez-vous le temps de vous adapter à votre nouveau régime alimentaire. Pendant que vous le faites, gardez ces choses à l'esprit.

Nutrition générale

Lorsque vous suivez le régime contre la goutte, vous trouverez facile de respecter les recommandations nutritionnelles établies par l'USDA. Nous vous encourageons à remplir votre assiette de légumes sains, de fruits, de viande maigre (comme la volaille), de grains entiers et de produits laitiers faibles en gras, qui sont des recommandations standard pour tout le monde, qu'ils souffrent ou non de votre état.

Si vous consommez actuellement de la viande rouge comme principale source de protéines, il faudra peut-être un certain temps pour apprendre à la remplacer par des options plus saines. Mais une fois que vous vous êtes habitué à choisir des légumineuses, des œufs, du poulet, des céréales riches en protéines ou d'autres types de protéines végétales, vous constaterez peut-être que suivre le régime contre la goutte vous permet de vous sentir rassasié et satisfait. (La réduction des symptômes et des crises de goutte peut également être de puissants facteurs de changement.)

Perte de poids

Encore une fois, de nombreuses études ont montré qu'atteindre et maintenir un poids santé est un moyen de réduire la fréquence des poussées de goutte. Mais si vous prévoyez de perdre du poids, évitez les régimes accélérés. En perdant du poids trop rapidement, vous risquez de déclencher une attaque.

Comme pour tous les régimes alimentaires, une approche lente et régulière est meilleure pour votre santé et vous serez mieux en mesure de maintenir à long terme.

Support et communauté

Lorsque vous apprenez à suivre le régime contre la goutte, vous trouverez peut-être utile de vous connecter avec un groupe de soutien de votre région. D'autres personnes atteintes de cette maladie peuvent être en mesure de partager des recettes, de fournir des conseils utiles et de répondre aux questions qui se posent au cours de votre cheminement à travers les changements. Votre professionnel de la santé peut être en mesure de vous diriger vers un groupe associé à un centre médical près de chez vous.

Vous pouvez également trouver utile de consulter les ressources fournies par l'Alliance for Gout Awareness. L'organisation fournit des vidéos utiles, propose des guides aux patients et gère un groupe de soutien en ligne où les membres peuvent poser des questions, partager leurs expériences et demander conseil à d'autres personnes qui comprennent ce que c'est que de vivre avec la goutte.

Exercice et santé générale

En plus de suivre le régime alimentaire contre la goutte, votre professionnel de la santé peut vous recommander d'apporter d'autres changements pour vous aider à vivre confortablement avec la goutte. Les recommandations peuvent inclure l'activité physique.

Des études ont montré que l'exercice régulier peut aider à améliorer la fonction articulaire et à maintenir un poids santé. Cependant, un exercice intense peut faire plus de mal que de bien et la déshydratation peut augmenter le taux d'acide urique dans le sérum et déclencher la goutte.

Un mot de Verywell

Un diagnostic de goutte peut sembler isolant et intimidant. Mais connaître les ressources à votre disposition, travailler avec votre fournisseur de soins de santé et apporter des changements intelligents à votre mode de vie peuvent vous aider à vous sentir plus autonome. Surtout, soyez patient avec vous-même et rappelez-vous que le parcours de chaque patient est unique. Ce qui fonctionne bien pour une personne peut ne pas apporter de différence notable à une autre. Posez des questions, recueillez des informations et voyez ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Comment faire face à la goutte et prévenir de futures attaques