Contenu
- Comment les allergènes apparaissent sur les étiquettes
- Exceptions à FALCPA
- Que signifie «peut contenir»?
- Un mot de Verywell
Communément appelée loi sur l'étiquetage des aliments de la Food and Drug Administration (FDA), elle est conçue pour permettre aux personnes souffrant d'allergies alimentaires d'identifier plus facilement les aliments qu'elles peuvent avoir, ainsi que ceux qu'elles devraient éviter.
En vertu de FALCPA, les fabricants de produits alimentaires doivent énumérer les noms des ingrédients en anglais simple, à la fois dans la liste des ingrédients et sous la liste des ingrédients, sous un en-tête qui lit «Contient».
Comment les allergènes apparaissent sur les étiquettes
Huit allergènes alimentaires spécifiques sont couverts par la loi:
- Lait
- Des œufs
- Poisson (p. Ex. Achigan, plie et saumon)
- Coquillages (p. Ex. Crabe, homard et crevette)
- Noix d'arbre (p.ex., pacanes et amandes)
- Cacahuètes
- Blé, et
- Le soja
Selon la FDA, ce sont les allergènes qui causent le plus de problèmes aux États-Unis.Les aliments qui contiennent ces allergènes doivent les énumérer sur l'étiquette des ingrédients sur l'emballage. De plus, les fabricants doivent utiliser le «nom usuel ou usuel» de l'allergène. Par exemple, "oeuf" doit être appelé "oeuf" sur les étiquettes des aliments au lieu de "ovalbumine". L'avertissement doit être répertorié dans le même type de taille que le reste des ingrédients sur l'étiquette. Le nom commun doit apparaître soit:
- Entre parenthèses après le nom de l'ingrédient. Par exemple: «ovalbumine (œuf)» ou
- Après ou à côté de la liste des ingrédients, avec le mot «contient». Par exemple: "Contient: œuf"
Exceptions à FALCPA
Il existe quelques exceptions à la loi concernant des allergènes spécifiques.
Ingrédients de soja
Il existe deux exceptions au FALCPA qui sont spécifiques au soja: les fabricants n'ont pas à étiqueter un produit «contient du soja» si le produit ne contient que de l'huile de soja raffinée ou s'il contient de la lécithine de soja qui a été utilisée comme agent de démoulage.
La recherche montre que les protéines de soja sont présentes dans l'huile de soja et la lécithine de soja. Cependant, il n'est pas clair s'il y a suffisamment de protéines de soja dans ces ingrédients pour provoquer une réaction chez la plupart des personnes allergiques au soja. Certaines personnes sont plus sensibles au soja que d'autres, alors suivez les conseils de votre médecin sur ces ingrédients si vous avez une allergie au soja.
Produits agricoles bruts
FALCPA ne s'applique pas aux «produits agricoles crus» - fruits et légumes à l'état naturel (comme vous les trouverez en vrac dans la section des produits, par exemple). Par conséquent, ceux-ci n'ont pas besoin d'être étiquetés.
La loi ne couvre pas non plus les œufs, le lait ou la viande, qui sont réglementés par le département américain de l'Agriculture, plutôt que par la FDA.
En raison de ces échappatoires, les fruits et légumes crus peuvent être pulvérisés avec des pesticides contenant des allergènes (le plus souvent, de l'huile de soja). blé). Les fabricants ne sont pas tenus d'imprimer des avertissements d'allergie sur le poulet cru.
Les mollusques
FALCPA définit les crustacés comme l'un des huit grands allergènes, mais n'inclut pas les mollusques. Cela signifie que les fabricants ne sont pas tenus d'indiquer la présence de palourdes, d'huîtres, de moules, de pétoncles ou d'autres mollusques dans les listes d'ingrédients. Si vous êtes allergique aux crustacés, il est possible que vous ayez également une sensibilité aux mollusques.
Que signifie «peut contenir»?
Si vous voyez les déclarations suivantes sur une étiquette, l'aliment peut être contaminé par un huit gros allergène alimentaire. Ces avertissements sont volontaires, de sorte que certains fabricants peuvent ne pas inclure ces informations. La seule façon de savoir s'il existe un risque de contamination croisée est d'appeler le fabricant du produit.
- "peut contenir…"
- "produit sur un équipement partagé avec…"
- "produit dans une installation qui traite également…"
Un mot de Verywell
Vous devez toujours vérifier l'étiquette des aliments, même sur un produit que vous avez acheté dans le passé et que vous avez trouvé sûr. Les ingrédients et le traitement peuvent changer à tout moment. Par exemple, de nombreux fabricants de bonbons transforment les bonbons des fêtes sur différents équipements, et cet équipement peut être partagé avec des produits contenant des allergènes.
Notez également que les restaurants n'ont pas à fournir d'avertissements concernant les allergènes alimentaires, alors ne supposez jamais que vous pouvez manger un plat dans un restaurant simplement parce que la présence d'allergènes n'est pas révélée.
Si vous avez du mal à gérer votre allergie alimentaire, demandez à votre médecin de vous recommander une diététiste. Cette personne peut vous aider à identifier les aliments que vous pouvez consommer sans danger (ainsi que ceux qui ne le sont pas).