Contenu
- La barrière hémato-encéphalique dans la fibromyalgie
- Glutamate monosodique et aspartame dans la fibromyalgie
- Éliminer les excitotoxines
- Micronutriments: combattre les excitotoxines
- Commencer un régime anti-excitotoxine
Beaucoup de personnes atteintes de cette maladie recherchent des méthodes diététiques pour aider à soulager les symptômes, et vous pouvez trouver de nombreuses histoires en ligne sur des personnes qui disent qu'elles se sont beaucoup améliorées en mangeant plus de X ou moins de Y.
Mais que nous dit la science médicale sur la relation entre notre alimentation et nos symptômes? Peut-être plus que vous ne le pensez. Nous avons appris beaucoup de choses ces dernières années qui peuvent nous aider à façonner nos habitudes alimentaires. À tout le moins, ils peuvent nous donner une idée de l'endroit où commencer à chercher.
Quelque chose que vous voudrez peut-être considérer est l'impact de quelque chose appelé excitotoxines, qui met votre cerveau en danger. Les deux principales excitotoxines sont le glutamate et l'aspartate, qui peuvent entrer dans votre alimentation via le glutamate monosodique et l'aspartame.
La barrière hémato-encéphalique dans la fibromyalgie
Avant de se pencher sur les excitotoxines, il est utile de comprendre un peu votre cerveau.
La fibromyalgie est considérée comme une maladie neurologique en raison de plusieurs anomalies connues du système nerveux central, y compris la dérégulation de plusieurs messagers chimiques appelés neurotransmetteurs.
Quand on parle de l'impact de la nourriture sur un aspect neurologique de la maladie, il faut tenir compte de la barrière hémato-encéphalique (BBB). Le travail du BBB est de garder hors du cerveau des choses qui ne sont pas censées être là, ou qui devraient être régulées par les propres systèmes du cerveau plutôt que soumises à ce qui se passe dans le reste du corps.
Théoriquement, la nourriture que vous mangez devrait avoir un impact relativement faible sur le cerveau. Cependant, en raison d'un aspect connu de la fibromyalgie, notre cerveau peut être particulièrement vulnérable à l'alimentation.
Dans vos cellules, il y a quelque chose qui s'appelle la substance P. Son travail consiste à envoyer des messages de douleur des cellules à votre cerveau. Les personnes atteintes de fibromyalgie ont environ trois fois plus de substance P que les autres.
Et voici ce qui est important à propos de la substance P: la recherche montre qu'elle rend le BBB plus perméable, de sorte que des choses peuvent glisser à travers ce qui normalement ne le ferait pas et ne devrait pas.
Glutamate monosodique et aspartame dans la fibromyalgie
Jusqu'à présent, nous n'avons pas de preuves concluantes qu'une chose en particulier est mauvaise pour toutes les personnes atteintes de fibromyalgie. Ce que nous avons, c'est une connaissance croissante de la maladie et de la façon dont certaines substances peuvent interagir avec elle.
Une grande partie de la recherche s'est concentrée sur quelques additifs alimentaires:
- Glutamate monosodique (MSG)
- Aspartame
Le MSG est un additif alimentaire courant qui améliore les saveurs. C'est aussi un acide aminé naturel. Le deuxième mot de son nom - glutamate - est le problème possible.
Dans votre système nerveux central, le glutamate est un neurotransmetteur (messager chimique). Il a le travail important d'exciter les neurones (cellules du cerveau), ce qui vous aide à vous concentrer et à apprendre de nouvelles informations. Cependant, trop d'excitation est une mauvaise chose pour les neurones.
Si vous avez trop de glutamate, cela continuera d'exciter les neurones jusqu'à ce qu'il les tue. Il le fait en agissant sur une partie de la cellule appelée récepteur NMDA, qui serait impliquée à la fois dans la douleur et la dépression.
L'aspartame est un substitut du sucre commercialisé sous le nom de NutriSweet et Equal, entre autres noms. Lorsque votre corps le décompose, l'un des produits qu'il vous reste est l'aspartate, qui stimule également (et peut sur-stimuler de manière toxique) le récepteur NMDA. (L'aspartate fait naturellement partie de nombreux aliments, et on ne sait pas si l'apartate dérivé de l'aspartame agit différemment dans votre corps de l'aspartate que l'on trouve dans les aliments ordinaires.)
Pour cette raison, le glutamate et l'aspartame sont appelés excitotoxines. Contrairement aux autres cellules de votre corps, les neurones ne sont pas remplaçables - votre corps ne peut pas en fabriquer de nouveaux pour remplacer ceux qui meurent.
On pense que la fibromyalgie comprend des niveaux de glutamate supérieurs à la normale dans certaines régions du cerveau. Mais est-il possible que le glutamate alimentaire et l'aspartate contribuent à ce niveau élevé ou l'aggravent?
Chez une personne en bonne santé, le BBB devrait garder ces choses hors du cerveau, mais avec un BBB potentiellement compromis, ils peuvent très bien s'infiltrer.
En 2016, la revue Gestion de la douleur a publié une revue des études sur la fibromyalgie et l'alimentation. La revue cite plusieurs études qui montrent un lien entre le glutamate / aspartate et la douleur, ainsi que des recherches montrant des niveaux élevés de glutamate dans le cerveau et le liquide céphalo-rachidien.
Plusieurs études ont examiné le rôle du glutamate, de l'aspartame et d'autres excitotoxines dans l'alimentation. La plupart ont constaté que leur élimination aidait à atténuer les symptômes et à les réintégrer dans des symptômes accrus. Quelques personnes se sont rétablies complètement simplement à cause de ce changement de régime alimentaire.
Une étude, publiée dans Rhumatologie internationale, n'a trouvé aucune corrélation, mais ses participants n'ont éliminé que le MSG et l'aspartame, ce qui signifie qu'ils ont peut-être encore mangé d'autres excitotoxines.
Éliminer les excitotoxines
leGestion de la douleur l'examen indique que la seule façon de savoir si vous avez un problème avec les excitotoxines dans votre alimentation est de les éliminer complètement. Cela signifie généralement manger des aliments entiers et éviter tout ce qui contient des additifs.
Surveillez l'aspartame dans tous les produits appelés:
- Régime
- Sans sucre
- Réduit en calories
L'aspartame peut également être dans des endroits moins évidents, tels que:
- Yaourt
- Céréale
- Pain
Lorsque le MSG est ajouté aux aliments, il doit être répertorié comme ingrédient. Cependant, le glutamate est naturellement présent dans certains aliments, notamment:
- Sauce soja
- Sauces de poisson
- sauce Worcestershire
- Fromages vieillis tels que le cheddar fort et le parmesan
- Gélatine
- Protéine hydrolysée
- Extrait de levure autolysé
- Concentrés de protéines
- Isolats de protéines
D'autres ingrédients potentiellement problématiques incluent des ingrédients non spécifiques qui peuvent inclure du MSG, tels que:
- Épices
- assaisonnement
- Arôme
- Arôme naturel
La revue suggère de n'utiliser que du sucre de table ou du miel comme édulcorants lors du test d'un régime sans excitotoxine. Il indique que la plupart des participants à l'étude ont constaté une différence dans la façon dont ils se sentent après une semaine ou moins, mais recommande une période de test d'un mois.
Micronutriments: combattre les excitotoxines
Certains micronutriments peuvent bloquer ou atténuer les effets des excitotoxines. Les augmenter dans votre alimentation ou les prendre comme suppléments peuvent aider à prévenir les dommages qu'ils peuvent causer.
Ceux-ci inclus:
- Magnésium
- Zinc
- Vitamine B6
- les acides gras omega-3
- Vitamine C
- vitamine E
- Antioxydants tels que le reservatrol (dans le raisin) et les polyphénols (dans le thé vert)
La plupart de ces nutriments ont été étudiés pour la fibromyalgie et se sont avérés au moins assez efficaces pour soulager les symptômes.
Commencer un régime anti-excitotoxine
Avant d'ajouter des suppléments ou d'essayer un régime d'élimination des excitotoxines, assurez-vous d'en parler à votre médecin. Les tests de carences nutritionnelles peuvent vous aider à identifier les suppléments ou aliments les plus importants à ajouter. Assurez-vous de discuter de votre état de santé général et de vos besoins alimentaires afin de pouvoir aborder en toute sécurité les changements que vous souhaitez apporter.
Jusqu'à ce que vous soyez familier avec ce que les aliments contiennent ou peuvent contenir des excitotoxines, il peut être utile d'avoir une liste imprimée ou dans votre appareil intelligent afin que vous puissiez la référencer à l'épicerie. Assurez-vous également d'éduquer tous ceux qui achètent ou préparent de la nourriture pour vous.
Il est difficile de savoir exactement ce que vous mangez au restaurant, alors vous voudrez peut-être vous en tenir aux repas préparés à la maison pendant votre période de test.
Gardez à l'esprit que les changements alimentaires ne sont pas susceptibles d'éliminer tous vos symptômes et que les résultats peuvent prendre du temps.
Un mot de Verywell
Un régime d'élimination comme celui-ci n'est pas facile. Il faut beaucoup de planification, de réflexion et de changements dans votre façon de cuisiner. Lorsque vous souffrez de douleur chronique, de fatigue et de dysfonctionnement cognitif, cela peut sembler insurmontable.
Essayez de garder à l'esprit que c'est un processus temporaire et que cela pourrait vous aider à vous sentir beaucoup mieux à long terme. Si possible, recrutez des membres de votre famille ou des amis pour vous aider afin de ne pas vous rabattre sur les plats cuisinés les mauvais jours.
Et si vous vous trompez et mangez des choses, vous ne devriez pas? Ne vous en faites pas. Considérez-le comme une occasion de voir comment ces aliments vous ont fait ressentir et essayez de vous améliorer demain.