Contenu
- Les usages
- Avantages
- Intolérance au lactose
- Densité osseuse
- Diarrhée associée aux antibiotiques
- Taux de cholestérol élevé
- Les effets secondaires possibles
- Où le trouver
- Un mot de Verywell
Le kéfir a une consistance plus fine que le yogourt et est généralement vendu comme boisson. La plupart des produits à base de kéfir sont acidulés et pétillants, en raison de la plus grande activité probiotique.
Les usages
Les probiotiques se trouvent normalement dans vos intestins dans le cadre de votre flore intestinale, un mélange complexe de plus de 400 espèces de «bonnes» et «mauvaises» bactéries et micro-organismes. Les partisans affirment qu'ils peuvent aider à renforcer l'immunité et à améliorer la santé digestive.
En outre, le kéfir est présenté comme un remède pour un certain nombre de problèmes de santé courants, notamment:
- Acné
- Les allergies
- Syndrome de fatigue chronique
- Constipation
- Dépression
- Diabète
- Eczéma
- Hypertension artérielle
- Taux de cholestérol élevé
- Insomnie
- Syndrome du côlon irritable (SCI)
Avantages
Bien qu'un certain nombre d'études suggèrent que les probiotiques peuvent offrir certains avantages pour la santé, la recherche sur les effets spécifiques du kéfir sur la santé est assez limitée. Cependant, il existe des preuves préliminaires que le kéfir peut aider à améliorer l'immunité, à réduire l'inflammation et à combattre les infections bactériennes.
Intolérance au lactose
Le kéfir peut aider certaines personnes à surmonter l'intolérance au lactose, suggère une petite étude publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association en 2003. Pour l'étude, 15 adultes en bonne santé intolérants au lactose ont reçu une série de repas contenant du lait et du kéfir ou du yogourt. Les résultats ont révélé que les bactéries présentes dans le kéfir aident à décomposer la majorité du lactose présent, améliorant ainsi la digestion et la tolérance du lactose. De plus, le kéfir et le yogourt semblaient réduire les douleurs abdominales et la diarrhée chez les participants.
Densité osseuse
Le kéfir semble prometteur en tant que moyen naturel d'améliorer la densité minérale osseuse, car il contient à la fois du calcium et de la vitamine K2, ce qui aide à l'absorption et au métabolisme du calcium, nécessaire à la santé des os. Une étude de six mois comparant les effets du kéfir supplémenté en bicarbonate de calcium au bicarbonate de calcium seul chez les personnes atteintes d'ostéoporose a révélé que le traitement au kéfir était associé à une augmentation de la densité minérale osseuse de la hanche.
Diarrhée associée aux antibiotiques
Bien que le kéfir soit souvent recommandé pour certains effets secondaires associés à l'utilisation d'antibiotiques, une étude de 2009 du Archives de pédiatrie et de médecine de l'adolescence indique que le kéfir peut ne pas combattre la diarrhée liée aux antibiotiques. Lors de tests sur 125 enfants prenant des antibiotiques, les chercheurs ont découvert que le kéfir n'était pas plus efficace qu'un placebo pour prévenir la diarrhée associée aux antibiotiques.
Taux de cholestérol élevé
De nombreux partisans suggèrent que le kéfir peut protéger la santé cardiaque en contrôlant votre cholestérol. Une petite étude publiée dans Médecine complémentaire et alternative BMC, cependant, a constaté que la consommation de kéfir n'abaissait pas les niveaux de lipides plasmatiques. Pour l'étude, les participants masculins ont consommé du kéfir ou un produit laitier non fermenté (avec une teneur en matières grasses, en cholestérol et en calories similaires). Aucune des deux boissons n'a réduit le cholestérol total, le cholestérol HDL, le cholestérol LDL ou les triglycérides.
Les effets secondaires possibles
Bien que les boissons au kéfir soient généralement considérées comme sûres lorsqu'elles sont consommées avec modération, elles peuvent provoquer certains effets secondaires (tels que constipation, gaz et crampes intestinales).
Selon une étude publiée dans le Journal de l'American College of Nutrition, le kéfir est un aliment à IG faible à modéré (index glycémique), cependant, il est élevé sur l'index insulinémique (provoquant une plus grande libération d'insuline) et a un indice de satiété pas significativement différent du pain blanc.
Comme pour les autres produits fermentés, le kéfir contient une petite quantité d'alcool d'origine naturelle.
Il est important de noter que le kéfir ne doit pas être utilisé pour auto-traiter un problème de santé et / ou éviter les soins standard.
Où le trouver
Largement disponible dans les magasins d'aliments naturels, le kéfir est maintenant vendu dans de nombreuses épiceries.
Un mot de Verywell
Bien que boire du kéfir puisse augmenter votre apport en probiotiques et fournir du calcium, des protéines et d'autres minéraux et vitamines, nous ne pouvons pas être aussi convaincus qu'il peut traiter un problème de santé en raison du manque d'études de grande ampleur et bien contrôlées chez l'homme (le type de recherche que vous souhaitez voir pour mettre un stock complet dans un traitement).
Cela dit, si vous mangez normalement du yogourt, vous pouvez apprécier le goût acidulé et crémeux du kéfir. Assurez-vous simplement de vérifier les étiquettes et de choisir un produit contenant un minimum de sucre ajouté.
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