Contenu
- Les substituts d'œufs peuvent contenir des œufs
- Les produits de remplacement des œufs sont des alternatives sûres
- Substituts d'œufs commerciaux sans œufs
- Œufs cachés
- Recettes sans œufs
- Symptômes d'allergie aux œufs
Les substituts d'œufs peuvent contenir des œufs
Les substituts d'œufs liquides à faible taux de cholestérol vendus dans les glacières de produits laitiers d'épicerie sont fabriqués à partir d'œufs. Les produits commerciaux suivants contiennent tous des œufs et ne sont pas sans danger pour les personnes allergiques aux œufs:
- Batteurs à oeufs
- Substitut d'œuf Second Nature Bay Valley Foods
- Substituts d'œufs liquides génériques vendus en cartons
- Produits de blanc d'oeuf en poudre
Les produits de remplacement des œufs sont des alternatives sûres
Cependant, il existe des produits spéciaux de remplacement des œufs qui ne contiennent pas d'œufs. Ils sont souvent commercialisés comme substituts d'œufs végétaliens et sont généralement vendus sous forme de poudre. Ils sont utiles pour la cuisson, mais ne peuvent pas être utilisés pour remplacer les œufs dans des aliments comme la quiche.
Substituts d'œufs commerciaux sans œufs
- Substitut d'oeufs Bob's Red Mill
- Substitut d'oeufs Ener-G
- Substitut d'oeufs PaneRiso Foods
Vérifiez toujours les ingrédients sur l'étiquette de l'emballage avant d'acheter un produit vendu comme substitut ou substitut d'œuf pour vous assurer que le produit est complètement sans œufs. Beaucoup de ces produits contiennent du soja, des produits laitiers ou d'autres huit grands allergènes alimentaires.
Vegan signifie qu'il ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui comprend les œufs et les ingrédients laitiers. Il est différent du végétarien, qui pourrait en contenir car ce ne sont pas de la viande, bien qu'il s'agisse de produits d'origine animale.
Œufs cachés
En plus d'éviter l'évidence (comme les omelettes, les quiches, les crèmes, etc.), les personnes allergiques aux œufs doivent être informées des œufs cachés dans d'autres produits alimentaires comme le pain, les pâtisseries, les craquelins, les céréales, les nouilles et autres. Voici un autre cas où un examen minutieux de l'étiquetage des emballages est impératif.
La loi fédérale sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) exige que tous les produits alimentaires emballés vendus aux États-Unis qui contiennent des œufs comme ingrédient doivent indiquer le mot «œuf» sur l'étiquette.
D'autres ingrédients qui indiquent que des œufs sont dans le produit comprennent l'albumine, l'albumine, la globuline, le lysozyme, la lécithine, la livétine, la vitelline et tous les ingrédients commençant par «ova» ou «ovo».
Recettes sans œufs
Toutes les recettes ne nécessitent pas d'œufs ou de substituts d'œufs pour avoir bon goût. Recherchez et trouvez des recettes pour faire des gâteaux sans œufs.
Symptômes d'allergie aux œufs
Les symptômes peuvent inclure:
- Réactions cutanées telles que éruption cutanée, urticaire ou eczéma.
- Conjonctivite allergique (yeux qui démangent, rouges, larmoyants).
- Symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, douleurs à l'estomac, vomissements ou diarrhée.
- Symptômes des voies respiratoires, notamment respiration sifflante, toux ou écoulement nasal.
- Gonflement, également appelé angio-œdème, des lèvres, de la langue ou du visage.
- Des réactions sévères, appelées anaphylaxie, peuvent survenir, entraînant l'implication de plusieurs systèmes organiques. L'anaphylaxie est une urgence et nécessite un traitement médical immédiat.
Pour éviter une réaction allergique aux œufs, toutes les personnes allergiques aux œufs doivent éviter tous les œufs et les produits à base d'œufs.
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