Contenu
- Une fonction
- Sources de nourriture
- Effets secondaires
- Recommandations
- Noms alternatifs
- Références
- Date de révision 1/7/2017
Le cuivre est un oligo-élément essentiel présent dans tous les tissus corporels.
Une fonction
Le cuivre fonctionne avec le fer pour aider le corps à former des globules rouges. Il aide également à garder les vaisseaux sanguins, les nerfs, le système immunitaire et les os en bonne santé. Le cuivre contribue également à l'absorption du fer.
Sources de nourriture
Les huîtres et autres mollusques et crustacés, les céréales complètes, les haricots, les noix, les pommes de terre et les abats (reins, foie) sont de bonnes sources de cuivre. Les légumes verts à feuilles sombres, les fruits secs tels que les pruneaux, le cacao, le poivre noir et la levure sont également des sources de cuivre dans l'alimentation.
Effets secondaires
Normalement, les aliments contiennent suffisamment de cuivre. La maladie de Menkes (syndrome des cheveux crépus) est un trouble très rare du métabolisme du cuivre, présent avant la naissance. Il se produit chez les nourrissons de sexe masculin.
Le manque de cuivre peut entraîner une anémie et de l'ostéoporose.
En grande quantité, le cuivre est un poison. La maladie de Wilson, maladie héréditaire rare, provoque des dépôts de cuivre dans le foie, le cerveau et d'autres organes. L'augmentation du cuivre dans ces tissus entraîne une hépatite, des problèmes rénaux, des troubles cérébraux et d'autres problèmes.
Recommandations
Le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine recommande l'apport alimentaire suivant pour le cuivre:
Les nourrissons
- 0 à 6 mois: 200 microgrammes par jour (mcg / jour) *
- 7 à 12 mois: 220 mcg / jour *
* IA ou apport adéquat
Les enfants
- 1 à 3 ans: 340 mcg / jour
- 4 à 8 ans: 440 mcg / jour
- 9 à 13 ans: 700 mcg / jour
Adolescents et adultes
- Hommes et femmes âgés de 14 à 18 ans: 890 mcg / jour
- Hommes et femmes de 19 ans et plus: 900 µg / jour
- Femmes enceintes: 1 000 mcg / jour
- Femelles en lactation: 1 300 mcg / jour
Le meilleur moyen de satisfaire les besoins quotidiens en vitamines essentielles consiste à adopter un régime alimentaire équilibré contenant une variété d'aliments figurant dans l'assiette du guide alimentaire.
Les recommandations spécifiques dépendent de l'âge, du sexe et d'autres facteurs (tels que la grossesse). Les femmes enceintes ou produisant du lait maternel (allaitant) ont besoin de plus grandes quantités. Demandez à votre fournisseur de soins de santé quel montant vous convient le mieux.
Noms alternatifs
Régime alimentaire - cuivre
Références
Institut de médecine, Conseil de l'alimentation et de la nutrition. Apports nutritionnels de référence en vitamine A, en vitamine K, en arsenic, en bore, en chrome, en cuivre, en iode, en fer manganèse, en molybdène, en nickel, en silicium, en vanadium et en zinc. Presse des académies nationales. Washington, DC, 2001. PMID: 25057538 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25057538.
Mason JB. Vitamines, oligo-éléments et autres micronutriments. Dans: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25 e éd. Philadelphie, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 218.
Date de révision 1/7/2017
Mis à jour par: Emily Wax, Dt.P., Centre hospitalier de Brooklyn, Brooklyn, NY. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.