Contenu
- Les causes
- Symptômes
- Examens et tests
- Traitement
- Perspectives (pronostic)
- Quand contacter un professionnel de la santé
- La prévention
- Noms alternatifs
- Instructions pour le patient
- Images
- Références
- Date de révision 10/23/2017
La gastro-entérite bactérienne survient en cas d'infection de votre estomac et de vos intestins.Ceci est dû aux bactéries.
Les causes
La gastro-entérite bactérienne peut toucher une personne ou un groupe de personnes ayant mangé le même aliment. C'est ce qu'on appelle communément l'intoxication alimentaire. Cela se produit souvent après les repas de pique-nique, les cafétérias d'école, les grandes réunions sociales ou les restaurants.
Votre nourriture peut être infectée de plusieurs manières:
- La viande ou la volaille peuvent entrer en contact avec des bactéries lors du traitement de l'animal.
- L'eau utilisée pendant la croissance ou l'expédition peut contenir des déchets animaux ou humains.
- Une manipulation ou une préparation inappropriée des aliments peut se produire dans les épiceries, les restaurants ou les maisons.
Une intoxication alimentaire survient souvent après avoir mangé ou bu:
- Aliments préparés par quelqu'un qui ne s'est pas bien lavé les mains
- Aliments préparés à l'aide d'ustensiles de cuisine, de planches à découper ou d'autres outils souillés
- Produits laitiers ou aliments contenant de la mayonnaise (comme une salade de chou ou une salade de pommes de terre) qui sont restés trop longtemps hors du réfrigérateur
- Aliments congelés ou réfrigérés qui ne sont pas conservés à la bonne température ou qui ne sont pas réchauffés correctement
- Crustacés crus comme les huîtres ou les palourdes
- Fruits ou légumes crus qui n'ont pas été bien lavés
- Jus de légumes ou de fruits crus et produits laitiers (recherchez le mot "pasteurisé" pour vous assurer que les aliments peuvent être consommés sans danger.)
- Viandes ou œufs insuffisamment cuits
- Eau de puits ou de ruisseau, ou eau de ville ou de ville non traitée
De nombreux types de bactéries peuvent causer la gastro-entérite bactérienne, notamment:
- Campylobacter jejuni
- E. coli
- Salmonella
- Shigella
- Staphylocoque
- Yersinia
Symptômes
Les symptômes dépendent du type de bactérie qui a provoqué la maladie. Tous les types d'intoxication alimentaire provoquent la diarrhée. Les autres symptômes incluent:
- Crampes abdominales
- Douleur abdominale
- Selles sanglantes
- Perte d'appétit
- Nausée et vomissements
- Fièvre
Examens et tests
Votre fournisseur de soins de santé vous examinera pour détecter tout signe d'intoxication alimentaire. Ceux-ci peuvent inclure des douleurs à l'estomac et des signes indiquant que votre corps n'a pas autant d'eau et de liquides qu'il le devrait (déshydratation).
Des tests de laboratoire peuvent être effectués sur la nourriture ou sur un échantillon de selles pour déterminer le germe responsable de vos symptômes. Cependant, ces tests ne montrent pas toujours la cause de la diarrhée.
Des tests peuvent également être effectués pour rechercher des globules blancs dans les selles. Ceci est un signe d'infection.
Traitement
Vous allez probablement guérir des types de gastro-entérite bactérienne les plus courants en quelques jours. L'objectif est de vous faire sentir mieux et d'éviter la déshydratation.
Boire suffisamment de liquide et apprendre à manger vous aidera à atténuer les symptômes. Vous devrez peut-être:
- Gérer la diarrhée
- Contrôler les nausées et les vomissements
- Beaucoup de repos
Si vous avez la diarrhée et êtes incapable de boire ou de garder des liquides à cause de nausées ou de vomissements, vous aurez peut-être besoin de liquides dans une veine (IV). Les jeunes enfants risquent davantage de se déshydrater.
Si vous prenez des diurétiques («pilules d’eau») ou des inhibiteurs de l’ECA contre l’hypertension artérielle, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé. Vous devrez peut-être arrêter de prendre ces médicaments pendant que vous avez la diarrhée. Ne jamais arrêter ou changer vos médicaments sans d'abord parler à votre fournisseur.
Les antibiotiques ne sont pas donnés très souvent pour les types les plus courants de gastro-entérite bactérienne. Si la diarrhée est très grave ou si votre système immunitaire est affaibli, des antibiotiques peuvent être nécessaires.
Vous pouvez acheter des médicaments à la pharmacie qui peuvent aider à arrêter ou à ralentir la diarrhée. N'utilisez pas ces médicaments sans en parler à votre fournisseur si vous avez:
- Diarrhée sanglante
- Diarrhée sévère
- Fièvre
Ne donnez pas ces médicaments aux enfants.
Perspectives (pronostic)
La plupart des gens vont mieux en quelques jours sans traitement.
Certains types rares de E. coli peut causer:
- Anémie sévère
- Saignements gastro-intestinaux
- Insuffisance rénale
Quand contacter un professionnel de la santé
Appelez votre fournisseur si vous avez:
- Du sang ou du pus dans vos selles, ou vos selles sont noires
- Diarrhée avec une fièvre supérieure à 101,3 ° F (38,33 ° C) ou supérieure à 38,4 ° C (100,4 ° F) chez les enfants
- A récemment voyagé dans un pays étranger et a développé une diarrhée
- Douleur à l'estomac qui ne disparaît pas après une selle
- Symptômes de déshydratation (soif, vertiges, étourdissements)
Appelez aussi si:
- La diarrhée s'aggrave ou ne s'atténue pas en 2 jours pour un nourrisson ou un enfant ou 5 jours pour un adulte
- Un enfant de plus de 3 mois vomit depuis plus de 12 heures. chez les bébés plus jeunes, appelez dès que les vomissements ou la diarrhée commencent
La prévention
Prendre des précautions pour prévenir les intoxications alimentaires.
Noms alternatifs
Diarrhée infectieuse - gastro-entérite bactérienne; Gastro-entérite aiguë; Gastro-entérite - bactérienne
Instructions pour le patient
- Diarrhée - que demander à votre médecin - enfant
- Diarrhée - que demander à votre fournisseur de soins de santé - adulte
- Lorsque vous avez des nausées et des vomissements
Images
Système digestif
Système digestif
Références
Bhutta ZA. Gastro-entérite aiguë chez les enfants. Dans: RM Kliegman, Stanton BF, St. Geme JW, Schor NF, éds. Nelson Manuel de pédiatrie. 20ème éd. Philadelphie, PA: Elsevier; 2016: chap 340.
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Nguyen T, Akhtar S. Gastroenteritis. Dans: Les murs RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Médecine d'urgence de Rosen: concepts et pratique clinique. 9 e éd. Philadelphie, PA: Elsevier; 2018: chap 84.
Schiller LR, Sellin JH. La diarrhée. Dans: Feldman M, LS Friedman, LJ Brandt, éds. Maladie gastro-intestinale et hépatique de Sleisenger et de Fordtran: physiopathologie / diagnostic / traitement. 10 e éd. Philadelphie, PA: Elsevier Saunders; 2016: chapitre 16.
Date de révision 10/23/2017
Mise à jour par: Michael M. Phillips, MD, professeur clinicien de médecine, École de médecine de l'Université George Washington, Washington, DC. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.