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Savoir quoi manger lorsque vous avez des problèmes d'estomac comme le SCI peut parfois être un véritable défi. Le fait que la science nutritionnelle puisse parfois être aussi contradictoire n'aide pas. L'un des domaines de recherche les plus déroutants concerne l'un des piliers de notre blé de régime occidental! Jetons un coup d'œil à certains des principaux domaines de recherche sur le blé et sa relation avec votre santé digestive et globale. Cela vous aidera à prendre une décision éclairée quant à savoir si vous devriez ou non manger du blé.Avant d'entrer dans la science, il est important de reconnaître que la plupart d'entre nous mangent du blé en quantités jamais vues auparavant. Le blé se trouve, bien sûr, dans le pain, les pâtes, les craquelins, les biscuits, les gâteaux et autres pâtisseries - vous savez, la plupart des choses que les gens mangent. Mais le blé a également trouvé son chemin dans les soupes, les condiments et même la crème glacée! Vous pouvez voir pourquoi il serait si important d'être informé du rôle que tout ce blé peut jouer dans votre IBS et d'autres problèmes de santé.
Le gluten est-il le problème?
Le blé et tous les nombreux produits alimentaires à base de blé contiennent du gluten protéique (tout comme le seigle et l'orge, d'ailleurs). On estime qu'environ 5% des personnes dans le monde souffrent d'un trouble lié au gluten. La sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS) est un diagnostic relativement nouveau, et pas encore entièrement établi, pour les personnes qui présentent des symptômes gastro-intestinaux ou extra-intestinaux après avoir mangé des aliments contenant du gluten. Le NCGS serait envisagé après que la maladie cœliaque et une allergie au blé aient été écartées.
Des chercheurs ont mené des études pour voir si un sous-ensemble de patients atteints du SCI a réellement un NCGS à la place. À ce jour, j'ai pu trouver deux études en double aveugle contrôlées par placebo sur le sujet. Une étude a révélé une prévalence de la sensibilité au gluten chez les patients de l'étude IBS à 28%, tandis que l'autre l'avait à un énorme 83%!
L'un de ces rapports d'étude incluait cette citation: «Un grand nombre de patients étiquetés comme syndrome du côlon irritable sont sensibles au gluten. L'utilisation du terme IBS peut donc être trompeuse et peut dévier et reporter l'application d'un et une stratégie de traitement bien ciblée chez les patients sensibles au gluten. " Hou la la!
S'éloignant du gluten pendant un moment, il convient également de noter qu'il existe d'autres protéines dans le blé qui pourraient jouer un rôle dans tout lien entre le blé et les symptômes du SCI.
C'est peut-être un problème FODMAP
Le blé contient plus que des protéines. Le blé contient également le fructane glucidique. Le fructane est l'un des glucides collectivement connus sous le nom de FODMAP qui exacerbe les symptômes gastro-intestinaux chez les personnes atteintes du SCI. Il a été démontré que les fructanes ont un effet osmotique dans l'intestin, ce qui signifie qu'ils augmentent la quantité de liquide, ainsi que augmentation de la production de gaz grâce à la fermentation par les bactéries intestinales. On pense que ces deux qualités jouent un rôle dans les symptômes du SCI tels que les douleurs abdominales, les ballonnements et les problèmes de motilité liés à la constipation et à la diarrhée.
Certains chercheurs émettent l'hypothèse que c'est la sensibilité au fructane qui est en fait à l'origine de ce qui ressemble à une sensibilité au gluten chez les patients atteints du SCI. Cette hypothèse est basée sur une petite étude dans laquelle des personnes qui s'étaient identifiées comme ayant un NCGS ont signalé une amélioration de leurs symptômes une fois placés sur un régime pauvre en FODMAP.
Devriez-vous manger du blé?
En plus de tenir compte de l'effet du blé sur les problèmes d'estomac, il y a la question de savoir si le blé a des effets négatifs sur la santé globale. La plupart du blé consommé dans l'alimentation moderne a été raffiné. signifie que son son et son germe ont été éliminés. Les glucides raffinés, tels que le blé non complet, ont été associés à la flambée des taux d'obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires au sein de notre population. Compte tenu de cela, il est dommage que la plupart des gens consomment autant de blé qu'ils le sont. .
Mais les glucides raffinés ne sont pas une image complète du blé. Le ministère américain de l'Agriculture recommande la consommation de produits à grains entiers, y compris le blé entier, comme élément important d'une alimentation saine. Les grains entiers sont considérés comme importants en raison de leur teneur en fibres et du fait qu'ils sont une source de certaines vitamines et minéraux importants.
D'autre part, les passionnés de régime Paleo et les auteurs aiment ceux deVentre de blé etCerveau de grain lier la consommation de blé, qu'il soit raffiné ou à grains entiers, à toutes sortes de problèmes de santé. L'un de leurs arguments anti-blé concerne le fait que la consommation de céréales comme le blé est un phénomène relativement nouveau lorsque l'évolution de l'humanité est considérée dans son ensemble. En d'autres termes, ils prétendent que notre corps n'a pas évolué pour digérer correctement les céréales comme le blé. Ils recommandent des régimes sans céréales pour une santé optimale. Ils prouvent que les bienfaits des céréales complètes en fibres et en vitamines ont été exagérés et que ces nutriments peuvent être pleinement obtenus en mangeant une alimentation variée d'aliments d'origine animale et végétale.
La ligne de fond
Soulignant l'évidence, l'essentiel est que la relation entre la consommation de blé et le SCI et d'autres problèmes de santé est déroutante!
À partir de maintenant, la plupart des experts en santé digestive conviendront que, bien qu'il puisse y avoir un croisement entre le SCI, l'allergie au blé et le NCGS, la plupart des gens mangent du blé et n'ont pas le SCI, et la plupart des patients atteints du SCI mangent du blé sans noter beaucoup de différence / effet . Mais, la décision de continuer ou non à manger du blé est une décision personnelle et il vaut mieux la prendre avec une discussion avec votre médecin.
Si vous pensez que votre IBS et votre état de santé général bénéficieraient d'un essai sans blé, assurez-vous d'avoir déjà subi un test de dépistage de la maladie cœliaque avant d'essayer un régime d'élimination. Un régime d'élimination est le meilleur moyen de voir si la consommation de blé fonctionne. aggraver vos symptômes du SCI.
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