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La diète molle mécanique peut être utilisée si vous avez des difficultés à mâcher et / ou à avaler. Manger des aliments mous favorise la guérison et aide à prévenir l'étouffement ou l'inhalation de particules alimentaires ou de liquides (aspiration). «Mécanique» signifie rendre les aliments plus mous, plus petits et plus faciles à manger grâce à l'utilisation d'outils de cuisine comme les mélangeurs, les robots culinaires et les moulins.Avantages
Le régime mécanique doux vous aide à obtenir une alimentation équilibrée même si vous ne pouvez pas mâcher ou avaler facilement et / ou sans inconfort.
Votre médecin peut vous suggérer un régime si vous avez un trouble de la déglutition (dysphagie); si vous avez mal à la gorge, à la tête et / ou au cou après avoir reçu une radiothérapie; ou avez des douleurs dentaires dues à l'adaptation aux prothèses ou aux appareils orthopédiques
Vous devrez peut-être également suivre un régime alimentaire doux mécanique tout en récupérant d'une maladie ou d'une intervention chirurgicale impliquant votre tube digestif, car les aliments mous ont tendance à être plus faciles pour votre système.
Le régime alimentaire mou mécanique peut également être utilisé comme un «pont» pour vous aider à revenir à votre régime alimentaire normal après avoir suivi un régime liquide.
Comment ça fonctionne
L'objectif principal de la diète molle mécanique est d'éviter les aliments qui nécessitent beaucoup de mastication, tels que la viande dure, les légumes crus, le pain à croûte épaisse, les noix, les graines et les collations dures ou croquantes.
Certains aliments, tels que le pudding, sont sans danger pour une alimentation molle mécanique tels quels. D'autres aliments, comme les légumes, nécessitent un peu plus de travail. Vous pouvez toujours manger la plupart des aliments avec un régime mou mécanique, à condition qu'ils aient une consistance sûre.
De nombreux aliments que vous consommez dans le cadre de votre régime alimentaire normal peuvent être cuits, hachés, mélangés, moulus ou déchiquetés pour les rendre adaptés à un régime alimentaire doux.
Votre choix de nourriture est plus limité par la texture que par les ingrédients, il est donc possible de manger une alimentation bien équilibrée, variée et savoureuse, en particulier avec l'aide des bons outils.
Durée
Un régime alimentaire doux mécanique n'est généralement nécessaire que pendant une courte période, par exemple lorsque vous vous remettez d'une maladie, d'une blessure ou d'une intervention chirurgicale.
Si un régime alimentaire doux mécanique est nécessaire plus longtemps - par exemple, si vous avez perdu la plupart de vos dents ou si vous avez subi une grave blessure à la mâchoire - vous devrez travailler en étroite collaboration avec votre équipe de soins pour vous assurer de rester nourri et hydraté. Vous pouvez également trouver utile de travailler avec un diététiste ou un nutritionniste agréé qui pourra vous guider tout au long du processus de création d'un plan de repas nutritif.
Ce qu'il faut manger
Si un aliment particulier nécessite beaucoup de mastication, vous pouvez supposer qu'il n'est pas autorisé dans un régime alimentaire mou mécanique, du moins pas dans sa forme d'origine.
Tous les liquides sont autorisés avec un régime alimentaire doux mécanique, en supposant qu'ils ne contiennent pas de noix et de graines, de perles de tapioca ou de boba, de morceaux de fruits ou de morceaux de bonbons.
Aliments conformesLégumes cuits (écrasés et pelés)
Fruits en conserve
Compote de pommes
Compote de fruits (enlevez la peau, les noyaux ou les graines)
Avocat
Farine
Gruau
Céréales avec du lait
Pain blanc, craquelins (ramollis avec du lait)
Riz blanc cuit ou pâtes
Yaourt
Fromage à pâte molle, fromage cottage, fromage à la crème
Bouillon clair, soupes à la crème
Poisson au four, poché ou grillé
Viande hachée ou émincée (dinde, poulet, bœuf, porc)
Œufs mollets, salade d'œufs
Thon, poulet
Tofu soyeux
Hoummous
Crème glacée, pudding, crème pâtissière (sans noix)
Gâteaux mous ou biscuits (sans noix, bonbons, raisins secs)
Condiments, sauce, sauces, épices
Beurre, huiles végétales / de cuisson, margarine
Fromage à pâte dure, fromage aux noix ou aux graines
Crustacés et poissons «à la viande» (p. Ex., Haddock, flétan)
Hot-dogs, saucisses
Viande ou poisson frit
Noix et graines
Beurres de noix croquants
Légumes crus
Fruits entiers avec peau, noyaux ou graines
Fruit sec
Olives entières
Noix de coco
Pain, muffins, gâteaux ou biscuits avec graines, noix ou fruits secs
Pain croquant (seigle, pumpernickel, levain)
Sarrasin Kasha ou riz sauvage
Blé déchiqueté
Granola
Frites, pommes de terre rissolées
Pain grillé
Craquelins, pain grillé melba, croûtons
Chips, pop-corn, bretzels, biscuits croquants
Barres granola
Croûte de tarte
Bonbons tendres ou durs
Confitures / gelée aux graines
Fruits et légumes: Les fruits et légumes peuvent être pelés, cuits, écrasés ou filtrés et facilement mélangés pour les rendre sûrs pour un régime alimentaire mou mécanique. Certains produits, comme l'avocat, sont prêts à être consommés tels quels. Écrasez ou réduisez en purée d'autres fruits et légumes, n'oubliez pas de retirer d'abord les graines.
Les produits surgelés préemballés sont pratiques et souvent plus doux dès la sortie de l'emballage.
Céréales: Évitez les céréales sèches et dures, ainsi que le granola avec des noix, des graines, des fruits secs ou des bonbons.
Les céréales chaudes comme la farina, la farine d'avoine et le gruau fonctionnent bien pour un régime alimentaire mou mécanique tant que vous n'ajoutez pas de noix, de baies ou d'autres garnitures. Essayez plutôt d'ajouter des fruits pâteux comme des bananes.
Le pain mou peut être utilisé pour faire des sandwichs avec une salade d'œufs, de poulet ou de thon. Évitez de griller du pain ou de choisir des variétés à croûtes dures et croustillantes, comme le levain.
Les craquelins, les céréales et les biscuits croquants peuvent être ramollis avec de l'eau ou du lait (bouillie).
Laitier: Les produits laitiers comme le yogourt, le fromage à pâte molle et le fromage cottage conviennent déjà à un régime alimentaire doux mécanique sans aucune préparation supplémentaire.
Protéine: La viande est autorisée sur un régime mou mécanique avec une préparation spéciale. Retirer le gras ou le cartilage et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Utilisez de la sauce et de la sauce pour humidifier la viande et éviter qu'elle ne devienne dure. La viande hachée peut également être réduite en purée. Ramollir le thon en conserve avec de la mayonnaise ou de l'eau.
Les œufs mous, pochés ou brouillés, les blancs d'œufs et les succédanés d'œufs sont également un bon choix pour un régime alimentaire mou mécanique.
Si vous ne mangez pas de produits d'origine animale, les sources de protéines végétales comme le beurre de noix lisse, la purée de haricots et le tofu soyeux sont toutes approuvées.
Desserts: Les gâteaux mous, les biscuits et les crèmes sont autorisés tant qu'ils ne contiennent pas de bonbons, de noix ou de graines. La crème glacée, le sorbet et les autres friandises surgelées sont faciles à avaler et peuvent apaiser un mal de gorge ou de bouche.
Évitez les bonbons collants, moelleux ou croquants comme les caramels, la réglisse et les sucettes.
Breuvages: Tous les liquides sont autorisés et sont nécessaires pour rester hydraté pendant que vous suivez un régime doux mécanique. Si vous préparez des shakes, des smoothies ou des boissons mélangées, assurez-vous simplement qu'il n'y a pas de gros morceaux de fruits, de noix ou d'autres solides.
Timing recommandé
En général, vous devriez être en mesure de suivre votre horaire régulier de repas. Cependant, si vous consommez moins de calories, vous devrez peut-être manger plus souvent pour vous assurer de recevoir suffisamment de nutrition chaque jour.
Conseils de cuisine
Les appareils de cuisine et les gadgets tels que les mélangeurs et les robots culinaires peuvent faciliter la préparation des aliments mous, mais ils ne sont certainement pas nécessaires.
Un couteau suffit pour couper les aliments en petits morceaux. Une fois coupés, de nombreux aliments peuvent être ramollis au four, sur la cuisinière ou au micro-ondes. Une fourchette régulière suffit souvent pour la purée. Ajouter de la sauce, de la sauce, des huiles, du beurre ou un peu d'eau peut vous aider.
Les fruits, les légumes et la viande peuvent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et hachés (moins de 1/4 de pouce).
Si vous avez besoin d'ajouter de la nutrition ou des calories, des poudres nutritives, des levures et des suppléments peuvent être mélangés dans des milk-shakes et des smoothies, saupoudrés d'avoine ou de yogourt, ou mélangés à une boisson chaude.
Une fois que vous avez trouvé des repas que vous aimez et qui fonctionnent pour le régime alimentaire doux mécanique, préparez des lots plus importants et congelez-les.
Guide de préparation et de congélation des repasPour les boissons, vous pouvez généralement vous en tenir à vos préférences quant à la façon dont elles sont servies. Évitez les températures extrêmes, ainsi que la glace avec des arêtes vives.
Modifications
Si vous avez d'autres conditions médicales, votre médecin peut suggérer des restrictions supplémentaires à un régime alimentaire doux mécanique de base pour aider à contrôler vos symptômes.
Par exemple, si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien (RGO) ou d'un problème dentaire, vous devrez probablement éviter les aliments et les boissons épicés ou acides, qui peuvent provoquer ou aggraver une irritation.
Si vous suivez un régime spécial, tel que sans gluten, végétalien, végétarien ou faible en FODMAP, vous pouvez facilement incorporer des aliments approuvés dans un régime alimentaire mou mécanique. Cependant, si vous devez ajouter des suppléments nutritionnels liquides, vous voudrez vérifier attentivement la liste des ingrédients pour les allergènes.
Considérations
Les composants d'un régime doux mécanique peuvent être ajustés pour correspondre à votre appétit, vos goûts et vos besoins nutritionnels. Bien que flexible à cet égard, il convient de garder à l'esprit certaines considérations.
Nutrition générale
Tout comme vous le feriez avec votre alimentation habituelle, vous voudrez être sûr d'obtenir un bon mélange de protéines, de lipides, de glucides et de fibres, ainsi que de vitamines et de minéraux essentiels. Bien sûr, lorsque vous vous sentez mal ou que vous avez mal, cela peut être difficile. Vous pouvez également avoir du mal à boire suffisamment de liquides pour éviter la déshydratation.
Si vous devez suivre un régime alimentaire doux mécanique pendant plus de quelques jours, consultez votre équipe de soins pour vous assurer que votre corps reçoit ce dont il a besoin.
Durabilité et praticité
Faire travailler les aliments pour un régime mou mécanique peut exiger un peu de travail. Si vous savez que vous devrez suivre un régime pour récupérer d'une intervention planifiée, vous aurez le temps de planifier à l'avance. Cela peut inclure le stockage d'aliments sains faciles à mâcher, ainsi que le hachage, la cuisson et le ramollissement des fruits, des légumes et des viandes.
Si vous êtes trop malade pour préparer des aliments ou si vous suivez un régime alimentaire mou de façon inattendue, recherchez des aliments et des boissons qui nécessitent peu de préparation. Si vous en avez d'autres qui peuvent vous aider à préparer les aliments, assurez-vous qu'ils ont à portée de main les directives pour un régime alimentaire mou mécanique.
sécurité
Un régime alimentaire mou mécanique doit être suffisamment facile à consommer pour que le risque de douleur et d'étouffement soit très faible. Cependant, ces choses sont possibles si vous ne faites pas attention à la préparation des aliments - par exemple, la viande est coupée un peu trop grosse ou un légume n'est pas assez cuit à la vapeur.
Soyez attentif dans la cuisine et avec ce qui vous est servi. Vous pouvez également envisager de demander à un être cher d'évaluer la cohérence de quelque chose avant de prendre une bouchée.
Manger au restaurant avec des régimes spéciauxCoût
Au-delà de votre facture d'épicerie typique, d'autres coûts que vous voudrez peut-être prendre en compte sont les outils et les appareils qui pourraient faciliter la préparation des aliments pour un régime alimentaire mou mécanique.
Par exemple, un mélangeur de base ou un mini-hachoir peut être acheté pour environ 20 $. Les robots culinaires sont généralement plus chers (plus près de 50 $). Vous voudrez peut-être également investir dans un bon couteau tranchant pour hacher, qui peut coûter aussi peu que 20 $ ou bien plus.
Énergie et santé générale
Lorsque vous mangez principalement des aliments mous et des liquides, il peut être difficile de déterminer le nombre de calories que vous consommez. Si vous sentez que vous ne mangez pas assez pour garder vos forces ou si vous remarquez que vous perdez du poids, parlez-en à votre médecin.
Selon ce que vous incluez dans un régime mécanique doux, vous ne pourrez peut-être pas obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin. Si vous remarquez que vous êtes très fatigué, que vous avez des gencives qui saignent, que vous ne pensez pas clairement ou que vous présentez d’autres symptômes qui vous préoccupent, informez-en votre médecin. Vous pouvez avoir une carence en un certain nutriment qui cause vos symptômes.
Régime doux mécanique vs autres régimes
Le régime doux mécanique est similaire à plusieurs autres régimes utilisés pour traiter la douleur et d'autres symptômes associés aux troubles digestifs. Ces régimes peuvent également être utilisés pour aider les patients à se préparer ou à se remettre d'une chirurgie.
Cependant, ces régimes sont généralement beaucoup plus restrictifs car ils limitent les groupes d'aliments en fonction d'autres attributs que la consistance, comme la teneur en fibres ou en matières grasses.
Régime doux (puré)
La principale différence entre les deux régimes est que le régime mou mécanique est axé sur la réduction de la quantité de mastication nécessaire, alors qu'un régime mou ne l'est pas.
Un régime doux est généralement prescrit aux personnes qui se remettent d'une chirurgie intestinale ou qui ont des troubles digestifs. Vous devrez peut-être également suivre un régime alimentaire doux pour vous préparer à une intervention ou à un test tel que l'endoscopie ou la coloscopie.
Aliments à consommer selon un régime en puréeRégime liquide
Un régime complet liquide peut être nécessaire si vous ne pouvez pas du tout manger ou digérer des aliments solides. Les personnes souffrant d'urgences médicales telles que l'occlusion intestinale peuvent être limitées à un régime liquide pendant leur convalescence ou si elles ont besoin d'une opération.
Lorsque vous vous préparez à la chirurgie, on peut vous dire que vous ne pouvez avoir que des liquides clairs. Si vous suivez déjà un régime alimentaire mou mécanique, de nombreux aliments approuvés peuvent être adaptés à un régime liquide si vous les diluez avec de l'eau.
Régime de dysphagie (étapes 1 à 3)
Le régime national de dysphagie (NDD) a été créé en 2002 par l'American Dietetic Association. Le régime spécial par étapes est prescrit aux personnes qui ont des difficultés à avaler, y compris celles qui devront suivre un régime modifié à long terme, par exemple après un accident vasculaire cérébral. Une diète molle mécanique se situe généralement autour de la deuxième étape du régime de dysphagie.
La première étape comprend uniquement les aliments qui n'ont pas besoin d'être mâchés, comme le yogourt et le pudding. La deuxième étape est limitée aux aliments qui n'ont besoin que d'un peu de mastication, tels que les œufs à la coque. À la troisième étape, les aliments qui nécessitent un peu plus de mastication, comme les fruits et légumes coupés en petits morceaux ou en purée, peuvent être ajoutés.
Les personnes atteintes de dysphagie reçoivent généralement des instructions sur la façon de s'asseoir lorsqu'elles mangent et boivent pour les empêcher d'aspirer et de nourrir ou de boire.
Un mot de Verywell
Si vous avez des difficultés à mâcher et à avaler ou si vous vous remettez de certaines interventions chirurgicales ou dentaires, votre médecin peut vous prescrire un régime alimentaire doux mécanique. Vous devrez changer la consistance des aliments que vous mangez, mais vous ne serez pas aussi limité dans vos choix que vous le feriez avec un régime mou ou liquide. De nombreux aliments que vous mangez généralement peuvent être rendus sans danger pour un régime alimentaire mou mécanique en les hachant, en les mélangeant ou en les réduisant en purée.
Aperçu d'un régime liquide clair