Qu'est-ce qu'un régime pauvre en histamine?

Contenu

• Les avantages
• Comment ça fonctionne
• Considérations
• Régime pauvre en histamine par rapport aux autres régimes

Un régime pauvre en histamine peut être suggéré aux personnes qui ont une intolérance à l'histamine. L'histamine est un produit chimique libéré par les mastocytes dans le système immunitaire lorsque le corps rencontre un allergène, ce qui provoque une réaction allergique. L'intolérance à l'histamine, également appelée histaminose entérale, est une affection très rare dont on estime qu'elle touche environ 1% de la population. Elle est très difficile à diagnostiquer et se caractérise souvent par des symptômes tels que démangeaisons, urticaire, éternuements, larmoiement yeux, asthme, maux de tête, douleurs abdominales, diarrhée, tachycardie et hypotension. L'ingestion d'une grande quantité d'aliments riches en histamine peut déclencher cette réponse, mais déterminer quels aliments ont déclenché une réponse peut être compliqué.

Une fois que les allergies alimentaires ont été exclues, les gens peuvent essayer un régime pauvre en histamine. Ce type de régime est très restrictif et ne doit pas être suivi à long terme. De plus, les personnes suivant un régime pauvre en histamine devraient être vues par un diététiste professionnel ou un professionnel de la nutrition pour s'assurer qu'elles reçoivent une nutrition adéquate.

Les avantages

Il n’ya pas beaucoup d’études examinant les avantages d’un régime pauvre en histamine, probablement en raison de la difficulté de suivre un régime pauvre en histamine et de la complexité du diagnostic de l’intolérance à l’histamine. Une petite étude menée en Italie a révélé que lorsque les gens limitaient leur consommation d'aliments provoquant l'histamine, leurs symptômes s'amélioraient. Ces personnes n'avaient pas d'allergies alimentaires ou d'autres maladies gastro-intestinales.

Il existe de nombreuses limites à l'examen du rôle de l'histamine dans l'alimentation et, la plupart du temps, des cas individuels doivent être examinés. Cela s'explique en partie par le fait qu'il n'est pas possible d'éviter complètement l'histamine - l'exposition à l'histamine va au-delà du régime alimentaire.

De plus, comme certaines personnes sont plus sensibles à l'histamine, une réponse dose-dépendante est plausible. Il est donc important de suivre un régime de rotation, dans lequel certains aliments sont évités puis rajoutés à des moments précis. Tenir un journal alimentaire pendant quelques semaines et suivre les symptômes est également important pour découvrir les aliments déclencheurs.

Intolérance à l'histamine vs toxicité à l'histamine

La toxicité à l'histamine, également appelée intoxication scombrotoxique des poissons, résulte de l'ingestion de poissons avariés, comme le thon ou le maquereau. Elle n'est pas considérée comme une allergie ou une intolérance et doit généralement être traitée avec des antihistaminiques et des soins de soutien.

Comment ça fonctionne

Si les allergies alimentaires et autres maladies gastro-intestinales telles que la maladie cœliaque ont été exclues, votre médecin peut essayer de déterminer si vous êtes intolérant à l'histamine. Pour ce faire, ils peuvent vous demander de faire un test cutané (qui peut souvent être peu fiable) ou de mesurer votre sang pour tester votre activité diamine oxydase (AOD), la principale enzyme impliquée dans le métabolisme de l'histamine. Souvent, les personnes intolérantes à l'histamine ont un déséquilibre de l'histamine en raison d'une combinaison de trop d'histamine et d'un manque d'AOD.

Si vous êtes intolérant à l'histamine, vous devrez peut-être suivre un régime pauvre en histamine. Parce que chacun réagit différemment à l'histamine, un plan de repas personnalisé doit être créé.

La plupart du temps, vous commencerez lentement en prenant des aliments riches en histamine et en notant les symptômes. Si vous constatez que vos symptômes se sont améliorés après avoir retiré un aliment déclencheur, vous pouvez l'omettre temporairement et tenter de le réintégrer à votre alimentation dans un délai d'environ un mois.

Il n'y a pas de protocole scientifique spécifique pour les régimes d'élimination, par conséquent, il sera important de travailler avec une diététiste professionnelle pour vous assurer que vous recevez une nutrition adéquate et que vous consommez toutes vos vitamines et minéraux.

La vitesse à laquelle vous éliminez et rajoutez des aliments sera déterminée par votre tolérance et vos symptômes.

Parfois, vous devrez incorporer certains suppléments et dans certains cas des médicaments, comme un antihistaminique, pour améliorer les symptômes. Cela sera discuté avec vos professionnels de la santé. Certaines personnes devront également prendre des suppléments de vitamines B, de calcium, de cuivre, de zinc et d'autres micronutriments.

Les chercheurs suggèrent, "Un régime sans histamine, si nécessaire, soutenu par des antihistaminiques ou la substitution de l'AOD, conduit à une amélioration des symptômes."

Manger une alimentation riche en aliments entiers et non transformés sera important. Les aliments très mûrs, vieillis, fermentés ou aigres doivent également être évités. Certains fruits et légumes peuvent également induire une réponse histaminique.

Ce qu'il faut manger

Aliments conformes

• Fruits frais: pommes, grenades, raisins, cerises, poires, prunes, pêches (tous les fruits sauf les agrumes, fraises, avocat)

• Légumes frais: roquette, artichauts, brocoli, carottes, oignons, poivrons, concombres, courges spaghetti, etc. (tous les légumes sauf ceux de la liste de ne pas manger)

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  Herbes fraîches: basilic, persil, origan, romarin, coriandre, thym, curcuma

• Grains sans gluten: quinoa, riz brun

• Légumineuses séchées: pois chiches, haricots noirs, haricots rouges

• Légumes féculents: patate douce, igname, courge musquée, courge d'hiver

• Viande et poisson frais: poulet, dinde, saumon, bœuf haché maigre, agneau

• Caroube (une alternative au chocolat)

• Lait à base de noix: amande, noix de cajou, chanvre

• Chanvre, lin, graines de chia

• Huile d'olive, huile de coco

• Jaunes d'œuf

Aliments non conformes

• Fromages affinés: Parmesan, cheddar, Gouda, Camembert, Suisse

• Aliments et boissons fermentés: choucroute, cornichons, légumes marinés, kéfir, kombucha

• Yaourt, crème sure et babeurre

• Viandes transformées: charcuterie, bacon, saucisse, salami, jambon, chorizo, pepperoni

• Breuvages alcoolisés

• Blancs d'oeufs

• thé

• Soja

• Cacahuètes

• Poisson congelé et fumé

• Coquillages: palourdes, moules, crevettes

• Poisson en conserve: saumon et thon

• Certains légumes: épinards, tomates, aubergines

• Certains fruits: fraises, cerises, agrumes (papaye, orange, citron, ananas)

• Épices et condiments: Ketchup, poudre de chili, cannelle, clous de girofle, vinaigre

• Aliments emballés et transformés: collations, céréales prêtes à l'emploi, biscuits, bonbons

• Additifs alimentaires, conservateurs et colorants alimentaires

• Réglisse et chocolat

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  Levure

Viande et poisson frais: Plus un aliment est laissé de côté (ne jamais manger d'aliments avariés) ou plus il est transformé, plus l'histamine sera produite. Prévoyez de faire cuire votre viande ou votre poisson tout de suite et achetez des aliments sauvages ou biologiques, élevés au pâturage lorsque cela est possible.

Légumes féculents: Les féculents tels que les patates douces, les ignames et la courge musquée sont riches en vitamines A, C et autres antioxydants. Ce sont des choix alimentaires sains, riches en fibres et sains qui peuvent vous rassasier et remplacer les céréales transformées.

Caroube: La caroube regorge d'antioxydants et constitue une alternative sans caféine au chocolat. Il est également sans gluten et contient des composés bioactifs tels que des fibres alimentaires, des polyphénols, des flavonoïdes, des cyclitols (comme le d-pinitol) et des tanins. Ces composés ont été associés à une variété d'avantages pour la santé, notamment le contrôle de la glycémie (glycémie), la réduction du cholestérol, des effets anticancéreux et bien d'autres. Il peut être utilisé dans les pâtisseries et les smoothies faits maison.

Les bienfaits pour la santé de la caroube

Herbes fraîches: Les herbes fraîches peuvent ajouter de la saveur et de la nutrition à n'importe quel repas sans calories ni matières grasses ajoutées. Ils peuvent pimenter n'importe quelle protéine ennuyeuse, légume ou salade et sont un ajout merveilleux et coloré à tout plan de repas. Vous pouvez acheter une plante herbacée en pot et la conserver à la maison si vous préférez ne pas gaspiller d'herbes fraîches.

Lait à base de noix: Enrichis en calcium et en vitamine D, les laits à base de noix sont plus faibles en calories et en graisses saturées que certaines variétés de lait de vache et peuvent servir de substitut laitier pour les personnes suivant un plan de repas végétalien ou végétarien.

Un régime pauvre en histamine peut être très restrictif car les sources alimentaires d'histamine se trouvent dans une large gamme de produits alimentaires. Les aliments vieillis, fermentés, transformés et trop mûrs doivent être évités.

Timing recommandé

Il n'y a pas d'horaire ou d'heure fixe des repas auxquels vous devez vous tenir à moins que vous ne preniez certains médicaments, dont vous devriez discuter avec votre médecin.

Le choix du moment sera primordial lorsque vous éliminerez et ajoutez des aliments à votre alimentation. Pour ce faire, il est recommandé de consulter un professionnel, tel qu'un diététiste professionnel.

Par exemple, éliminer trop d'aliments à la fois ou réintroduire des aliments trop rapidement peut réduire la qualité de votre alimentation et fausser les résultats. Travailler avec un professionnel vous aidera à équilibrer votre apport en nutriments et à réduire le stress.

Conseils de cuisine

Faites cuire des aliments frais aussi souvent que possible. Concentrez-vous sur des méthodes simples de préparation des repas et de cuisson pour alléger le fardeau de la planification des repas. La cuisson au four, le grillage, le grillage, le sautage et la cuisson à la vapeur sont des techniques de cuisson simples que vous pouvez utiliser pour préparer vos repas.

Modifications

Des modifications peuvent être apportées en fonction de la tolérance et de la sensibilité à l'histamine. Par exemple, alors que certaines personnes doivent éviter complètement les fraises, d'autres peuvent tolérer de petites quantités.

Il sera important de tenir un journal alimentaire détaillé décrivant les symptômes après l'ingestion d'aliments.

Considérations

Bien que des données limitées suggèrent que suivre un régime pauvre en histamine peut réduire les symptômes de l'intolérance à l'histamine, des recherches supplémentaires doivent être menées dans ce domaine. Gardez à l'esprit que parce que ce régime est quelque peu restrictif, il n'est pas destiné à tout le monde.

La découverte des aliments déclencheurs et l'identification des aliments tolérables peuvent vous aider à réduire les coûts et à améliorer les symptômes. Vous devez également garder à l'esprit les points suivants:

Nutrition générale

Dans l'ensemble, s'il est bien fait, ce régime peut être sain. Mais il faut s'assurer qu'ils mangent une variété de fruits, de légumes, de graisses saines et de protéines.

Parce que l'un des principaux objectifs est d'éliminer les aliments, les gens peuvent tomber dans le piège de se concentrer sur cela et de manger les mêmes choses tous les jours. Pour assurer une nutrition adéquate, il est important de rencontrer un diététiste agréé. Certaines personnes peuvent également avoir besoin de suppléments supplémentaires.

Durabilité et praticité

Ce régime est difficile à maintenir car vous ne pouvez vraiment rien manger de transformé, emballé, en conserve ou pré-préparé. La plupart du temps, ce régime est utilisé temporairement jusqu'à ce que les symptômes soient gérés et que les aliments déclencheurs soient lentement réintroduits.

sécurité

L'inclusion d'une grande variété d'aliments entiers riches en nutriments est sans danger si elle est bien faite. Des conseils sont toujours recommandés car les plans de repas doivent être individualisés. Comme mentionné précédemment, il est conseillé de rencontrer une diététiste professionnelle pour s'assurer que tous vos besoins nutritionnels sont satisfaits.

La flexibilité

Pour les personnes qui aiment cuisiner et préparer des aliments à la maison, ce régime peut ne pas sembler trop difficile. D'un autre côté, si vous mangez régulièrement sur le pouce, ce régime peut être particulièrement difficile en raison de son manque de flexibilité, en particulier pendant la phase d'élimination.

Coût

Les aliments entiers, tels que les fruits et légumes, la viande et le poisson frais, peuvent coûter cher. Essayez d'acheter des produits locaux et saisonniers lorsque cela est possible pour réduire les coûts.

Régime pauvre en histamine par rapport aux autres régimes

Une étude a révélé qu'un régime pauvre en FODMAP réduisait l'histamine produite par le microbiome, ce qui pourrait également contribuer à la réduction de la douleur ressentie par les patients atteints du syndrome du côlon irritable (SCI).

Un régime pauvre en FODMAP élimine ou réduit certains types de glucides à chaîne courte naturellement présents dans de nombreux aliments que nous consommons. Ces types de glucides peuvent être mal absorbés dans l'intestin, attirer plus d'eau dans l'intestin et être rapidement fermentés par des bactéries dans l'intestin.

Ce type de régime alimentaire dépend également de la tolérance de l’individu et de la quantité de nourriture consommée. FODMAP signifie Férmentable, Oligosaccharides, réisaccharides, Monosaccharides, unend Polyols.

Un mot de Verywell

Il a été démontré qu'un régime pauvre en histamine aide à améliorer les symptômes de l'intolérance à l'histamine, ce qui peut produire des symptômes liés aux allergies tels que les éternuements, les maux de tête, les démangeaisons cutanées, etc. intolérance.

Il est important pour quiconque souhaite suivre ce type de régime alimentaire de rencontrer un diététiste agréé pour assurer une nutrition adéquate: à la fois en macro et en micronutriments. Parce que l'accent est mis sur l'élimination des aliments incriminés, il sera important de comprendre quels types d'aliments vous devez manger pour éviter les carences en nutriments. Parfois, les personnes intolérantes à l'histamine auront également besoin de suppléments supplémentaires et / ou de médicaments pour soulager les symptômes.

Des recherches supplémentaires doivent être menées dans ce domaine pour mieux comprendre l'intolérance à l'histamine et comment l'alimentation joue un rôle dans la réduction des symptômes.

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