Contenu
- Ingrédients des œufs dans les aliments
- Aliments pouvant contenir des œufs
- Ingrédients pouvant inclure des œufs
- Œuf dans les vaccins
Par conséquent, si vous êtes allergique aux œufs, vous devez être capable de lire une étiquette d'ingrédient pour les ingrédients d'œufs probables. De plus, vous devez connaître certains des aliments les plus courants et les plus surprenants qui contiennent des œufs. C'est pour votre propre protection, car l'œuf apparaît à certains endroits que vous ne soupçonnez pas nécessairement, et vous pourriez avoir une mauvaise réaction si vous ne l'identifiez pas avant de le manger.
L'allergie aux œufs est la deuxième allergie alimentaire la plus courante derrière le lait. Alors que la plupart des enfants deviendront plus allergiques aux œufs à l'âge de 5 ans ou à l'adolescence, certaines personnes auront une allergie aux œufs toute leur vie.
Naviguer dans le monde avec une allergie alimentaire, c'est se protéger du mal. En d’autres termes, vous devez savoir comment lire l’étiquette d’un ingrédient et ce qu’il faut éviter lorsque les étiquettes ne sont pas disponibles afin d’éviter une réaction allergique.
Ingrédients des œufs dans les aliments
Voici une liste des mots que vous devez savoir pour éviter les œufs dans vos aliments. De toute évidence, tout ce qui contient le mot «œuf» contient des ingrédients à base d'œufs. Des mots comme l'albumine et le préfixe ovo- ou ova- indiquer que l'oeuf est présent.
- Albumine
- Apovitelline: contenue dans le jaune d'oeuf
- Oeuf séché, oeuf séché
- Oeuf, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf
- Lavage aux œufs
- Lait de poule
- Globuline
- Livetin: contenu dans le jaune d'oeuf
- Lysozyme: contenu dans le blanc d'oeuf
- Ovalbumine: contenue dans le blanc d'oeuf
- Ovoglobuline
- Ovomucin
- Ovomucoïde: contenu dans le blanc d'oeuf
- Ovotransferrine: contenue dans le blanc d'oeuf
- Ovovitelia: trouvé dans le jaune d'oeuf
- Ovovitelline: trouvée dans le jaune d'oeuf
- Oeufs en poudre
- Albumine de silicium
- Simplesse: remplacement des graisses
- Vitelline: contenue dans le jaune d'oeuf
Aliments pouvant contenir des œufs
Notez que tous ces aliments ne contiennent pas tout le temps des œufs, mais vous devez vous méfier d'eux et examiner la liste des ingrédients:
- Surimi. Chair de crabe artificielle pouvant contenir du blanc d'oeuf.
- Mayonnaise. Généralement fait avec du jaune d'oeuf.
- Meringue, poudre de meringue. Fabriqué avec ou à partir de blancs d'œufs battus.
- Produits de boulangerie. L'œuf est utilisé comme liant, émulsifiant et / ou agent d'aération dans de nombreux produits de boulangerie. Faites attention aux gâteaux, biscuits, tartes, casseroles et autres produits de boulangerie.
- Substituts d'oeufs. Souvent utilisés pour réduire le cholestérol dans les œufs entiers, les substituts d'œufs sont fabriqués avec des blancs d'œufs.
- Macaroni. Peut être fait avec de l'œuf; vérifiez l'étiquette des ingrédients. En règle générale, les pâtes fraîches sont faites avec des œufs et les pâtes sèches sont faites sans œufs.
- Nouilles aux oeufs. Fabriqué avec des œufs.
- Massepain. Peut contenir des blancs d'œufs, surtout si le massepain est fait maison.
- Guimauves. Peut être préparé avec des blancs d'œufs. Méfiez-vous de la crème et des peluches à la guimauve.
- Nougat. Peut contenir des œufs, car les blancs d'œufs sont fouettés avec du sucre et des noix et / ou des fruits.
- Pâtes. Les pâtes sèches ne contiennent généralement pas d'œuf mais peuvent être contaminées par des pâtes à base d'œufs dans une usine ou une installation de fabrication; les pâtes cuites dans les soupes en conserve et autres plats prêts à manger peuvent contenir des œufs.
- Vinaigrette. Certaines vinaigrettes comme César sont généralement faites avec des œufs. D'autres vinaigrettes crémeuses peuvent être préparées avec de la mayonnaise.
- Frappé protéiné. Traditionnellement à base de poudres de protéines, certaines personnes s'éloignent des poudres de protéines et utilisent de la poudre de blanc d'œuf ou de l'œuf entier dans leur recette.
- Bretzels cuits au four, tourte au poulet, bagels ou autres produits de boulangerie. Souvent, un lavage à l'œuf est utilisé pour donner une apparence brillante au produit fini.
- Boissons au café de spécialité. Les blancs d'œufs peuvent être utilisés comme garniture mousseuse sur les boissons au café comme le cappuccino.
- Mélanges à pâtisserie (ajoutez simplement les types d'eau). Peut contenir des ingrédients d'œufs séchés.
- Crème. C'est un dessert à base d'œufs entiers.
- Pain perdu. Un plat de petit-déjeuner préparé en plongeant du pain dans un mélange d'œufs et en le faisant cuire sur la cuisinière ou en le faisant cuire au four.
- Crème glacée. Quelques types de crème glacée peuvent contenir des œufs, comme la vanille française, la pâte à brownie au fudge, la lime, la pâte à gâteau, le caramel salé ou les glaces au gâteau de velours rouge. Votre meilleur pari est de vous renseigner au magasin de crème glacée ou de lire l'étiquette des ingrédients.
- Soufflés. Fait avec des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs légèrement battus.
Ingrédients pouvant inclure des œufs
Les ingrédients suivants peuvent indiquer la présence d'oeuf. Vous devrez contacter le fabricant pour être sûr:
- Arôme artificiel
- Lécithine
- Arôme naturel
Œuf dans les vaccins
Certains vaccins contiennent des protéines d'œuf, comme le vaccin contre la rougeole, les oreillons et la rubéole (ROR). Selon l'American Academy of Pediatrics, il est sécuritaire de donner ce vaccin aux personnes allergiques aux œufs.
Le vaccin contre la grippe contient de petites quantités d'oeuf. Selon l'American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): «Des études montrent que les vaccins contre la grippe peuvent être administrés en toute sécurité aux personnes allergiques aux œufs, se fanent dans le bureau du fournisseur de soins primaires ou le bureau de l'allergologue en fonction de la gravité de la réaction allergique à manger des œufs. "
Un mot de Verywell
La Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) exige le mot «œuf» sur un emballage si une trace d'œuf est présente. Vérifiez à chaque fois, car les ingrédients et les pratiques de production des fabricants peuvent changer.
Les personnes allergiques aux œufs devraient également éviter les œufs de canard, de dinde, d'oie et de caille, car ils sont connus pour être réactifs avec l'œuf de poule.
De plus, il est presque impossible de séparer complètement le jaune d'œuf d'un blanc d'œuf, donc si vous savez que vous êtes allergique à un composant de l'œuf mais pas à l'autre, vous feriez mieux d'éviter l'œuf entier. Le contact croisé est difficile à éviter dans le cas de l'œuf.
De même, soyez prudent dans les bars à salade, les buffets asiatiques et autres buffets à volonté, les glaciers et autres environnements alimentaires où les ustensiles peuvent être échangés entre les articles, contaminant potentiellement les plats sans œufs.