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Les graines sont-elles un aliment de base dans votre alimentation? Sinon, ils devraient l'être. La consommation de graines est en augmentation grâce en partie à la popularité récente des graines de chia et de chanvre. Et pour cause: les graines sont une centrale nutritive. Remplies de fibres, d'acides gras oméga-3, de protéines et de vitamines et minéraux essentiels, les graines sont un super aliment respectueux du SOPK.Les graines contiennent très peu de glucides, elles n'augmentent donc pas votre taux d'insuline. Mieux encore, ils sont sans danger pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. Que vous aimiez les manger seuls ou mélangés à d'autres aliments, voici cinq graines nutritives à ajouter à votre alimentation maintenant.
Graines de tournesol
Ne limitez pas les graines de tournesol à une salade occasionnelle. Les graines de tournesol sont riches en magnésium et en sélénium. Ils sont également riches en vitamine E, une vitamine liposoluble qui agit également comme antioxydant.
Les graines de tournesol offrent également des avantages cardioprotecteurs en raison de leur riche contenu en stérols végétaux hypocholestérolémiants.
Mélangez les graines de tournesol dans votre recette de salade de thon ou de poulet préférée, saupoudrez de graines de tournesol sur les céréales chaudes et froides, ou utilisez des graines de tournesol finement moulues pour enrober vos viandes ou votre poisson à la place de la farine.
Graines de citrouille
Découper des citrouilles cet Halloween? Ne jetez pas les graines! Les graines de citrouille (également appelées pepitas) fournissent de nombreux nutriments qui combattent le SOPK, notamment le magnésium, le phosphore, le manganèse, le cuivre, le fer et le zinc. Une carence en zinc est liée à l'alopécie androgénique (perte de cheveux).
Les graines de citrouille fournissent une bonne source de graisses monoinsaturées, de protéines, de vitamines B et de vitamine A. Elles contiennent également du bêta-sitostérol, un stérol végétal qui agit pour réduire le cholestérol et renforcer le système immunitaire, et peut même aider à lutter contre l'alopécie androgénique en empêchant la conversion de la testostérone en dihydrotestostérone, ou DHT.
Les graines de citrouille constituent une excellente collation ou peuvent être mélangées à une salade, un parfait au yogourt, des légumes ou du gruau. Pour faire vos propres graines de citrouille à la maison, rincez-les et séchez-les et faites-les griller avec un peu d'huile d'olive extra vierge et vos épices préférées telles que la cannelle et la muscade ou épicez-les avec du poivre de Cayenne.
Graines de sésame
En plus d'être riches en calcium, magnésium et zinc, les graines de sésame peuvent aider à réduire le cholestérol en raison de leur teneur élevée en stérols végétaux, sésamine et sésamoline.
Il a également été démontré que la sésamine protège le foie des dommages oxydatifs.
Utilisez des graines de sésame pour égayer un sauté ou faites-les griller et utilisez-les comme panure pour le poisson ou le poulet. Ces graines noisettes mais délicates sont également un excellent ingrédient à utiliser dans les vinaigrettes.
Comment les graines de sésame peuvent affecter vos niveaux de cholestérolGraines de chia
Une grande chose à propos des graines de chia est qu'elles sont si copieuses. Une seule cuillère à soupe de ces graines de noix fournit 5 grammes de fibres.
Lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau, les graines de chia forment une texture gélatineuse qui est bonne à utiliser dans les smoothies, les soupes, les flocons d'avoine et même comme substitut des œufs dans de nombreux produits de boulangerie.
Les graines de chia sont riches en calcium, magnésium, fer et zinc et fournissent une bonne dose d'acides gras oméga-3.
Graines de chanvre
Vous mangez déjà une variété de graines et vous cherchez quelque chose d'un peu différent? Essayez les graines de chanvre! Ces graines de noisette et croquantes regorgent de protéines, de fibres et d'acides gras oméga-3.
Considérées comme une protéine complète, les graines de chanvre fournissent 5 grammes de protéines dans 2 cuillères à soupe, ce qui en fait un ajout bienvenu aux régimes végétaliens et végétariens.
Mangez-les seuls ou mélangez-les avec de l'avoine, du yogourt et des smoothies, ou mélangez-les dans une salade ou un pilaf - les possibilités sont infinies.
Les bienfaits du chanvre pour la santé