Contenu
- Sensibilité au sel
- Pourquoi les régimes restrictifs en sel aident
- Recommandations sur la restriction du sel
- Conseils pratiques
Sensibilité au sel
La quantité de sodium que vous consommez dans votre alimentation joue un rôle important dans le contrôle de votre tension artérielle et dans le maintien de l'équilibre des fluides dans votre corps. Néanmoins, la plupart des gens peuvent gérer une très grande variation de la quantité de sel alimentaire qu'ils consomment - de très faibles niveaux à des niveaux très élevés - sans rencontrer de problèmes importants.
Cependant, certaines personnes éprouveront une pression artérielle nettement plus élevée, ainsi qu'une plus grande «rigidité» de leurs vaisseaux sanguins, lorsqu'elles ingèrent plus de sel alimentaire qu'elles n'en ont besoin. Ces personnes sont appelées «sensibles au sel».
Une proportion relativement importante de personnes ayant reçu un diagnostic d'hypertension artérielle semble avoir une sensibilité au sel.
Qu'est-ce qui détermine si une personne est sensible au sel ou non? La réponse à cette question n'est pas tout à fait claire, mais elle semble dépendre de plusieurs facteurs, dont la génétique, la race (les individus noirs sont plus susceptibles d'être sensibles au sel), la masse corporelle (les personnes en surpoids ont une incidence plus élevée de sensibilité au sel), la présence d'un syndrome métabolique (qui est associé à la sensibilité au sel) et la quantité d'exercice que vous faites (l'exercice peut réduire la sensibilité au sel).
Pourquoi les régimes restrictifs en sel aident
Bien qu'aucun test ne soit facilement disponible pour déterminer exactement qui est sensible au sel et qui n'est pas sensible au sel, les recommandations actuelles sont que pratiquement toutes les personnes souffrant d'hypertension soient soumises à un régime sans sel. Cette recommandation est faite pour trois raisons.
Premièrement, si vous souffrez d'hypertension, les chances que vous soyez sensible au sel sont relativement élevées.
Deuxièmement, même si vous n'êtes pas particulièrement sensible au sel, il y aura probablement au moins une certaine réduction de votre tension artérielle avec un régime à teneur réduite en sel.
Et troisièmement, limiter le sel dans votre alimentation peut rendre la plupart des médicaments antihypertenseurs plus efficaces.
L'essentiel est que la restriction saline permet aux personnes souffrant d'hypertension d'obtenir un contrôle adéquat de la pression artérielle.
Recommandations sur la restriction du sel
Pour les trois raisons qui viennent d'être évoquées, tous les principaux groupes d'experts qui ont pesé sur la question recommandent des régimes sans sel pour pratiquement toutes les personnes souffrant d'hypertension. La plupart des experts recommandent également des restrictions de sel similaires aux personnes souffrant de préhypertension.
Lorsque vous essayez de suivre un régime pauvre en sel, vous trouverez des experts parler de la teneur en sodium des aliments et non de la teneur en sel. C'est parce que le sodium est en fait le composant du sel qui affecte la pression artérielle. Pour cette raison, les étiquettes des aliments n'incluent pas la teneur en sel dans leur liste d'ingrédients, mais plutôt la teneur en sodium.
La plupart des lignes directrices publiées pour le traitement de l'hypertension recommandent de réduire le sodium alimentaire à pas plus de 100 meq / jour. (44 meq de sodium équivaut à un gramme.) Le régime américain typique, en revanche, contient de 150 à 200 meq / jour. Donc, pour la plupart des gens, limiter le sodium à 100 meq équivaut à une réduction substantielle.
De plus, comme une grande partie du sel que nous obtenons chaque jour provient d'aliments transformés, les experts en santé publique (et d'autres) font pression pour obtenir des réglementations gouvernementales qui limiteront la quantité de sodium utilisée dans la transformation des aliments. Leur objectif est de réduire considérablement la consommation de sel dans l'ensemble de la population. Bien que leur cœur soit au bon endroit, et bien qu'ils puissent présenter un argument raisonnable pour vouloir atteindre cet objectif, un peu de controverse tourbillonne autour d'une politique généralisée et réglementée par le gouvernement fédéral de restriction du sel pour tous.
Conseils pratiques
- Jetez votre salière; n'ajoutez jamais de sel à table.
- Vérifiez les étiquettes des condiments et des plats cuisinés, dont beaucoup sont absolument chargés de sel.
- En fait, vérifiez les étiquettes detout les aliments transformés que vous pouvez manger tels que les sauces, les légumes en conserve et les céréales et recherchez des marques à faible teneur en sodium.
- Mangez beaucoup de fruits et légumes frais; entre autres avantages, le potassium contenu dans ces aliments aide à équilibrer l'effet du sel.
- Essayez de ne pas cuisiner avec du sel; si vous devez ajouter du sel, ajoutez-le à la fin de la cuisson (vous en utiliserez moins).
Un mot de Verywell
La restriction du sodium alimentaire, en limitant le sel dans votre alimentation, est fortement recommandée par les experts comme clé pour contrôler l'hypertension. L'application de la restriction du sel à l'ensemble de la population est également recommandée par certains, mais cette idée reste controversée.