Planifier les repas à l'avance avant de commencer la chimiothérapie

Contenu

• Planifiez à l'avance pour assurer une bonne nutrition
• 7 conseils pour congeler vos repas en toute sécurité
• Aliments qui ne gèlent pas bien
• Meilleurs types d'aliments à congeler

Lors d'une chimiothérapie, la cuisson sera probablement la dernière chose que vous voudrez faire dans les jours suivant une perfusion. Le manque d'énergie, les nausées et d'autres effets secondaires du traitement peuvent même rendre la pensée de la nourriture insupportable pour certains.

Même si vous n'avez aucun appétit, une bonne nutrition est cruciale pendant le traitement du cancer. Manger des collations et des repas plus petits tout au long de la journée est souvent un objectif plus réaliste que d'avoir votre typique «3 carrés par jour».

Planifiez à l'avance pour assurer une bonne nutrition

La préparation avant même le début du traitement est tout aussi importante. La congélation de petits repas à l'avance est souvent la meilleure façon de le faire, surtout si vous avez une famille. Au lieu de préparer, par exemple, un pot de votre fameux chili à partir de rien (dont les épices aromatiques vous rendront probablement malade), vous pouvez pré-préparer un lot et mettre des portions individuelles dans des sacs de congélation. C'est aussi simple que ça.

Vous pouvez également envisager d'investir dans des sacs à bouillir si vous n'avez pas de micro-ondes. Contrairement aux sacs de type ziplock standard (qui peuvent fondre ou potentiellement lessiver des produits chimiques dans vos aliments), ces sacs spéciaux sous vide Les sacs ont été approuvés par la FDA pour l'ébullition et sont disponibles dans la plupart des magasins de fournitures culinaires spécialisés.

7 conseils pour congeler vos repas en toute sécurité

Si vous n'avez jamais congelé un repas ou que vous ne savez pas comment le faire en toute sécurité pour des portions plus importantes, voici quelques conseils qui peuvent vous aider:

• Maintenez toujours la température de votre congélateur à zéro (0) degré Fahrenheit ou moins. Des températures plus élevées permettent la croissance des bactéries et la détérioration.
• Congelez toujours les aliments dans des contenants ou des sacs qui vont au congélateur.
• Utilisez toujours le récipient de taille appropriée pour la portion que vous congelez. L'excès d'air augmente le risque de croissance bactérienne.
• Par contre, ne remplissez pas trop les contenants car les aliments ont tendance à se dilater lorsqu'ils gèlent. Si vous ne faites pas attention, un sac trop rempli peut éclater et ruiner un repas préparé.
• Assurez-vous d'écrire le contenu du contenant et la date à laquelle les aliments ont été congelés soit sur le contenant lui-même, soit sur des étiquettes de congélation ou du ruban adhésif. Assurez-vous d'écrire avec une encre qui ne tache pas ou ne se décolore pas, idéalement un marqueur permanent
• Laissez refroidir les aliments avant de les mettre dans le congélateur. Si vous ne le faites pas, il peut fondre partiellement les contenants à proximité, provoquant la formation de cristaux de glace et en altérant la saveur et l'odeur.
• Il est important de se rappeler que les aliments surgelés ne durent pas éternellement. La règle générale est de ne jamais conserver les plats préparés congelés pendant plus de trois mois, peut-être moins si la température de votre congélateur est loin d'être parfaite.

Aliments qui ne gèlent pas bien

Dans l'ensemble, la majorité des plats cuisinés se congèlent magnifiquement sans compromettre le goût, la texture ou votre sécurité. Les autres types d'aliments ne se portent pas aussi bien. Parmi eux:

• Les plats à forte teneur en produits laitiers ne gèlent généralement pas bien. La matière grasse du lait, de la mayonnaise, du fromage à la crème ou de la crème sure peut se séparer lors du processus de congélation. La même chose s'applique à certaines sauces au beurre.
• Bien qu'il soit parfaitement sûr de congeler des spaghettis sans sauce, les pâtes seront généralement molles une fois décongelées. D'autre part, les plats de pâtes composés comme les lasagnes, les ziti cuits au four ou les macaronis au fromage se congèlent magnifiquement.
• Les aliments frits deviennent souvent détrempés après la décongélation.
• La salade de fruits et légumes frais ne se congèle pas bien.
• Certains légumes cuits individuellement, comme les courgettes, les aubergines ou le brocoli, peuvent également avoir un léger changement de texture après la décongélation.

Meilleurs types d'aliments à congeler

Lors de la planification des repas avant la chimiothérapie, essayez d'éviter les épices et les saveurs fortes qui peuvent déclencher des nausées. Concentrez-vous sur des aliments simples et réconfortants comme le poulet cuit au four, le riz, la purée de pommes de terre et les légumes non assaisonnés pendant les premiers jours suivant une infusion. Ces aliments sont généralement les plus faciles à tolérer.

Les autres aliments recommandés comprennent:

• baies surgelées (idéales pour les shakes et les smoothies)
• soupe au poulet et autres soupes ou bouillons
• poulet précuit qui peut être râpé, coupé en dés ou haché pour les salades, les ragoûts rapides ou simplement pour grignoter
• repas de viande rouge maigre comme le pain de viande, la tarte au berger ou les pointes de bœuf avec sauce (si vous pouvez tolérer la viande rouge)
• pain (qui peut lier un estomac qui coule)

Si vous ne pouvez pas réduire les aliments ou si vous êtes incapable de manger, gardez un stock de boissons nutritives à portée de main, comme Ensure ou Boost. Bien que ceux-ci ne devraient jamais être utilisés comme substituts de repas, ils peuvent fournir la nutrition indispensable pendant les jours «off» que vous pourriez avoir après la chimiothérapie.