Contenu
La soupe est un plat délicieux qui peut être servi à presque toutes les occasions. Il est également polyvalent - il peut être consommé comme apéritif léger ou comme plat principal riche en nutriments. Bien que de nombreux ingrédients soient considérés comme de délicieux ajouts à une soupe, certains de ces ingrédients ne sont pas bons à inclure si vous suivez un régime hypocholestérolémiant.Savoir quels ingrédients peuvent ajouter des graisses saturées, du sucre et des calories à votre soupe peut faire la différence entre un plat sans cholestérol et un autre qui peut nuire à votre taux de cholestérol et à votre santé cardiaque.
Conseils pour réduire le cholestérol dans la soupe
Lorsque vous préparez votre prochaine soupe, essayez quelques-uns de ces conseils sains pour une soupe qui maintiendra votre taux de cholestérol et de triglycérides en bonne santé:
Inclure les légumes: Les légumes sont des ajouts nécessaires à toute soupe saine. En incluant de nombreux types de légumes, vous ajoutez également des nutriments et une saveur supplémentaires. L'ajout de légumes à votre soupe ajoute également à votre alimentation des ingrédients sains tels que des fibres et des phytostérols, qui peuvent tous deux aider à réduire votre taux de cholestérol LDL. Pratiquement n'importe quel légume peut être utilisé pour ajouter de la saveur et des nutriments à votre soupe, qu'il comprenne les favoris de saison tels que la citrouille, les courgettes et le maïs, ou les légumes omniprésents tels que les carottes, le céleri, les poivrons et les tomates.
Limitez les viandes: Bien que la viande soit un ingrédient couramment ajouté à de nombreuses soupes, elle peut également servir de source de graisses saturées supplémentaires à votre alimentation, ce qui pourrait augmenter votre taux de cholestérol. Si vous surveillez votre taux de cholestérol, vous devez limiter la quantité de viande grasse que vous consommez chaque jour. Il existe de nombreuses façons d'ajouter des protéines à votre soupe, sans ajouter beaucoup de matières grasses ou de calories:
- Substituts de viande: Au lieu d'utiliser de la viande, utilisez une alternative à la viande. Ces aliments sont des produits qui peuvent ajouter la texture de la viande à votre soupe, sans ajouter trop de calories et de matières grasses. Le tofu et le soja peuvent constituer d'excellentes alternatives à la viande dans votre soupe faible en gras, ajoutant des protéines supplémentaires pour un repas délicieux et copieux.
- Utilisez de la volaille au lieu de la viande: L'utilisation de morceaux de volaille maigres peut également fournir des protéines supplémentaires à votre soupe, sans ajouter autant de matières grasses que les autres morceaux de viande. Lors de la sélection de la volaille, choisissez des coupes plus maigres, comme le poulet ou la poitrine de dinde.
- Utilisez du poisson au lieu de la viande: Bien qu'il ne soit pas considéré aussi souvent que la viande et la volaille, le poisson peut également être ajouté aux soupes. Certains poissons, comme le saumon et le thon, contiennent un bon gras appelé oméga-3, qui peut en fait aider à réduire vos triglycérides.
- Ajoutez des haricots: Aliment copieux, les haricots sont parfois négligés dans les soupes. Néanmoins, cet ingrédient sain pour le cœur est également rempli de fibres solubles ainsi que de protéines et d'autres nutriments. Les pois chiches, les haricots rouges, les haricots nordiques… tous ces haricots - et plus - peuvent créer une soupe satisfaisante sans ajouter de matières grasses.
- Coupes maigres de viande rouge: Si votre recette demande de la viande et que vous en avez vraiment envie, optez pour des coupes plus maigres et consommez avec modération. De plus, vous devez inspecter la viande avant de la préparer pour votre soupe et éliminer toute graisse visible.
Ajoutez des céréales saines pour le cœur: Vous cherchez à ajouter un peu de volume à votre soupe? Si c'est le cas, choisissez des grains entiers riches en fibres à ajouter à votre soupe. Les grains entiers peuvent ajouter des vitamines et des fibres supplémentaires. Les choix sont infinis et pourraient inclure de l'orge, du riz à grains entiers, du quinoa et de la myrtille. Cependant, vous devez limiter votre utilisation de céréales raffinées, qui ne contiennent pas autant de fibres que leurs homologues à grains entiers.
Regardez le bouillon: Bien que votre bouillon soit la base de la soupe, il peut également apporter des calories et des graisses indésirables. Vous avez deux options pour votre bouillon de soupe: utiliser des bouillons achetés en magasin ou faire le vôtre.
Si vous avez choisi d'acheter du bouillon au magasin, assurez-vous de vérifier les étiquettes des aliments pour la teneur en calories, en sucre et en matières grasses. Idéalement, tous ces éléments devraient être faibles. De plus, vérifiez votre teneur en sodium. Bien que le sodium n'augmente pas votre taux de cholestérol, il pourrait contribuer à l'hypertension artérielle si vous consommez également d'autres repas riches en sel.
Si vous avez choisi de créer le vôtre, il existe de nombreuses façons de le faire. Les bouillons à base de légumes et de poulet peuvent être des ajouts savoureux à de nombreuses soupes et ne contiennent pas de matières grasses ajoutées.
Lorsque vous préparez vos propres bouillons, veillez à éliminer tout excès de graisse. Vous pouvez également préparer un bouillon à base de viande dilué avec plus d'eau, permettant à d'autres ingrédients de donner une saveur supplémentaire. Limitez ou éliminez complètement le beurre et les crèmes, ce qui pourrait augmenter la teneur en graisses saturées de la soupe.
Autres ajouts: Les soupes ont également d'autres ingrédients ajoutés soit comme garniture ou à la soupe elle-même, pour donner un goût supplémentaire au plat. Certains de ces ajouts peuvent également être une source de calories et de graisses indésirables. Voici quelques façons d'utiliser ces ingrédients, sans nuire considérablement à vos efforts de contrôle du cholestérol:
- Épices: Beaucoup de gens oublient la contribution précieuse que les épices peuvent apporter à un plat. Sans ajouter beaucoup de calories, les épices peuvent rehausser le goût de nombreux plats. Le curcuma, le basilic, le romarin et le gingembre ne sont que quelques exemples d'épices qui peuvent égayer une soupe ennuyeuse. Vous cherchez à ajouter un peu de chaleur? Incorporer un peu de poivre de Cayenne ou de paprika. N'oubliez pas qu'un peu d'épices peut donner beaucoup de goût.
- Fromage: Souvent saupoudré sur le dessus, cet ingrédient savoureux peut ajouter des calories supplémentaires à votre repas. Si vous souhaitez ajouter du fromage, recherchez des versions faibles en gras de vos fromages préférés.
- Craquelins: Ces aliments peuvent ajouter un croquant supplémentaire, ainsi que des calories supplémentaires. Si vous aimez les craquelins émiettés dans votre soupe, optez pour des craquelins à grains entiers ou riches en fibres. De plus, avoir ces craquelins sur le côté, plutôt que dans la soupe, peut vous assurer de ne pas aller trop loin sur les calories. L'incorporation de certains grains entiers dans votre soupe, comme la myrtille ou l'orge, peut également ajouter une texture plus moelleuse et plus de fibres.
Surveiller votre consommation de matières grasses ne signifie pas lésiner sur le goût. Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options pour créer la soupe parfaite qui peut avoir bon goût et soulager vos soucis de cholestérol.