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L'allergie au lait est une affection courante, en particulier chez les enfants. Les réactions vont de la difficulté à respirer, une respiration sifflante et une oppression de la gorge à l'urticaire et / ou aux vomissements.Éviter le lait - et tous les produits ou ingrédients à base de composés laitiers comme la caséine - est essentiel si vous souffrez de cette allergie. C'est pourquoi les fabricants doivent inclure le lait et les ingrédients laitiers sur les étiquettes de leurs produits, comme indiqué dans la Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA). Les déclarations volontaires suivantes indiquent que les aliments peuvent être contaminés par du lait:
- "Peut contenir du lait"
- "Produit fabriqué sur un équipement partagé avec du lait"
- «Fabriqué dans une usine qui transforme également le lait»
Aliments et ingrédients contenant du lait
Il est assez simple de chercher le mot «lait» sur un emballage, mais le lait peut être transformé en nouveaux aliments, comme le ghee et la lactoferrine. Selon l'hôpital pour enfants Lucile Packard de l'Université de Stanford, il est important de rechercher ces aliments et ces phrases sur les étiquettes:
- Beurre (y compris le beurre artificiel et l'arôme de beurre artificiel)
- Babeurre
- Caséine et caséinates (les vaccins ammonium, calcium, magnésium, potassium, sodium-certains comme ceux contre la diphtérie, le tétanos et la coqueluche contiennent de la caséine)
- Fromage (y compris le fromage cottage, le fromage à la crème, le fromage d'imitation, le fromage blanc et les fromages végétariens avec caséine)
- Crème
- Lait caillé
- Crème
- Ghee
- Moitié moitié
- Hydrolysats (caséine, protéines de lait, protéines, lactosérum, protéines de lactosérum)
- Crème glacée (y compris lait glacé et gelato)
- Lactalbumine et phosphate de lactalbumine
- Lactoferrine
- Lactoglobuline
- Lactose
- Lait (dérivé, protéines, solides, malté, condensé, évaporé, sec, entier, faible en gras, sans gras et écrémé)
- Nougat
- Recaldent (produit dentaire)
- Présure et caséine présure
- Simplesse (substitut de graisse)
- Crème sure, solides de crème sure et imitation de crème sure
- Lactosérum (acide, séché, délactosé, déminéralisé, hydrolysé, en poudre, minéral réduit, produits laitiers sucrés, protéines, concentré de protéines, poudre et solides)
- Yaourt (régulier ou congelé) et poudre de yogourt
Ingrédients pouvant contenir du lait
Dans certains aliments, le lait n'est pas l'ingrédient le plus évident, comme dans certaines farines ou bonbons. Par exemple, «sans produits laitiers» et «sans lactose» ne signifie pas nécessairement qu'un article ne contient pas d'ingrédients contenant du lait. Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des produits suivants:
- Arôme de cassonade
- Caramel
- Chocolat
- Farine riche en protéines
- Charcuterie, hot dogs et saucisses
- Margarine
- Arôme naturel