Contenu
En plus de fabriquer de l'insuline, que votre corps utilise pour réguler la glycémie, un pancréas sain produit des enzymes qui aident votre corps à digérer et à utiliser les aliments que vous mangez. Si votre pancréas devient enflammé (pancréatite), il a plus de mal à décomposer les graisses et ne peut pas absorber autant de nutriments.Un régime contre la pancréatite en tient compte, en interdisant les aliments gras et en mettant l'accent sur les choix riches en nutriments, en particulier ceux riches en protéines.
Changer votre alimentation, que ce soit temporairement ou en suivant un régime alimentaire à long terme contre la pancréatite, peut vous aider à gérer vos symptômes et à prévenir les crises, ainsi qu'à vous nourrir correctement malgré votre état.
Environ 15% des personnes qui ont un épisode de pancréatite aiguë en auront un autre. La pancréatite chronique survient chez plus de 5% des personnes.
Avantages
La cause la plus fréquente de pancréatite chronique est l'abus d'alcool, qui représente environ 80% des cas. Bien que le régime alimentaire ne cause pas directement la pancréatite (il peut contribuer aux calculs biliaires et augmenter les taux de lipides, qui peuvent tous deux entraîner la maladie) , il peut aider à traiter les symptômes et à prévenir de futures crises chez les personnes diagnostiquées avec la maladie.
Et les avantages vont au-delà du confort. Un régime contre la pancréatite aide à soutenir un organe qui fonctionne déjà de manière inefficace, ce qui est d'une grande importance car un pancréas qui devient incapable de contribuer à la régulation de l'insuline peut céder la place au développement du diabète.
La restriction des graisses est au cœur de tout cela. Moins vous consommez, moins vous mettez de charge sur votre pancréas qui, en raison de la pancréatite, est déjà confronté à la métabolisation des graisses.
Une étude de 2013 publiée dans la revue Nutrition clinique ont constaté que les patients masculins atteints de pancréatite qui suivaient un régime riche en graisses étaient plus susceptibles de souffrir de douleurs abdominales continues. Ils étaient également plus susceptibles de recevoir un diagnostic de pancréatite chronique à un plus jeune âge.
En outre, une revue de 2015 des lignes directrices de traitement élaborées par des chercheurs au Japon a révélé que les patients atteints de pancréatite chronique sévère bénéficiaient d'un régime très faible en gras, mais que les personnes atteintes de cas plus légers toléraient généralement les graisses alimentaires (surtout si elles prenaient des enzymes digestives avec les repas).
Si vous avez des crises récurrentes de pancréatite et des douleurs persistantes, votre médecin peut vous demander de tester votre apport quotidien en graisses pour voir si vos symptômes s'améliorent.
La promotion d'aliments riches en nutriments par le régime pancréatite vous aide également à contrer la possibilité de malnutrition. Une des raisons pour lesquelles cela peut arriver est que plusieurs vitamines clés (A, D et E) sont liposolubles; les problèmes de digestion des graisses engendrent des problèmes d'absorption correcte de ces nutriments.
Une carence en une ou plusieurs vitamines liposolubles s'accompagne de ses propres symptômes et risques pour la santé. Par exemple, une carence en vitamine A peut entraîner la cécité nocturne et une carence en vitamine D a été associée à un risque accru d'ostéoporose (surtout après la ménopause).
Comment ça fonctionne
Bien que les spécificités d'un régime alimentaire pour la pancréatite dépendent de vos besoins et de vos préférences alimentaires, il existe quelques lignes directrices générales que vous pouvez utiliser comme point de départ.
Il est généralement recommandé d'éviter les choix qui sont:
- Élevé en graisse
- Lourdement traité
- Avoir beaucoup de sucre
- Contient de l'alcool
Les directives relatives à l'apport en graisses si vous avez une pancréatite varient. Par exemple, le Digestive Health Center de l’Université de Stanford recommande aux patients atteints de pancréatite chronique de limiter leur consommation de graisses à 30 à 50 grammes par jour, en fonction de leur tolérance.
Les graisses sont toujours un élément important d'une alimentation équilibrée - vous devrez peut-être commencer à accorder plus d'attention et à ajuster votre consommation en fonction du type de graisse que vous mangez.
Par exemple, un type de graisse appelé triglycérides à chaîne moyenne (TCM) peut être digéré sans aucune aide de votre pancréas. La noix de coco et l'huile de coco sont des sources naturellement riches de MCT, mais elles sont également disponibles sous forme de supplément.
Si votre corps a du mal à traiter des graisses saines, votre médecin pourrait vous suggérer de prendre des enzymes digestives. Ces enzymes synthétiques aident à compenser ce que votre pancréas ne peut pas produire. Ils viennent généralement dans une capsule que vous prenez lorsque vous mangez.
Les bienfaits des enzymes digestives pour la santéApproches
Il existe deux approches générales pour gérer la pancréatite avec votre alimentation. Vous devrez peut-être utiliser les deux, selon que vous présentez une crise de symptômes ou que vous essayez de prévenir l'inflammation.
- Lorsque vous présentez des symptômes de pancréatite aiguë, manger un régime limité d'aliments faciles à digérer peut être apaisant.
- Si vous êtes au milieu d'une crise aiguë, votre médecin voudra peut-être que vous suiviez un régime limité d'aliments mous jusqu'à ce que votre corps guérisse.
Pour la plupart des cas bénins de pancréatite, un repos intestinal complet ou un régime liquide uniquement n'est pas nécessaire. Un examen de 2016 des directives cliniques pour le traitement de la pancréatite aiguë a révélé qu'une alimentation molle était sans danger pour la plupart des patients qui étaient incapables de tolérer leur régime alimentaire typique en raison de symptômes de pancréatite.
Lorsque les symptômes de la pancréatite sont sévères ou qu'il y a des complications, une sonde d'alimentation ou d'autres méthodes de nutrition artificielle peuvent être nécessaires.
Durée
Bien que vous puissiez revenir à un régime moins restreint une fois que vous vous sentez mieux, cela peut entraîner le retour des symptômes. Si vous avez tendance à avoir des épisodes récurrents de pancréatite, changer votre alimentation à long terme peut aider à prévenir les crises tout en vous assurant d'être probablement nourri et hydraté.
Ce qu'il faut manger
ConformeMaïs soufflé à l'air (sans beurre / huile), bretzels de blé ou d'épeautre
Haricots, lentilles, légumineuses
Huile de noix de coco / palmiste (pour les TCM)
Tortillas de maïs ou de blé entier
Couscous, quinoa, pâtes de blé entier
Alternatives au lait sans produits laitiers (amande, soja, riz)
Blancs d'oeufs
Poisson (morue, aiglefin)
Fruits et légumes frais / surgelés / en conserve
Jus de fruits et légumes sans sucre ni carbonatation
Tisane, café décaféiné (avec de petites quantités de miel ou de crème sans produits laitiers, si désiré)
Coupes de viande maigres
Produits laitiers faibles en gras ou sans gras (fromage cottage, yogourt grec)
Bonbons faibles en gras (biscuits Graham, gingembre, biscuits au thé)
Boissons complémentaires nutritionnelles (Boost, Ensure)
Volaille (dinde, poulet) sans la peau
Confitures et gelées réduites en sucre
Riz
Soupes et bouillons clairs faibles en gras / sans gras (évitez les types à base de lait ou crémeux)
Épices et herbes fraîches (selon la tolérance), salsa, sauces à base de tomates
Avoine coupée en acier, son, farina, gruau
Gélatine sans sucre, sucettes glacées
Tofu, tempeh
Thon (en conserve dans l'eau et non dans l'huile)
Pain de grains entiers, céréales et craquelins
De l'alcool
Produits de boulangerie (beignets, muffins, bagels, biscuits, croissants)
Poissons et crustacés panés / frits
Beurre, saindoux, huile végétale, margarine, ghee
Gâteaux, tartes, pâtisseries
Fromage, fromage à la crème, sauce au fromage
Biscuits, brownies, bonbons
Œufs au jaune
Coupes grasses de viande rouge, viande d'organe
Frits / restauration rapide (légumes sautés, riz frit, œufs au plat, frites)
Glaces, pudding, crèmes, milk-shakes, smoothies aux produits laitiers
Confitures, gelées, conserves
Agneau, oie, canard
Boissons au café à base de lait
Beurres de noix (arachide, amande)
Noix et graines (avec modération selon la tolérance)
Croustilles de pommes de terre ou de maïs
Viande transformée (saucisse, hot dogs, charcuterie)
Options de farine blanche raffinée (p. Ex. Pain, crêpes, gaufres, granola, céréales, craquelins, bretzels)
Haricots frits, olives
Vinaigrette du commerce, mayo, sauces pour pâtes crémeuses (Alfredo), tahini
Lait entier, produits laitiers gras
Soda, boissons énergisantes
Fruits et légumes: Choisissez des produits riches en fibres, qu'ils soient frais ou surgelés. Les fruits et légumes en conserve peuvent également bien fonctionner, bien que vous souhaitiez les égoutter et les rincer pour réduire la teneur en sucre / sel. Les produits riches en graisses comme les avocats peuvent être trop riches pour que vous puissiez les digérer si vous avez une pancréatite.
Vous voudrez également éviter de faire cuire les produits avec du beurre et des huiles ou de les garnir de sauces crémeuses.
Laitier: Choisissez du lait et du yogourt faibles en gras ou sans gras ou des substituts sans produits laitiers tels que le lait d'amande, de soja et de riz. La plupart des types de fromage sont riches en matières grasses, bien que les options à faible teneur en matières grasses comme le fromage cottage n'aggravent pas vos symptômes et peuvent être une bonne source de protéines.
Protéine: Recherchez des sources de protéines faibles en gras à inclure dans votre régime contre la pancréatite, comme le poisson blanc et les morceaux maigres de volaille sans peau. Les haricots, les légumineuses et les lentilles, ainsi que des céréales comme le quinoa, font également des repas faciles et savoureux riches en protéines. Les noix et les beurres de noix sont de riches sources de protéines végétales, mais leur teneur élevée en graisses peut contribuer aux symptômes de la pancréatite.
Céréales: Pour la plupart, vous voudrez construire votre régime de pancréatite autour de grains entiers riches en fibres. L'exception peut être lorsque vous présentez des symptômes et que votre médecin vous conseille de suivre un régime fade, pendant lequel vous constaterez peut-être que le riz blanc, les nouilles nature et les toasts au pain blanc sont plus faciles à digérer.
Vérifiez attentivement la liste des ingrédients pour les céréales et le granola, car ces produits peuvent contenir du sucre ajouté et les marques contenant des noix peuvent être trop riches en matières grasses si vous avez une pancréatite.
Desserts: Les bonbons riches, en particulier ceux à base de lait comme la crème glacée et les crèmes, sont généralement trop riches pour les personnes atteintes de pancréatite. Évitez les desserts riches en sucre comme les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, les pâtisseries et les bonbons.
Selon la capacité de votre corps à réguler la glycémie, il peut être bon d'ajouter du miel ou un peu de sucre au thé ou au café noir, ou de manger occasionnellement un petit morceau de chocolat noir.
Breuvages: L'alcool doit être complètement évité. Si le thé, le café et les boissons gazeuses contenant de la caféine contribuent aux symptômes, vous pouvez également choisir de les limiter ou de les éviter. En général, éviter les sodas vous aidera à réduire le sucre dans votre alimentation. Si vous continuez à boire du café, évitez les boissons à base de lait avec des sirops sucrés.
L'hydratation est importante et, comme toujours, l'eau est le meilleur choix. Les tisanes, les jus de fruits et de légumes et les suppléments nutritionnels recommandés par votre médecin sont quelques autres options.
Timing recommandé
Si vous avez une pancréatite, vous constaterez peut-être que vous vous sentez mieux en respectant un certain horaire alimentaire. Essayez de manger plusieurs petits repas et collations tout au long de la journée au lieu de trois gros.
Si vous avez tendance à vous sentir rassasié rapidement, il peut également être utile d'éviter de manger et de boire en même temps. Vous pouvez également vous sentir mieux si vous évitez de combiner certains aliments ou ingrédients; prenez note de ce que vous ressentez après les repas et faites les ajustements nécessaires.
Conseils de cuisine
Évitez les aliments frits, sautés ou sautés. Essayez plutôt de cuire au four, de griller, de rôtir, de faire bouillir et de cuire à la vapeur. Les graisses comme le beurre, le saindoux et les huiles sont mieux évitées, bien que vous puissiez tolérer de petites quantités pour la cuisson.
Certaines épices peuvent être irritantes, mais le curcuma et le gingembre sont savoureux et ont des bienfaits digestifs.
Considérations
Dans certains cas, les personnes atteintes de pancréatite tentent de prévenir les symptômes en limitant elles-mêmes leur alimentation, ce qui contribue également à la malnutrition. Bien que certains aliments puissent aggraver la pancréatite, il existe également de nombreux aliments nutritifs qui favorisent également la santé digestive et peuvent aider à réduire l'inflammation.
Par exemple, les sources végétales et maigres de protéines animales, de céréales complètes et de produits riches en fibres fournissent des vitamines et des minéraux clés que votre corps peut utiliser pour l'énergie sans trop stresser votre système digestif.
Les fibres sont un élément essentiel d'une alimentation saine, mais vous devrez peut-être ajuster votre consommation en fonction de ce que vous ressentez. Si vous présentez des symptômes de pancréatite aiguë, vous voudrez peut-être vous en tenir à un régime pauvre en fibres jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux.
Un nutritionniste peut vous aider à faire des choix qui gèrent votre état et vous maintiennent en bonne santé. Le maintien d’une alimentation adéquate est particulièrement important en cas de pancréatite sévère, car les besoins énergétiques du corps peuvent en fait augmenter.
Des recherches ont montré que lorsque les patients atteints de pancréatite souffrent d'une insuffisance pondérale ou sont gravement malades à cause d'infections comme la septicémie, la quantité d'énergie que leur corps utilise au repos (dépense énergétique au repos) peut augmenter jusqu'à 50%.
Modifications et restrictions alimentaires
Si vous souffrez d'autres problèmes de santé, vous devrez peut-être ajuster votre régime alimentaire pour la pancréatite pour vous assurer de recevoir la nutrition dont vous avez besoin. Il est important que vous partagiez tout autre diagnostic que vous avez avec votre équipe de soins et que vous cherchiez de l'aide pour concevoir un régime qui gère à la fois votre pancréatite et d'autres problèmes.
Par exemple, des crises de pancréatite peuvent survenir pendant la grossesse. Cependant, vos besoins alimentaires seront différents lorsque vous êtes enceinte ou que vous allaitez, il se peut donc que votre régime doive être ajusté en conséquence.
La nutrition est également une considération importante si vous avez une autre condition médicale qui affecte votre digestion. Par exemple, si vous avez une maladie inflammatoire de l'intestin ou une fibrose kystique, vous pouvez déjà avoir des problèmes de malabsorption. Avoir une maladie de la vésicule biliaire signifie que vous êtes plus susceptible d'avoir des symptômes digestifs.
Si vous souffrez également de diabète, votre pancréas travaille déjà très fort ou ne fonctionne pas bien du tout. Dans ce cas, les décisions que vous prenez sur ce que vous mangez et buvez auront un effet encore plus grand sur votre santé globale.
De plus, les personnes qui ont des taux élevés de triglycérides (hypertriglycéridémie) peuvent avoir des paramètres plus stricts en termes d'éviter ou de limiter les aliments riches en graisses saturées.
La flexibilité
Si vous dînez au restaurant et que vous n'êtes pas sûr de la quantité de graisse dans un plat particulier que vous envisagez, demandez à votre serveur. Vous pourrez peut-être réduire la teneur en matières grasses en demandant des échanges ou des substitutions, ou en partageant un plat avec quelqu'un.
Assurez-vous de lire les étiquettes lorsque vous magasinez à l'épicerie. Pour la plupart, vous voudrez rechercher des produits faibles en gras et sans gras. De nos jours, il y en a beaucoup, ce qui facilite le suivi du régime. Rappelez-vous cependant: bien que les étiquettes nutritionnelles indiquent la quantité de matières grasses par portion, un emballage peut contenir plus d'une portion.
Support et communauté
Si vous vous sentez frustré ou déçu de la nécessité de changer votre façon de manger, il peut être utile de parler à d’autres personnes qui ont vécu ce que vous vivez.
Rejoindre un groupe de soutien en personne ou en ligne est une façon de se connecter avec d'autres personnes qui gèrent la pancréatite grâce à un régime. Ce qui fonctionne pour eux peut ne pas fonctionner pour vous, mais le partage d'idées et le soutien mutuel peuvent vous aider à maintenir votre motivation.
Coût
Si votre médecin souhaite que vous preniez des suppléments nutritionnels, vous constaterez que le prix des vitamines varie considérablement en fonction du type, de la marque et de la dose. Si vous développez une insuffisance pancréatique exocrine et que votre médecin souhaite que vous commenciez un traitement enzymatique pancréatique de remplacement (PERT), cela peut être un autre coût supplémentaire.
Tout comme les suppléments nutritionnels et vitaminiques, vous pourrez peut-être trouver des capsules PERT dans la plupart des pharmacies et des magasins d'aliments naturels. Le produit que vous devrez acheter dépendra de la combinaison d’enzymes et de la quantité (unités) que votre médecin souhaite que vous preniez à chaque repas.
Si vous avez une assurance maladie, demandez à votre médecin s'il peut vous prescrire des vitamines, des suppléments nutritionnels ou du PERT. Votre assurance peut couvrir une partie ou la totalité des frais. Cependant, avec PERT, la couverture peut être limitée en fonction de l'approbation de la FDA.
Quels sont les suppléments d'enzymes digestives?Un mot de Verywell
La pancréatite peut être une condition douloureuse et frustrante, surtout lorsqu'elle devient chronique. Il n’existe pas un seul régime pour la pancréatite qui convient à tout le monde, mais un régime pouvez ont un grand impact sur ce que vous ressentez. Sachez que trouver le bon plan pour vous peut prendre du temps et travaillez avec votre médecin, un diététicien agréé et / ou un nutritionniste pour affiner un régime pancréatique qui répond à vos besoins.
Pancréatite: symptômes, diagnostic et traitement- Partager
- Retourner
- Texte