Contenu
- Qu'est-ce que la vitamine D?
- La vitamine D et le système immunitaire
- Études sur la vitamine D pour prévenir les infections respiratoires
- Sources de vitamine D
En quoi la vitamine D se prête-t-elle à des résultats d'études aussi impressionnants? La vitamine D peut-elle vraiment aider à prévenir le rhume?
Qu'est-ce que la vitamine D?
La vitamine D est une vitamine liposoluble que l'on ne trouve que dans quelques sources alimentaires. Il peut également être synthétisé (fabriqué) dans le corps humain à la suite d'une exposition aux rayons ultraviolets (UV) de la lumière du soleil. Une vitamine liposoluble est une vitamine qui peut être dissoute dans les graisses et les huiles, est absorbée avec les graisses dans l'alimentation et est stockée dans les tissus adipeux du corps.
Un aperçu de la vitamine D
La fonction de la vitamine D
L'une des principales fonctions de la vitamine D est de favoriser l'absorption du calcium, nécessaire à la santé des os. C'est l'une des raisons pour lesquelles la vitamine D est ajoutée aux produits laitiers: elle garantit que le calcium du lait est facilement absorbé par l'organisme, ce qui favorise la santé. croissance osseuse.
La supplémentation en vitamine D dans les produits laitiers américains a commencé comme un effort pour prévenir le rachitisme (une maladie infantile impliquant des os mous et déformés, entraînant souvent des jambes arquées, une carence en vitamine D). La vitamine D aide également à protéger contre l'ostéoporose chez les personnes âgées.
La vitamine D est également utilisée par le corps pour:
- Favorise la croissance cellulaire
- Favorise la fonction neuromusculaire (nerfs et muscles)
- Réduire l'inflammation
- Influencer la fonction immunitaire
La vitamine D et le système immunitaire
Le système immunitaire défend le corps contre les organismes étrangers tels que les bactéries, les virus et les parasites. Non seulement le système immunitaire tue les envahisseurs étrangers, mais il développe également une capacité protectrice (immunité acquise) pour prévenir de futures infections.
Il a été démontré que la vitamine D a de nombreux effets sur les cellules immunitaires, améliorant la capacité du corps à combattre les infections et à réduire l’inflammation. La vitamine D a également été reconnue pour réguler la réponse immunitaire acquise (également appelée réponse immunitaire adaptative). Une carence en vitamine D est liée à une sensibilité accrue aux infections.
Utilisation historique
Dans le passé, la vitamine D était involontairement utilisée pour traiter des infections, comme la tuberculose, avant que les antibiotiques ne soient disponibles. Les patients tuberculeux étaient envoyés dans des centres de soins de longue durée appelés sanatoriums. Ils ont été traités avec la lumière du soleil, qui était censée tuer la tuberculose, alors qu'en fait la lumière du soleil produisait de la vitamine D dans le corps. Vitamine D, ne pas on pense maintenant que la lumière du soleil est le facteur causal de la réponse positive que les patients tuberculeux ont obtenue suite à une exposition au soleil.
Un autre traitement courant de la tuberculose était l'huile de foie de morue, riche en vitamine D. L'huile de foie de morue est utilisée depuis de nombreuses années comme mesure préventive pour se protéger des infections.
Études sur la vitamine D pour prévenir les infections respiratoires
Une revue systématique de 25 études contrôlées publiées dans BMJ ont constaté que la supplémentation en vitamine D «réduisait le risque d'infection respiratoire aiguë chez tous les participants», selon les auteurs de l'étude. L'étude a également révélé que ceux qui ont un faible taux de vitamine D et qui prennent des suppléments de vitamine D3 tous les jours ou toutes les semaines (plutôt que dans une grande dose), ont réalisé le plus haut niveau d'avantages en matière de prévention des infections respiratoires aiguës.
Les types d'infections considérées comme des infections respiratoires aiguës comprennent:
- Le rhume
- Infections de l'oreille
- Bronchite
- Amygdalite
- Pneumonie
Coronavirus (COVID-19) et vitamine D
Les résultats positifs des études sur la vitamine D et le système immunitaire ont conduit beaucoup à se demander si la vitamine D pourrait éventuellement prévenir l'infection au COVID-19. Mais, selon la Harvard School of Public Health, il n'y a pas suffisamment de preuves pour former un lien direct entre la prévention du COVID-19 et la vitamine D.
Le rapport de Harvard ajoute que la prise d'une dose supplémentaire de 1 000 à 2 000 UI par jour de vitamine D est optimale. Ceci est particulièrement approprié pour ceux qui ont des raisons de croire qu'ils ont de faibles niveaux de vitamine D (tels que les personnes à la peau foncée qui n'obtiennent pas les avantages optimaux de l'exposition au soleil et celles qui vivent dans les climats nordiques, ou qui autrement n'obtiennent pas exposition suffisante au soleil).
Sources de vitamine D
Aliments
Les aliments riches en vitamine D comprennent:
- Chair de poisson gras (comme le saumon et le maquereau)
- Huiles de foie de poisson (comme l'huile de foie de morue)
Les aliments contenant de petites quantités de vitamine D comprennent:
- Foie de boeuf
- Fromage
- Jaunes d'œuf
- Certains champignons (vitamine D2)
Les aliments enrichis fournissent la majeure partie de la vitamine D dans le régime alimentaire américain. Ceux-ci inclus:
- Lait
- Céréales du petit-déjeuner
- Certaines marques de jus d'orange, de yogourt et de margarine
- Certains produits laitiers à base de plantes (comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine)
Soleil
Il n’est pas toujours facile d’obtenir toute la vitamine D dont vous avez besoin dans les aliments, mais le corps (chez les humains et les animaux) est capable de produire de la vitamine D lorsque la peau est exposée au soleil.
Lorsque les rayons ultraviolets B (UVB) du soleil pénètrent dans la peau, ils déclenchent la synthèse de la vitamine D3 dans le corps. Les rayons UVB transforment une protéine de la peau appelée 7-DHC en vitamine D3.
Certains experts suggèrent qu'environ cinq à 30 minutes d'exposition au soleil (entre 10h00 et 15h00) au moins deux fois par semaine sont suffisantes pour conduire à une synthèse suffisante de la vitamine D dans le corps.
La plupart des gens tirent au moins une partie de leur apport en vitamine D de l'exposition au soleil. Mais il existe des facteurs qui influencent l'absorption de la lumière du soleil et, par la suite, la conversion des rayons ultraviolets en vitamine D. Ces facteurs comprennent:
- Saison
- Moment de la journée
- Quantité de couverture nuageuse
- Niveau de smog environnemental
- Concentration de mélanine cutanée (les personnes à la peau foncée reçoivent moins de lumière ultraviolette que les personnes à la peau claire)
- Utilisation d'un écran solaire (qui bloque l'absorption des rayons UV)
Une partie de la vitamine D produite par la peau pendant les mois chauds est stockée dans le foie et les tissus adipeux pour une utilisation ultérieure. De cette façon, même dans les climats hivernaux nordiques, les gens peuvent utiliser la vitamine D stockée plutôt que de se fier entièrement à des sources alimentaires. Ceux qui sont peu exposés au soleil doivent être sûrs de manger des aliments riches en vitamine D ou de prendre un supplément de vitamine D.
L'exposition au soleil non protégée peut-elle être bonne pour vous?Suppléments
Il existe deux types de suppléments de vitamine D disponibles à l'achat: il s'agit de la vitamine D2 (ergocalciférol) et de la vitamine D3 (cholécalciférol). La vitamine D2 provient de sources végétales (comme les champignons), tandis que la vitamine D3 provient de sources animales. La lumière du soleil stimule la synthèse du D3 et se retrouve également dans les sources animales (comme les poissons gras).
Parce que la vitamine D2 est moins chère à produire, la plupart des aliments enrichis en vitamine D sont enrichis en D2, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes. Le lait enrichi fait exception à cette règle: il est enrichi en vitamine D3.
Bien que certains experts débattent du type de supplément de vitamine D qui est le plus efficace pour augmenter les niveaux de vitamine D dans le corps humain, il existe des preuves que le D3 pourrait être meilleur. Une méta-analyse de 2012 d'essais contrôlés randomisés comparant les suppléments D2 et D3 a révélé que le D3 entraînait davantage une augmentation des taux sanguins de vitamine, et cet effet durait plus longtemps qu'avec le D2.
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