Contenu
- Avantages pour la santé du chocolat
- Effet du chocolat sur les bactéries intestinales
- Combien de chocolat devriez-vous manger?
- Le chocolat vous fera-t-il prendre du poids?
- Comment profiter du chocolat de manière saine
Avantages pour la santé du chocolat
Le chocolat a une longue tradition d'être considéré comme ayant des effets bénéfiques sur la santé du corps. Les recherches modernes sur le cacao, la graine séchée qui compose le chocolat, indiquent qu'il a des effets cardiovasculaires et neurologiques positifs sur le corps. On pense que ces avantages proviennent des composés de flavanols contenus dans le cacao. Plus précisément, des recherches préliminaires suggèrent que le cacao peut:
- Abaisser la pression artérielle
- Aide à inverser la résistance à l'insuline
- Diminuer le taux de cholestérol sanguin
- Diminution lente de la mémoire liée à l'âge
Effet du chocolat sur les bactéries intestinales
Maintenant, la bonne nouvelle pour IBS! Des recherches récentes suggèrent que le cacao peut servir de prébiotique - un aliment qui favorise un équilibre sain des bactéries intestinales.
Selon les chercheurs, très peu de flavanols de cacao sont absorbés au niveau de l'intestin grêle et par conséquent pénètrent dans le gros intestin, une fois là, ils interagissent avec les bactéries présentes dans votre intestin.
Une petite étude a révélé que la consommation quotidienne d'une boisson riche en flavanols de cacao au cours d'une période de quatre semaines entraînait des changements dans les bactéries intestinales des participants à l'étude. Les microbes bifidobactéries et lactobacilles étaient tous deux augmentés - les deux types de être bénéfique pour l'intestin et la santé en général.
Ces avantages comprennent l'inhibition de la croissance de bactéries pathogènes et la prévention de la croissance de ces bactéries pathogènes sur la muqueuse intestinale. Les résultats de l'étude ont également indiqué que les niveaux de microbes Clostridia, un exemple de bactérie potentiellement pathogène, étaient diminués.
Les auteurs notent que la plupart des types de prébiotiques les plus courants, par ex. les fructooligosaccharides et les galactooligosaccharides n'augmentent généralement pas les niveaux de microbes lactobacilles. Étant donné que les deux prébiotiques sont tous deux considérés comme riches en FODMAP, cette nouvelle information fait du cacao une option prébiotique potentiellement intéressante pour les personnes atteintes du SCI, qui trouvent que leurs symptômes sont aggravés en mangeant ces types de FODMAP particuliers.
Combien de chocolat devriez-vous manger?
Il existe un autre domaine dans lequel la science moderne peut aider une personne atteinte du SCI à profiter de son chocolat sans craindre de déclencher des symptômes. Les chercheurs de l'Université Monash en Australie ont eu la gentillesse de mettre le chocolat et la poudre de cacao sur leur liste d'aliments à tester pour leur teneur en FODMAP. Voici ce qu'ils ont trouvé:
- Chocolat noir: Une demi-once à pas plus de 3 onces par portion est considérée comme faible en FODMAP.
- Chocolat au lait et chocolat blanc: Une portion d'une demi-once est considérée comme faible en FODMAP. À 1 once, le niveau de lactose augmente au point qu'il pourrait vous causer des symptômes si vous êtes intolérant au lactose.
- Poudre de cacao: Deux à quatre cuillères à café pleines sont considérées comme faibles en FODMAP.
- Chocolat à boire (23% - 60% de cacao): Les portions de moins de 3 onces sont considérées comme faibles en FODMAP.
Remarque: la caroube est considérée comme riche en FODMAP en raison de sa teneur en fructane.
Le chocolat vous fera-t-il prendre du poids?
Voici une possible lueur d'espoir pour votre IBS. Limiter votre consommation de chocolat en raison de sa teneur en FODMAP peut vous aider à éviter l'écueil de manger trop de chocolat. La plupart des produits à base de chocolat qui sont facilement disponibles à l'achat ont des niveaux élevés de sucre et de graisse, et par conséquent, la consommation de ces produits peut contribuer à la prise de poids.
Et bien sûr, le surpoids augmente votre risque de diabète, de maladie cardiaque et de maladie d'Alzheimer.Par conséquent, la consommation de produits à base de chocolat riches en calories annulera tous les avantages potentiels que vous pourriez tirer des flavanols du cacao lui-même.
Comment profiter du chocolat de manière saine
Voici ce que vous devez savoir: plus le pourcentage de cacao dans un produit à base de chocolat est élevé, généralement plus il est sain pour vous. C'est parce que vous obtenez plus de cacao sain, avec moins de sucre et de graisse malsains. Plus le chocolat est foncé, plus le pourcentage de cacao dans le produit est élevé.
Vous devrez peut-être augmenter progressivement les niveaux de cacao. Commencez avec un chocolat noir évalué à 70% de cacao, puis augmentez jusqu'à 85%. Vous constaterez qu'en vous éloignant du chocolat au lait pour les chocolats noirs de niveau supérieur, le goût devient moins sucré et légèrement plus amer.
Croyez-le ou non, c'est une bonne chose! Il est plus difficile de manger trop de quelque chose qui est légèrement amer. Ainsi, avec un chocolat plus noir, vous constaterez peut-être que vous êtes satisfait de ne manger qu'une petite portion. Donc, oui, vous pouvez avoir votre chocolat et vous sentir bien aussi.
Une autre façon saine de consommer du chocolat consiste à ajouter du cacao cru aux smoothies. Le cacao cru vous offre tous les avantages des fèves de cacao sans l'inconvénient qui vient du sucre ajouté et des graisses laitières présentes dans le chocolat. Le cacao cru peut donner à vos smoothies un goût décadent et délicieux.
Limitez votre portion aux deux à quatre cuillères à café recommandées par les chercheurs de Monash et profitez-en.
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