Infection par le ténia - bœuf ou porc

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Auteur: Peter Berry
Date De Création: 15 Août 2021
Date De Mise À Jour: 17 Novembre 2024
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Infection par le ténia - bœuf ou porc - Encyclopédie
Infection par le ténia - bœuf ou porc - Encyclopédie

Contenu

L’infection au ténia du bœuf ou du porc est une infection par le parasite du ténia que l’on trouve dans le bœuf ou le porc.


Les causes

L'infection par le ténia est causée par la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite d'animaux infectés. Les bovins portent généralement Taenia saginata (T saginata). Les porcs portent Taenia solium (T solium).

Dans l'intestin humain, la forme jeune du ténia provenant de la viande infectée (larve) se développe en ténia adulte. Un ténia peut atteindre plus de 3,5 mètres et vivre pendant des années.

Les ténias ont de nombreux segments. Chaque segment est capable de produire des œufs. Les œufs se propagent seuls ou en groupes et peuvent s'évacuer avec les selles ou par l'anus.

Les adultes et les enfants atteints du ténia du porc peuvent s'infecter s'ils ont une mauvaise hygiène. Ils peuvent ingérer des œufs de ténia qu’ils ramassent sur leurs mains en s’essuyant ou en grattant leur anus ou la peau qui s’en entoure.


Ceux qui sont infectés peuvent exposer d'autres personnes à T solium les œufs, généralement lors de la manipulation des aliments.

Symptômes

L'infection par le ténia ne provoque généralement aucun symptôme. Certaines personnes peuvent avoir une gêne abdominale.

Les gens se rendent souvent compte qu'ils sont infectés lorsqu'ils passent des segments du ver dans leurs selles, en particulier s'ils bougent.

Examens et tests

Les tests qui peuvent être effectués pour confirmer le diagnostic d’une infection incluent:

  • CBC, y compris le compte différentiel
  • Examen des selles pour les œufs de T solium ou T saginata, ou des corps du parasite

Traitement

Les ténias sont traités avec des médicaments à prendre par la bouche, généralement en une seule dose. Le praziquantel est le médicament de choix pour les infections par le ténia. Niclosamide peut également être utilisé.


Perspectives (pronostic)

Avec le traitement, l'infection du ténia disparaît.

Complications possibles

Dans de rares cas, les vers peuvent provoquer un blocage dans l'intestin.

Si les larves de ténia du porc sortent de l'intestin, elles peuvent provoquer des excroissances locales et endommager des tissus tels que le cerveau, les yeux ou le cœur. Cette condition s'appelle la cysticercose. L'infection du cerveau (neurocysticercose) peut provoquer des convulsions et d'autres problèmes du système nerveux.

Quand contacter un professionnel de la santé

Appelez pour un rendez-vous avec votre fournisseur de soins de santé si vous transmettez dans votre tabouret quelque chose qui ressemble à un ver blanc.

La prévention

Aux États-Unis, les lois sur les pratiques d'alimentation et sur l'inspection des animaux domestiques destinés à l'alimentation ont largement éliminé les ténias.

Les mesures que vous pouvez prendre pour prévenir l’infection par le ténia comprennent:

  • Ne pas manger de viande crue.
  • Cuire la viande entière coupée à 63 ° C (145 ° F) et la viande hachée à 71 ° C (160 ° F). Utilisez un thermomètre pour aliments pour mesurer la partie la plus épaisse de la viande.
  • La congélation de la viande n’est pas fiable car elle ne peut pas tuer tous les œufs.
  • Lavez-vous bien les mains après avoir utilisé les toilettes, surtout après les selles.

Noms alternatifs

Téniase; Ténia du porc; Ténia du boeuf; Ténia; Taenia saginata; Taenia solium; Taeniasis

Images


  • Système digestif

Références

King CH, Fairley JK. Ténias (cestodes). Dans: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, éds. Principes et pratique des maladies infectieuses de Mandell, Douglas et Bennett, édition mise à jour. 8ème éd. Philadelphie, PA: Elsevier Saunders; 2015: chap 291.

Blanc AC Jr, Brunetti E. Cestodes. Dans: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25 e éd. Philadelphie, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 354.

Date de révision 27/09/2017

Mis à jour par: Jatin M. Vyas, MD, PhD, professeur adjoint en médecine, Harvard Medical School; Assistant en médecine, Division des maladies infectieuses, Département de médecine, Massachusetts General Hospital, Boston, MA. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.