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Les FODMAP sont des glucides présents dans les aliments ordinaires qui ont été associés à des symptômes chez les personnes atteintes du SCI. Le régime pauvre en FODMAP a fait l'objet de recherches approfondies pour son efficacité à réduire les symptômes du SCI lorsque les patients atteints du SCI limitent les aliments riches en FODMAP de leur alimentation.Les cinq types de FODMAP
1. Fructanes:Les fructanes se trouvent principalement dans le blé, de nombreux légumes (notamment l'ail et les oignons) et les additifs alimentaires FOS et inuline. Les fructanes ne sont pas digestibles et sont donc disponibles pour être agis par les bactéries intestinales. La fermentation qui en résulte offre certains avantages pour la santé, mais peut contribuer à des symptômes indésirables chez une personne atteinte du SCI.
2. Fructose: Le fructose est le sucre présent dans de nombreux fruits, le miel et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. La malabsorption du fructose n'est un problème que pour certains patients atteints du SCI.
3. GOS: GOS signifie galactooligosaccharides, parfois appelés galactanes. Le GOS peut être trouvé dans les légumineuses, y compris les haricots, les pois chiches et les lentilles. Comme les fructanes, les GOS ne sont pas digestibles et ont donc des effets similaires sur le corps et chez les patients atteints du SCI.
4. Lactose: Le lactose est le sucre présent dans le lait et les autres produits laitiers. Tous les patients atteints du SCI ne sont pas intolérants au lactose. La teneur en lactose des aliments varie également considérablement et, par conséquent, certains aliments contenant du lactose sont autorisés dans le régime pauvre en FODMAP.
5. Polyols: Les polyols sont des alcools de sucre dont les noms scientifiques se terminent généralement par «- ol». Ils se trouvent naturellement dans certains fruits, tels que les mûres et les légumes, tels que le chou-fleur et les champignons, et sont souvent utilisés comme édulcorants artificiels. Les chercheurs de l'Université Monash décomposent la classification des polyols en mannitol et sorbitol (Remarque: toutes les choses se terminant par "-ol" ne sont pas des polyols).
Les personnes atteintes du SCI ne sont pas toutes réactives à tous les types de FODMAP. Par conséquent, un élément clé de l'alimentation est la réintroduction de chacun de ces types de FODMAP après une phase d'élimination. Chaque type est réintroduit dans l'alimentation de manière systématique pour évaluer la tolérance. La capacité à identifier quels types de FODMAP sont gênants permet à l'individu de manger une variété d'aliments aussi variée que tolérable.Il est optimal de passer par les phases d'élimination et de défi du régime sous les soins d'un professionnel de la diététique qualifié.
L'application de régime Low-FODMAP de l'Université Monash est une excellente ressource pour identifier le contenu spécifique en FODMAP des aliments courants.