Contenu
- Additifs susceptibles de provoquer des réactions
- MSG et sulfites: problèmes potentiels
- Un mot de Verywell
Bien que la US Food and Drug Association prenne grand soin de s'assurer que tous les ingrédients des aliments vendus dans les supermarchés peuvent être consommés sans danger pour la majorité des gens, de nombreuses personnes restent sensibles à certains des additifs. Les allergies aux colorants alimentaires sont rares, ne touchant qu'environ 4% des personnes allergiques, mais elles peuvent toujours être une source de grande préoccupation.
Additifs susceptibles de provoquer des réactions
Des réactions allergiques ont été observées chez certaines personnes après avoir consommé trois colorants en particulier: le carmin, le jaune FD&C n ° 5 et le rocou.
Le carmin, également connu sous le nom de rouge naturel 4, est en fait dérivé de l'échelle des insectes séchés, bien que cela semble étrange, il est utilisé dans l'alimentation depuis le XVIe siècle. Le colorant rouge n ° 4 se trouve dans les aliments tels que les hamburgers et les saucisses, les boissons et les bonbons. On le trouve généralement dans les aliments aux nuances de rouge, de rose ou de violet. Une allergie au carmin a été rapportée pour entraîner des réactions à la fois mineures et significatives, y compris une anaphylaxie.
Le jaune FD&C n ° 5, également connu sous le nom de tartrazine, est l'une des deux allergies aux colorants alimentaires jaunes. Les symptômes associés à cette allergie comprennent des cas d'urticaire et de gonflement. Ce colorant se trouve souvent dans les bonbons, les légumes en conserve, le fromage, la crème glacée, le ketchup et les hot dogs.
L'annatto est l'autre colorant alimentaire jaune associé aux allergies. Il provient des graines de l'arbre achiote et il est responsable de donner aux aliments une couleur jaune-orange. Des rapports faisant état de plusieurs cas de réactions anaphylactiques ont été associés à ce colorant. L'annatto peut être trouvé dans les céréales, les fromages, les collations et les boissons.
Il est important que les personnes souffrant d'allergies aux colorants alimentaires comprennent que cette allergie ne se limite pas aux aliments et aux médicaments. De nombreux produits de soins personnels, tels que les savons et lotions, ainsi que les cosmétiques comme les fards à paupières, les fards à joues et les vernis à ongles, peuvent également contenir ces mêmes colorants. Il en va de même pour les produits ménagers, tels que les produits de nettoyage, les crayons et shampooing. Il est très important pour les personnes allergiques aux colorants alimentaires de savoir comment lire les étiquettes et les produits auxquels faire attention.
Ceux qui ont des réactions aux colorants alimentaires peuvent présenter des réactions légères ou sévères. Parmi les symptômes les plus courants, vous trouverez des réactions telles que maux de tête, démangeaisons cutanées, gonflement du visage ou urticaire. Les réactions sévères sont similaires à celles d'autres réactions allergiques alimentaires telles que des difficultés respiratoires, des étourdissements, des évanouissements, une pression artérielle basse et des difficultés respiratoires. Comme dans d'autres réactions allergiques, une anaphylaxie peut en résulter, une attention médicale immédiate doit donc être recherchée dès le premier signe d'une réaction.
MSG et sulfites: problèmes potentiels
Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût et est souvent considéré comme un additif dans de nombreux aliments ou utilisé en cuisine. Lorsqu'il est consommé en grandes quantités, il peut avoir des effets néfastes sur ceux qui y sont sensibles. Parmi les signes d'une réaction, vous pourriez ressentir une sensation de chaleur, des rougeurs, des maux de tête et des douleurs thoraciques. Très souvent, le MSG se trouve dans la cuisine chinoise, donc ceux qui sont sensibles à cet additif doivent demander qu'il soit exclu de la préparation des aliments.
Un autre additif qui peut provoquer une réaction allergique est les sulfites, qui peuvent se produire naturellement ou être ajoutés pour améliorer le croustillant ou pour l'empêcher de s'abîmer. Les sulfites sont souvent utilisés comme conservateur dans de nombreux aliments et boissons. Les sulfites peuvent être trouvés dans des produits tels que le vin, la bière et les fruits secs. Pour ceux qui souffrent d'allergies ou d'intolérances aux sulfites, la consommation d'un produit contenant du sulfite en grande quantité peut entraîner une inhalation. Ceci est encore plus préoccupant pour les personnes asthmatiques, qui sont déjà prédisposées à des difficultés respiratoires.
Bien que les allergies alimentaires soient souvent diagnostiquées par des tests sanguins, aucun test n'est disponible pour diagnostiquer une allergie aux colorants alimentaires, au MSG ou aux sulfites. Pour cette raison, il faut tenir un journal fiable des aliments qu'ils consomment et des réactions qui peuvent en résulter. Cela les aidera ensuite à déterminer quel additif alimentaire peut être à l'origine d'une telle réaction. N'essayez pas de vous diagnostiquer; à la place, parlez à votre médecin de vos symptômes et des tests qu'elle pourrait recommander.
Un mot de Verywell
Malheureusement, la seule façon de traiter l'une de ces allergies est d'éviter les aliments contenant les ingrédients problématiques. Il est important de lire les étiquettes non seulement sur les aliments et les médicaments, mais également sur les articles personnels, ménagers et cosmétiques. Une fois que vous êtes sûr de les supprimer de votre mode de vie, vous ne devriez plus avoir de symptômes.