Contenu
- Votre système digestif est étonnamment long
- Vous produisez beaucoup de salive
- Avaler est une opération assez complexe
- Votre estomac produit de l'acide chlorhydrique
- Votre pancréas et votre foie ne sont pas si mystérieux
- Tant de choses se passent dans votre petit intestin
- La fibre est très importante
- La quantité que vous buvez affecte l'apparence et la texture des selles
- Il y a un tout autre monde là-dedans
- Votre corps a en fait deux cerveaux
Votre système digestif est étonnamment long
La longueur de tout votre système digestif de la bouche à l'anus est d'environ 9 mètres de long.
Votre système digestif est responsable de la décomposition des aliments que vous mangez afin que vous puissiez absorber les nutriments essentiels. Les aliments sont décomposés mécaniquement - par la mastication, par exemple, et par l'utilisation d'enzymes - sous la forme de molécules qui peuvent être absorbées et déplacées dans votre sang. Votre système digestif est composé des organes suivants:
- Bouche
- Œsophage
- Estomac
- Foie
- Vésicule biliaire
- Voie biliaire
- Intestin grêle
- Gros intestin
Vous produisez beaucoup de salive
Notre bouche sécrète environ un litre de salive par jour.
La production de salive par nos glandes salivaires est la première étape de la digestion. La salive est principalement composée d'eau, mais contient d'autres substances et peut être stimulée simplement en pensant ou en sentant la nourriture. La dégradation des aliments commence dans notre bouche par le processus de mastication et par les enzymes présentes dans la salive. La salive lubrifie à la fois les aliments pour un passage facile dans l'œsophage et enrobe les aliments pour protéger nos dents et la muqueuse de notre bouche et de l'œsophage.
Avaler est une opération assez complexe
Il faut de deux à cinq secondes pour que la nourriture pénètre dans votre œsophage jusqu'à l'estomac.
Après avoir mâché notre nourriture, elle se transforme en quelque chose qui s'appelle un bolus. La déglutition est une procédure complexe dans laquelle le bolus est déplacé dans le pharynx lorsque le larynx (l'organe connecté à notre trachée) est couvert et l'ouverture de l'œsophage est élargie pour accepter le bolus. Le bolus est ensuite descendu dans l'œsophage par des mouvements musculaires coordonnés appelés péristaltisme.
L'œsophage est lié à chaque extrémité par un muscle sphincter, qui est responsable d'une ouverture pour permettre le passage du bolus. Des brûlures d'estomac peuvent survenir lorsque le sphincter œsophagien inférieur ne se ferme pas complètement, ce qui permet à l'acide gastrique de remonter et d'irriter les tissus de l'œsophage et de la gorge.
Votre estomac produit de l'acide chlorhydrique
... les mêmes trucs que les maçons utilisent pour nettoyer les briques.
Heureusement, nos estomacs sont tapissés d'une épaisse couche de mucus pour nous protéger de l'acide et de l'enzyme pepsine qu'il produit. Le mouvement de mélange de l'estomac, ainsi que l'acide et la dégradation des protéines par la pepsine, transforment le bolus en une substance liquide appelée chyme, qui à son tour est ensuite lentement libérée dans l'intestin grêle. Pour un repas complet, ce processus prend environ deux à trois heures.
Seuls quelques éléments sont absorbés dans la circulation sanguine au niveau de l'estomac, et il est intéressant de noter que ce sont précisément ces éléments qui peuvent provoquer une irritation de l'estomac: l'alcool, l'aspirine et les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).
Votre pancréas et votre foie ne sont pas si mystérieux
Le rôle principal de votre pancréas et de votre foie est de produire des substances qui décomposent les aliments que vous mangez.
Au fur et à mesure que le chyme pénètre dans votre intestin grêle, il rencontre des jus produits par le foie et le pancréas. Le foie produit de la bile, qui est stockée dans la vésicule biliaire puis libérée dans l'intestin grêle pour décomposer les graisses, tandis que le pancréas sécrète des enzymes dans l'intestin grêle qui décomposent les protéines, les glucides et les graisses. Le pancréas libère également une substance appelée bicarbonate qui neutralise tout acide sortant de l'estomac.
Tant de choses se passent dans votre petit intestin
Votre intestin grêle est l'endroit où presque toute l'absorption des nutriments des aliments que nous mangeons a lieu.
L'intestin grêle est l'endroit où se déroule le travail le plus important de digestion, celui de décomposer davantage les aliments que nous mangeons en composants moléculaires qui peuvent être absorbés dans la circulation sanguine. Vous vous souvenez peut-être de la biologie du lycée que l'intestin grêle comporte trois parties: le duodénum, le jéjunum et l'iléon. La bile de la vésicule biliaire et les enzymes digestives du pancréas sont mélangées au chyme dans le duodénum. La décomposition finale et l'absorption des nutriments se produisent dans les deux secondes parties.
L'absorption des nutriments est réalisée par des projections microscopiques le long de la muqueuse de l'intestin grêle appelées villosités. La maladie cœliaque est un trouble dans lequel l'ingestion de gluten entraîne des lésions des villosités, ce qui peut à son tour entraîner des problèmes de santé dus au manque d'absorption des nutriments vitaux.
La fibre est très importante
La fibre est ce qui reste lorsque toutes les autres parties de la nourriture ont été digérées.
Une fois que l'intestin grêle a terminé sa décomposition des aliments et son absorption des nutriments, il propulse les parties non digérées de la nourriture végétale, appelées fibres, dans le gros intestin. La fibre est classée en deux types généraux: soluble, qui se dissout dans l'eau, et insoluble, qui ne le fait pas. Les fibres adoucissent et gonflent les selles et affectent la santé de vos bactéries intestinales qui jouent un rôle dans le soutien de votre système immunitaire. Ainsi, les fibres alimentaires sont essentielles à la fois pour la santé digestive et globale.
La quantité que vous buvez affecte l'apparence et la texture des selles
Votre côlon, également connu sous le nom de gros intestin, est un organe long et creux qui mesure généralement environ cinq pieds de long. Un côlon tortueux est celui qui est plus long que la normale.Pour que ce tube plus long s'adapte à votre abdomen, le côlon se termine par des rebondissements supplémentaires. Cette condition est relativement rare.
Votre gros intestin reçoit environ un litre de liquide par jour de l'intestin grêle.
En plus des fibres, l'intestin grêle propulse le liquide dans votre gros intestin, où il est absorbé et les selles se forment. Boire des quantités adéquates d'eau aide à garder vos selles molles et contribue ainsi à une selle confortable. Lorsque vous ne buvez pas assez d'eau, l'eau est extraite des matières fécales de votre côlon, ce qui entraîne des selles dures et difficiles à évacuer.
Le gros intestin est composé du côlon ascendant, du côlon transverse, du côlon descendant, du côlon sigmoïde et du rectum. Bien qu'il y ait une grande variation de fréquence, les selles sont en général déplacées une ou deux fois par jour dans le rectum en préparation pour une selle.
Il y a un tout autre monde là-dedans
Votre système GI héberge plus de 500 espèces de bactéries.
Nous ne sommes nés avec aucune bactérie dans notre système digestif, mais développons une population importante au cours du premier mois, dont la plupart se trouvent dans notre gros intestin.
La reconnaissance du rôle que jouent les bactéries dans la santé digestive a stimulé les ventes en plein essor de produits contenant des probiotiques, souvent qualifiés de «bactéries amicales». Les bactéries combattent les organismes porteurs de maladies, jouent un rôle dans l'absorption des nutriments qui passent au-delà de l'intestin grêle lors de la fermentation et aident à soutenir notre système immunitaire. Vous êtes particulièrement conscient du travail des bactéries lorsque son processus de fermentation vous fait ressentir des gaz intestinaux.
La prolifération bactérienne de l'intestin grêle (SIBO) est un problème de santé dans lequel trop de bactéries sont présentes dans l'intestin grêle. Le SIBO a été théorisé comme un facteur possible dans le développement du syndrome du côlon irritable (SCI) chez certaines personnes.
Votre corps a en fait deux cerveaux
Votre système digestif a son propre petit mini-cerveau.
Le fonctionnement du système digestif est régulé par le système nerveux entérique (ENS), qui est composé d'une énorme quantité de cellules nerveuses et est régulé par les mêmes neurotransmetteurs, notamment la sérotonine, que l'on trouve dans le cerveau. Cette similitude a valu à l'ENS le titre de «Second Brain».
Votre cerveau et votre système digestif travaillent en étroite collaboration, un phénomène dont vous avez une connaissance de première main chaque fois que votre estomac se retourne lorsque vous pensez à quelque chose qui provoque de l'anxiété - ou de manière plus dramatique si vous souffrez de diarrhée lorsque vous êtes stressé. Cette collaboration est considérée comme essentielle à notre survie en tant qu'espèce; bien que la digestion soit essentielle à la vie, faire face aux menaces est tout aussi nécessaire. Le corps a développé le système «fuite ou combat» pour détourner les ressources du système digestif vers les systèmes du corps nécessaires pour combattre ou fuir les choses qui pourraient nous nuire. Le dysfonctionnement de la connexion cerveau-intestin a été théorisé pour jouer un rôle dans le développement de troubles gastro-intestinaux fonctionnels (FGD).