Contenu
- Charcuterie à faible teneur en matières grasses
- Charcuterie plus riche en matières grasses
- Meilleures pratiques pour la sélection des charcuteries
Si vous suivez un régime hypocholestérolémiant et que vous souhaitez inclure des coupes de charcuterie dans certains de vos plats, cette liste vous aidera à choisir des charcuteries maigres à placer sur votre prochain sandwich ou wrap.
Charcuterie à faible teneur en matières grasses
Les coupes de charcuterie de volaille hachée - comme le poulet et la dinde - contiennent généralement moins de graisses saturées que les autres charcuteries. Cependant, vous devez vous assurer de sélectionner certaines parties de l'oiseau pour vous assurer que vous obtenez les morceaux de viande les plus maigres. La viande blanche, qui comprend les muscles de la poitrine et des ailes de l'oiseau, a généralement une teneur en graisses saturées inférieure à celle de la viande brune, qui comprend généralement le tissu musculaire des cuisses et des pattes de l'oiseau. Pour les portions suivantes:
- Une tranche de poitrine de dinde rôtie (28 grammes) contient 0 gramme de gras saturés et 30 calories
- Une tranche de poitrine de poulet rôtie (27 grammes) contient 0 gramme de gras saturés et 39 calories
En remplaçant une charcuterie riche en graisses saturées par des portions plus maigres de poulet ou de dinde, vous pouvez réduire la quantité de graisses et de calories que vous introduisez dans votre alimentation. Cependant, ces tranches peuvent s'additionner - alors assurez-vous de conserver une trace de ce que vous mettez dans votre assiette.
Charcuterie plus riche en matières grasses
Certaines charcuteries sont plus riches en matières grasses et peuvent introduire un excès de graisses saturées dans votre alimentation. Ces viandes comprennent:
- Salami - Une tranche (28 grammes) contient 0,8 gramme de graisses saturées et 49 calories
- Bologne - Une tranche (28 grammes) contient 3,5 grammes de graisses saturées et 90 calories
- Jambon - Une tranche (28 grammes) contient 0,5 gramme de graisses saturées et 40 calories
- Rosbif - Une tranche (26 grammes) contient 1 gramme de gras saturés et 52 calories
Bien qu'une tranche de l'une de ces charcuteries n'affecte pas grandement votre taux de lipides, en entasser plusieurs tranches sur votre sandwich ou dans votre wrap peut ajouter plus de calories et de matières grasses à votre alimentation saine.
Meilleures pratiques pour la sélection des charcuteries
Si vous avez envie d'inclure de la charcuterie dans votre régime hypocholestérolémiant, ces conseils utiles vous permettront d'inclure des morceaux de viande sains qui ne feront pas augmenter considérablement votre taux de cholestérol:
- Consommez de la viande animale avec modération. Ajouter régulièrement de la viande animale à votre alimentation - en particulier en plus d'autres aliments riches en graisses que vous mangez peut-être - peut introduire encore plus de graisses dans votre apport quotidien.
- Sélectionnez des charcuteries étiquetées comme maigres et faibles en gras. Cela garantira que la viande contient moins de graisses saturées et de calories que ses homologues riches en graisses. Ces viandes contiennent généralement moins de gras dans la viande ou peuvent être tranchées un peu plus minces que les coupes typiques pour réduire la graisse.
- Si vous avez une option pour certaines volailles, optez pour des morceaux de viande blanche au lieu de viande brune. Par exemple, une tasse (140 g) de poulet composé de viande blanche ne contient que 1,8 gramme de gras saturés et 119 grammes de cholestérol, alors que la même portion de viande principalement brune contient jusqu'à 3,7 grammes de gras saturés et 130 grammes de cholestérol.
- Changez-le avec des substituts de viande. De nombreux substituts de viande, tels que les galettes de soja ou le tofu, offrent le même goût et la même texture délicieux à un sandwich ou à un wrap sans les graisses saturées et le cholestérol ajoutés.
- En cas de doute, vérifiez l'étiquette. Les listes ci-dessus sont des moyennes, donc votre charcuterie peut être plus ou moins riche en gras saturés et en cholestérol. Par conséquent, vous devriez toujours consulter l'étiquette nutritionnelle sur l'emballage pour vérifier la teneur en matières grasses, en cholestérol et en calories.