Les bienfaits pour la santé des cerises noires

Contenu

• Avantages pour la santé
• Les effets secondaires possibles
• Dosage et préparation
• Ce qu'il faut chercher
• Questions courantes

Un aliment de base de l'été, les cerises noires sont un type de fruit à noyau (aka drupe) né des fleurs de la Prunus serotina arbre. Bien qu'il existe plusieurs variétés de ces cerises douces, la plus courante est Bing, qui a été développée pour la première fois dans l'Oregon par un cultivateur pionnier qui l'a nommée en l'honneur d'un de ses ouvriers chinois.

Comme leur nom l'indique, ces cerises sont assez foncées - leur peau rouge foncé est presque noire à maturité. Ce pigment provient de composés protecteurs pour la santé appelés anthocyanes, un type d'antioxydant qui, selon la recherche, pourrait lutter contre certaines maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Les bienfaits des anthocyanes pour la santé

Les cerises douces sont généralement consommées fraîches, mais elles sont également disponibles sous forme de supplément, y compris sous forme de concentré et de jus. En raison de leur teneur élevée en antioxydants, la supplémentation en cerise noire est censée favoriser la santé et le bien-être en général, ainsi que pour aider à soulager la douleur causée par la goutte, un type d'arthrite qui affecte le plus souvent le gros orteil, et à accélérer les muscles post-exercice. récupération.

Avantages pour la santé

La plupart des études sur les bienfaits pour la santé des cerises impliquent des cerises acidulées, telles que les cerises de Montmorency, qui, comme les cerises noires, contiennent également des anthocyanes. En effet, une revue de 2018 sur les bienfaits des cerises pour la santé chez l'homme a révélé 20 études sur les cerises acidulées et seulement 7 sur les cerises douces (deux études n'étaient pas précisées).

Les bienfaits des cerises acidulées et du jus de cerise acidulée

Compte tenu des concentrations élevées de composés bioactifs dans les cerises, les auteurs de la revue ont déclaré qu'il n'était pas surprenant que la consommation de cerises favorise la santé. Ils ont noté que les résultats d'études animales et humaines publiées suggèrent que les cerises peuvent réduire le risque de plusieurs maladies inflammatoires chroniques, notamment l'arthrite, les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. En outre, ont-ils déclaré, il est prouvé que la consommation de cerises peut améliorer le sommeil, la fonction cognitive et la récupération de la douleur après un exercice intense.

Voici un aperçu des principaux avantages des cerises noires à partir de l'analyse:

Inflammation

Une petite étude de 2013 a révélé une réduction de plusieurs biomarqueurs associés aux maladies inflammatoires, qui comprennent les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que des maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde et le lupus, lorsque 18 hommes et femmes ont complété leur alimentation avec deux tasses de cerises douces Bing pour un mois.

Arthrite / goutte

La première étude sur les bienfaits des cerises pour la santé a été menée en 1950 chez des patients atteints de goutte. Les résultats de cette étude ont démontré que la consommation de cerises fraîches ou en conserve prévenait les crises d'arthrite et rétablissait la concentration sanguine d'acide urique, un marqueur de la goutte, à des niveaux normaux chez les 12 patients. En outre, quatre patients ont rapporté une plus grande liberté de mouvements articulaires des doigts et des orteils. Ces résultats ont été publiés pendant plus de cinq décennies avant que la prochaine étude humaine sur les cerises et la santé ne soit menée en 2003.

Dans cette petite étude, les chercheurs ont trouvé une diminution des niveaux d'urate, un sel dérivé de l'acide urique, chez 10 femmes qui ont consommé deux tasses de cerises Bing après un jeûne d'une nuit. Lorsque le corps ne peut pas métaboliser correctement l'acide urique, les urates peuvent s'accumuler dans les tissus corporels ou se cristalliser dans les articulations, ce qui peut entraîner la goutte, ainsi que le diabète et les calculs rénaux. Cette diminution de l'urate soutient l'effet anti-goutte réputé des cerises, ont conclu les chercheurs de l'étude de revue.

Plus récemment, dans une étude de 2012 portant sur 633 patients atteints de goutte, la consommation de cerises fraîches ou d'extrait de cerise sur une période de deux jours a été associée à un risque de crise de goutte 35% inférieur par rapport à l'absence de prise de cerises. Cet effet a persisté à travers sous-groupes stratifiés par sexe, état d'obésité, consommation de purines (une substance naturelle présente dans certains aliments qui peut entraîner une accumulation d'acide urique), consommation d'alcool, de diurétiques et d'antigouttes.

En résumant les preuves que les cerises douces peuvent aider à prévenir la goutte, les chercheurs ont déclaré que, bien qu'il y ait des incohérences dans les résultats de différentes études sur l'homme, les résultats pris ensemble étayent la conclusion que la consommation de cerises peut réduire l'incidence des crises arthritiques. Cependant, d'autres essais humains à long terme, randomisés, en double aveugle et contrôlés par placebo sont nécessaires pour confirmer les effets.

Récupération musculaire

Les douleurs musculaires, les courbatures et la perte de force induites par l'exercice ont été considérablement réduites par la consommation de cerises dans huit études sur neuf. Cependant, toutes ces études ont été menées avec des produits de cerises acidulées, et non des cerises douces, allant de l'équivalent de 50 à 270 cerises par jour. Étant donné que les cerises noires contiennent les mêmes composés actifs que les cerises acidulées, on pense qu'elles pourraient produire des avantages similaires, mais il n'y a actuellement aucune recherche à l'appui de cette affirmation.

Diabète

Pris ensemble, les résultats d'études sur les cultures humaines, animales et cellulaires suggèrent que la consommation de cerises peut améliorer la façon dont le corps absorbe et régule la glycémie, ont conclu les chercheurs. Cependant, ils ont appelé à de futures études pour confirmer si ces résultats se traduisent par une réduction du risque de diabète.

Taux de cholestérol élevé

Bien que la consommation de cerises douces ou d'un concentré de cerises acidulées par des adultes en bonne santé n'ait pas modifié les concentrations de lipides sanguins dans une étude mentionnée dans la revue, une autre étude sur des personnes en surpoids et obèses avec un taux de cholestérol élevé qui a pris un jus de cerise acidulée a montré une amélioration. Cela a conduit les chercheurs à supposer que c'était le profil lipidique des participants à l'étude - plutôt que le type de cerise - qui a contribué aux différents résultats entre les deux études. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si cela est vrai ou non.

Hypertension artérielle

Dans une petite étude portant sur 13 adultes jeunes et âgés, la pression artérielle systolique (SBP, le nombre supérieur) et la pression artérielle diastolique (DBP, le nombre inférieur) ont été significativement abaissées dans les deux heures suivant une dose unique de 300 millilitres (un et un quart de tasse) de jus de cerise Bing. Une autre étude, dans laquelle des sujets âgés ont pris 200 millilitres (environ une tasse) par jour de jus de cerise Bing, a montré des avantages pour SBP mais pas DBP. De même, dans une autre étude avec des adultes en bonne santé, deux tasses de cerises Bing consommées quotidiennement pendant un mois ont significativement diminué la concentration d'un puissant vasoconstricteur, bien que la diminution de la SBP n'ait pas atteint de signification. L'essentiel, selon les chercheurs, est que d'autres études sont nécessaires.

Sommeil, humeur et amélioration cognitive

La qualité et la quantité de sommeil ont été améliorées par la consommation de cerises douces et acidulées, ont rapporté les auteurs de l'article de synthèse. L'effet sur le sommeil pouvait être détecté dans les trois jours suivant la consommation de cerises douces (25 cerises par jour) et dans les cinq jours de consommation de cerises acidulées (240 millilitres de jus de cerise acidulée ou environ 100 cerises acidulées par jour). Les études utilisant des cerises douces ont également signalé une diminution du cortisol, un marqueur du stress et de l'anxiété, ainsi qu'une amélioration de l'humeur.

En ce qui concerne l'amélioration du fonctionnement mental, les chercheurs ont noté que s'il n'y a qu'un nombre limité d'études publiées testant les effets des cerises sur les fonctions cognitives, plusieurs études - dont six sur sept études d'intervention humaine et 17 sur 19 études épidémiologiques - qui ont évalué les effets des autres aliments riches en anthocyanes sur les fonctions cognitives ont rapporté des avantages significatifs.

Les effets secondaires possibles

Comme de nombreux suppléments, les effets secondaires du jus de cerise noire et du concentré sont mal compris. La consommation de grandes quantités de jus de cerise peut entraîner une indigestion et de la diarrhée, et les calories et le sucre peuvent être un problème pour certaines personnes.

En outre, les cerises contiennent du sorbitol, qui peut exacerber les symptômes chez les personnes atteintes d'affections telles que le syndrome du côlon irritable, la prolifération bactérienne de l'intestin grêle ou la malabsorption du fructose.

Si vous êtes enceinte, allaitez, prenez des médicaments, consultez votre médecin avant utilisation.

En raison du manque de recherche à l'appui, les suppléments de cerise noire ne peuvent actuellement pas être recommandés comme traitement standard principal pour tout problème de santé. Il est important de noter que l'utilisation de la cerise noire comme substitut au traitement standard d'une maladie chronique peut avoir de graves conséquences sur la santé. Si vous envisagez de prendre des suppléments de cerise noire, parlez-en d'abord à votre médecin.

Dosage et préparation

Il n'y a aucune preuve clinique pour guider la posologie de la cerise noire. Il est important de noter que de nombreuses études suggérant des avantages pour la santé de la consommation de cerises utilisaient des quantités qui pourraient être considérées comme une dose élevée - par exemple, les cerises sont riches en fibres et la consommation de deux tasses par jour peut entraîner des problèmes d'intestin grêle.

Des suppléments de concentré de cerise noire sont disponibles à l'achat en ligne, ainsi que dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels. Le concentré de cerise noire contient beaucoup moins d'eau que le jus de cerise noire. Afin de créer le concentré, les fabricants appliquent des procédés de filtration et d'extraction spécialisés. Le produit résultant contient une plus grande concentration de composés nutritionnels que le jus de cerise noire.

Vous pouvez également augmenter votre apport en anthocyanes en incluant des légumes à feuilles, des céréales, des racines et des tubercules de couleur rouge à bleu violacé dans votre alimentation, tels que les cerises noires, les baies, le chou rouge, les pommes de terre violettes et les raisins rouges.

Ce qu'il faut chercher

Les chercheurs de l'étude de revue ont noté que le développement de produits de cerise stables et standardisés qui conservent la composition nutritive des cerises fraîches est désespérément nécessaire pour évaluer avec précision les effets bénéfiques pour la santé de la consommation de cerises, ce qui suggère que tous les produits de cerises peuvent ne pas tenir leurs promesses.

Comme pour tout autre supplément, choisissez toujours celui d'un fabricant réputé. Si vous décidez d'essayer du jus de cerise noire ou du concentré, trouvez une marque testée et approuvée par un organisme de certification reconnu tel que U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International ou ConsumerLab. Cela peut garantir la plus haute qualité et sécurité possible.

Questions courantes

Comment les cerises noires se comparent-elles aux cerises acidulées?

Les cerises douces et acidulées sont riches en composés végétaux protecteurs appelés polyphénols. Les anthocyanes sont un type de polyphénol. La recherche suggère que les cerises acidulées contiennent une concentration plus élevée de composés phénoliques totaux tandis que les cerises douces contiennent plus d'anthocyanines. Il n'y a cependant aucune preuve réelle que les différences soient significatives. Les deux types de cerises sont riches en anthocyanes par rapport aux autres aliments. Il se peut que nous entendions davantage parler des bienfaits pour la santé des cerises acidulées en raison de la façon dont elles sont commercialisées. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a envoyé des lettres d'avertissement aux producteurs de cerises et aux fabricants pour avoir positionné les cerises acidulées sur leurs sites Web en tant qu'aliment médicinal qui pourrait éventuellement aider à lutter contre la goutte, l'arthrite et le diabète.