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Vue d'ensemble
Le soja fait partie de l'alimentation humaine depuis près de 5 000 ans. Contrairement à la plupart des aliments d'origine végétale, le soja est riche en protéines et est considéré comme équivalent aux aliments pour animaux en termes de qualité des protéines qu'il contient.Date de révision 5/7/2017
Mis à jour par: Emily Wax, Dt.P., Centre hospitalier de Brooklyn, Brooklyn, NY. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, Brenda Conaway, directrice de la rédaction et A.D.A.M. Équipe éditoriale.