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Vue d'ensemble
Les acides gras oméga-3 sont une forme de graisse polyinsaturée que le corps tire de la nourriture. Les oméga-3 (et les oméga-6) sont connus comme des acides gras essentiels (AGE) parce que le corps ne peut pas fabriquer ces acides gras par lui-même. Les oméga-3 doivent donc être obtenus à partir d'aliments. Ces différents types d'acides gras peuvent être obtenus dans des aliments tels que le poisson d'eau froide, notamment le thon, le saumon et le maquereau. On trouve d'autres acides gras oméga-3 importants dans les légumes à feuilles vert foncé, les huiles de lin, les noix de Grenoble, les graines de chia et certaines huiles végétales.
Les acides gras oméga-3 se sont avérés bénéfiques pour le cœur. Les effets positifs incluent des actions anti-inflammatoires et anti-coagulantes, une baisse des taux de cholestérol et de triglycérides et une réduction de la pression artérielle. Ces acides gras peuvent également réduire les risques et les symptômes d'autres troubles, notamment le diabète, les accidents cérébrovasculaires, la polyarthrite rhumatoïde, l'asthme, les maladies inflammatoires de l'intestin, la colite ulcéreuse, certains cancers et le déclin mental.
Date de révision 8/2/2011
Mise à jour par: Neil K. Kaneshiro, MD, MGSS, professeur assistant de pédiatrie clinique à la faculté de médecine de l'Université de Washington. Également examiné par David Zieve, MD, MGSS, directeur médical, A.D.A.M., Inc.