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Que vous mangiez des plats ethniques, tels que mexicain, indien ou cajun, ou que vous savouriez simplement des ailes de buffle piquantes pendant le gros gibier, la cuisine épicée est un régal populaire pour beaucoup. Cependant, ce n’est pas amusant quand ces aliments épicés font que certains d’entre nous courent aux toilettes avec la diarrhée quelques heures plus tard.Comprendre pourquoi peut aider à éviter toute situation malheureuse. Parfois, les gens pensent que cela peut être un signe ou un symptôme que quelque chose ne va pas dans leur tube digestif. Cependant, la réaction du corps aux aliments épicés est tout à fait normale et c'est simplement un signe que votre corps travaille dur pour vous protéger de tout dommage perçu.
Les aliments préparés avec des épices chaudes telles que le poivre de Cayenne ou le piment contiennent un ingrédient puissant appelé capsaïcine, qui est un irritant pour le corps. Cela explique pourquoi, lorsque votre peau entre en contact avec des piments forts ou de la salsa, elle peut provoquer des brûlures. De même, lorsque vous mangez des aliments épicés, les chasser avec de l'eau fraîche peut aider à atténuer le sentiment que vous venez d'avaler une boule de feu.
Il n’est pas surprenant que la capsaïcine puisse également irriter la muqueuse de l’estomac ou des intestins. Certaines personnes peuvent être capables de le tolérer, mais pour d'autres qui ont un intestin plus sensible, cela déclenche le processus qui entraîne la diarrhée.
Comment la capsaïcine provoque la diarrhée
La digestion est un processus hautement chorégraphié qui commence dès la première bouchée jusqu'à ce que nous éliminions nos déchets. En cours de route, la nourriture traverse divers organes, chacun ayant un travail important.
Lorsque nous mangeons de la capsaïcine, la molécule stimulera quelque chose connu sous le nom de récepteur potentiel transitoire des récepteurs vanilloïdes 1 (TRPV1), qui indique à notre cerveau que nous brûlons de l'intérieur.
Le cerveau essaie d’interpréter cette stimulation et commence à libérer le propre bloqueur de la douleur du corps appelé endorphines. C'est pourquoi vous pouvez avoir une légère sensation euphorique et plus vous mangez de ces ailes épicées, plus vous en voulez.
Comme la capsaïcine irrite l'intestin grêle, elle se déplace plus rapidement que la normale et arrive au côlon. Ici, le processus ralentit normalement, mais ces récepteurs sont excessivement activés et comme moyen de défense, le côlon accélère tout le processus. . Cela ne permet pas au côlon d'absorber l'eau et nous fait finalement courir aux toilettes avec la diarrhée.
En guise de cadeau d'adieu, les gens ont parfois l'impression que leur anus est en feu. Ne vous inquiétez pas; ce sont exactement les mêmes récepteurs activés lorsque la capsaïcine passe sous la ligne dentée dans l'anus où nous avons plus de récepteurs de la douleur.
Quand devriez-vous voir un médecin
La diarrhée déclenchée par des aliments chauds ou épicés est généralement spontanément résolutive et se résorbera en un jour ou deux. Dans la plupart des cas, les soins à domicile comme prendre soin de votre intestin, manger des aliments non épicés pendant quelques jours vous permettront de traverser le pire. Il est également important de rester bien hydraté et d'éviter les boissons contenant de la caféine qui peuvent aggraver la diarrhée.
Les symptômes qui ne disparaissent pas en un jour ou deux ou qui s'aggravent et / ou conduisent à des signes de déshydratation justifieraient des soins médicaux pour une évaluation plus approfondie.
La prévention
Si vous souffrez fréquemment de diarrhée associée à des aliments chauds ou épicés, il est toujours préférable de reconnaître et d'éviter les aliments déclencheurs. Mais si vous êtes toujours tenté, voici quelques astuces à essayer:
- Mangez la nourriture épicée avec des produits laitiers, qui neutralisent l'effet.
- Une petite quantité de quelque chose de sucré lie les récepteurs dans la bouche.
- Préparez-vous pour le lendemain en ayant des lingettes hypoallergéniques à portée de main.
Avec les fêtes du Super Bowl ou le talonnage, il suffit parfois de manger de la nourriture épicée. Cependant, la raison pour laquelle votre ami peut manger ces ailes super chaudes sans problème et que vous passez toute la journée aux toilettes dépend de vos récepteurs TRVP1 dans l'intestin grêle proximal et le côlon.
N'oubliez pas que si vous souffrez d'aliments épicés, ce n'est pas un mauvais signe. C’est la façon dont votre corps vous protège des irritants puissants. La prochaine fois que quelqu'un vous propose une autre aile, dites simplement: «Non merci, mes récepteurs sont déjà activés. Je vais cependant prendre un verre de lait, et combien de salles de bain avez-vous? »