Contenu
- Comprendre le gaz
- Pourquoi les haricots causent du gaz
- Empêcher le gaz des haricots
- Un mot de Verywell
Il est vrai que certains aliments peuvent avoir tendance à faire produire plus de gaz que d'autres aliments. En particulier, les aliments riches en fibres sont souvent des délinquants lorsqu'il s'agit de provoquer des symptômes de gaz et de ballonnements.
Il est également vrai que la plupart des gens ne consomment pas suffisamment de fibres dans leur alimentation et devraient manger plus d'aliments fibreux. Les haricots sont un aliment qui a une réputation particulièrement notoire en matière d'essence. Les haricots sont bien connus pour leur capacité à provoquer des flatulences, mais la cause peut vous surprendre.
Comprendre le gaz
Les gaz intestinaux sont principalement composés d'hydrogène, d'azote et de dioxyde de carbone, tous des gaz inodores. Cependant, chez environ un tiers des personnes, les gaz intestinaux contiennent également un autre ingrédient: le méthane.
On ne sait pas pourquoi le corps de certaines personnes produit du méthane et d'autres non. Une façon de savoir s'il y a du méthane dans le gaz est de regarder les selles: les personnes qui produisent du méthane auront généralement des selles qui flottent dans l'eau.
Le soufre est la substance qui donne au gaz son odeur distinctive. Par conséquent, il s'ensuit que la consommation d'aliments riches en soufre, comme l'ail, les oignons, le brocoli, le chou-fleur et le chou, peut rendre votre gaz «odorant».
Pourquoi les haricots causent du gaz
Les haricots (légumineuses) provoquent des gaz car ils contiennent un sucre particulier, appelé oligosaccharide, que le corps humain ne peut pas décomposer complètement. Les oligosaccharides sont de grosses molécules. D'autres sucres sont décomposés et absorbés dans l'intestin grêle, mais le corps humain ne produit pas d'enzyme qui décompose les oligosaccharides.
Les oligosaccharides contenus dans les haricots atteignent le gros intestin sans être digérés. Les bactéries du gros intestin décomposent finalement ces sucres. Cela provoque la fermentation et la production de gaz que nous libérons sous forme de flatulences.
Selon le même principe, d'autres aliments qui entrent dans le gros intestin sans être absorbés dans l'intestin grêle provoquent des gaz. Par exemple, le stress peut affecter la digestion et l'absorption des nutriments et entraîner la production d'un excès de gaz.
Empêcher le gaz des haricots
Pour éviter les gaz causés par la consommation de haricots ou d'autres aliments, les oligosaccharides doivent être décomposés avant qu'ils n'atteignent le gros intestin et ne deviennent de la nourriture pour les bactéries résidentes qui y vivent.
Il existe une enzyme qui décompose les oligosaccharides, appelée alpha-galactosidase. Cette enzyme, que le corps humain ne fabrique pas, est dérivée du champignon Aspergillus niger et est disponible sous forme de pilule sous le nom de marque Beano et autres.
L'alpha-galactosidase peut ne pas convenir aux personnes atteintes de diabète car la dégradation prématurée des oligosaccharides peut entraîner une augmentation de la glycémie. Il doit également être évité chez les personnes allergiques aux moisissures.
L'alpha-galactosidase peut également augmenter les taux de galactose dans le sang et ne doit pas être utilisée par les personnes atteintes de la galactosémie, une maladie génétique.
Un mot de Verywell
Tant qu'il ne cause pas de douleur ou de ballonnements excessifs, le gaz est une partie normale et attendue du processus digestif. En fait, le gaz indique que les choses vont comme elles le devraient dans les intestins.
Le gaz lui-même provenant d'un régime alimentaire ne causera aucun dommage réel, mais prendre des mesures pour minimiser le gaz peut être utilisé s'il cause trop de problèmes. Les personnes qui estiment avoir vraiment trop de gaz ou une gêne due au gaz devraient parler à un médecin de la meilleure façon de le gérer.
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